持飯菜的溫度，有兩個壯健婆子不停的在店中打掃擦拭，這吃飯的地方更加乾淨利索。
顧客花錢買幾個木牌子，然後把木牌子給兩個籠屜前面的人，自有夥計按照那木牌子的顏色和數目，把飯菜放進碗碟之中，拿著一個方木盤給你端到桌子上去。
這大冬天的，菜無非是蘿蔔、白菜幾樣，可一看就知道做的用心，不是那胡亂的清水大鍋燉菜。
更精彩的是那兩個肉菜，一個是熘的丸子，那甜酸的味道聞著就讓人開胃，另一個更是誘人，醬紅油亮的紅燒肉。
一十七
上好的五花肉，肥瘦相間，掛了糖色，蒸煮到足夠的火候，八角大料下的足，濃郁的香氣撲鼻。
臨近午飯時分，飢腸轆轆的客人們看到這個那裡忍得住，站在那兩個大籠屜後面的店夥計聲音響亮：“十文錢的沒肉，可以加勺子肉湯，二十文的一個肉菜，三十文的兩個肉菜，米飯一文一碗，湯和鹹菜不要錢！”
能看到過去拿了牌子過去的，那夥計用木勺舀出來滿滿一勺，份量很足……
看到這些的客人，肚子餓性子急的直接坐下交錢吃飯，有那精細些的在那裡盤算，這一碗肉少說二兩左右，如今這豬肉都要五十幾文六十文一斤，單這肉就實惠的很，何況人家做的細緻用心，這工本錢又是多少，米早就十幾文一斗了，一文一碗也實在。
再說，能來這邊逛街買東西，不是各處的富貴閒人，就是城外過來辦貨採買的，誰還差這十文二十文的，坐下吃吧！
十文錢的素菜也有兩樣，那湯和鹹菜同樣是不花錢，本以為這湯沒準就是個醬油水，誰想到舀出來喝，卻是熬出來的骨頭湯，這鹹菜細細切絲，又用醋泡了泡，也爽口異常。
更關鍵的是那桌椅擦拭的潔淨，碗筷也是乾淨，用過的木盤碗碟送到外面去洗，也有人跟著過去看了，居然是擦拭之後，用滾水再浸泡一次，乾淨的不能再幹淨了。
那就坐下吃吧，素菜炒的地道，那油炸丸子外酥裡嫩，勾芡的酸甜汁爽口開胃，那紅燒肉入口極化，滿嘴濃香，更別說那用骨頭熬的湯水鮮香，灑了醋的細絲鹹菜酸鹹合度，米飯也噴香，淘米用心粒粒飽滿。
花錢不多，吃的卻是館子的味道，外面寒風凜冽，進這美味館喝口熱湯水，吃個舒心的飯菜，肚子飽了，渾身暖洋洋的舒坦。
臨近中午，南街，甚至是周圍的路人都被那些散發傳單的漢子招攬來美味館，只要他走進其中，很少有不坐下來吃飯的。
這不是年節的日子，能來這條街採買閒逛的，都不是那種辛苦求生的貧戶，可也不是那種隨意就能去酒樓來個整桌酒席的豪富，吃攤販的拉不下面子，回家吃又覺得麻煩，這物美價廉的美味館正符合了他們的需要。
“街上人流這麼多，每到午飯時分，不少人臉上都有為難神色，都說找不到合適的吃飯地方，去振興樓他們吃不起，去買攤販的他們不願意吃，回家吃他們又覺得麻煩，咱們這邊正合適。”
王通給張世強解釋自己的奇怪舉動，就是說的上面這道理。
張世強穿著便裝在店裡盯著，他現在對王通那真是敬仰無比，不過是在街上亂走亂晃了幾天，就開出這美味館來，並且顧客盈門，這到底是何等的本領，才能有這般點石成金的效果。
更別說幾天之內就起了一座寬敞暖和的棚屋，說起來容易，先在地上挖洞打下木樁，然後在做出個房屋的框架，除卻門窗之外，牆壁和天棚都用夾層的木板，木板裡面塞上木屑碎布，道理不難，可怎麼想出來的，也是神奇。
這種外人看來神乎其神的方法和念頭，對於王通來講，不過是把當年市場調研分析的老本行重拾而已，然後針對消費者的需求進行市場細分。
人接觸的資訊越多，心理就越複雜，相比於資訊爆炸的現代，萬曆年間的百姓心理要簡單很多。
看到這麼一個窗明几淨，物美價廉的快餐店出現，必然顧客盈門，想想現代國外快餐登陸引起的轟動效應，就可以推斷了。
至於那快速搭起來的房屋，不過是簡易房的變種，知道大概的原理，勞力材料充裕，很快就能做起來。
王通唯一擔心的就是請來的這些夥計訓練不夠，所以婦人那邊讓馬寡婦盯著，店裡則是張世強盯著。
他自己則在南街上到處奔走，看看發傳單的那些漢子做事到底有沒有紕漏。
王通這邊東奔西走的忙碌不停，南街兩邊的掌櫃夥計看著則是心中驚歎，他們都是做生意做了多年。