做“店小工”也要做最好的
—制心一處，盯住目標見行動
哲理的故事
1987年，張永舵電大畢業後，父親希望張永舵能子承父業當一名產業工人。
但不安於現狀的張永舵卻另有打算，他準備自己開店創業。
當他把自己的想法告訴家人時，立刻遭到了全家人的反對。為此，父親甚至提出和他斷絕關係。
要知道在20世紀80年代，當一個光榮的產業工人要比當個體戶受尊重得多。雖然得不
到理解，但倔強的張永舵還是按照自己的想法動手了。
母親心疼孩子，揹著父親偷偷借給他7000元。於是，張永舵在威海古寨路開了家不到30平方米的小店，賣起了牛肉包子。這便是淨雅酒店的前身。
從開店的第一天起，張永舵便一直在思索“淨雅理念”到底是什麼？經過市場的不斷錘鍊，張永舵終於悟到了兩個
字—“真”與“誠”，這至今仍是淨雅理念最核心的部分。
創業的第二年，張永舵認準了活海鮮才是淨雅未來的發展方向。從此，他每天清晨4點多鐘便騎摩托車到市場收購鮮活海鮮。廚房裡加工的每個蝦蟹蛤螺都是他親自精挑細選的。所以他敢對外鄭重承諾，如果出現一個不活的海鮮，酒店賠償100元。
張永舵常說：“我開店的目的不是為了賺錢，而是要實
現自己的夢想——做中國餐飲第一品牌。”
故事的哲理
為什麼很多曾經輝煌一時的企業會曇花一現？
究其原因，往往在於缺乏長遠的戰略目標和持續不懈的追求。擁有遠大的理想並能持之以恆地去實現，成為企業管理者尤其是領導者應具備的重要品質。
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從“牛肉包”到雅達天下的活海鮮
—心有多大，事業之路就有多寬廣
哲理的故事
“牛肉包子”承載著張永舵的夢想，大海的力量給了他創業的靈感，讓他悟到了夢的方向—海鮮酒店。
1992年，敢為天下先的張永舵在當時還被稱為蠻荒之地的威海西郊開辦了第一家以活海鮮為主的純餐飲酒店。
創業的艱辛自不必說，張永舵每天凌晨4點多就到海邊採購海鮮，然後用腳踏車一趟
趟運回酒店，沒有汽車，沒有采購員，甚至都沒有正式的廚師。張永舵既當採購員又做廚師，還兼任服務員。
海鮮個個活。“新鮮”的淨雅在食客滿意的讚許聲中一炮打響，賓客絡繹不絕。1998年淨雅把“活海鮮”的經營模式引進省城濟南，一舉帶動了濟南餐飲