濟的範圍了；中東補給中心在這一方面的工作主要關心的是其將來。這項工作的侷限性必須予以說明。承擔真正巨大的工程如灌溉或開墾土地等是談不到的，這是因為在當時居於支配地位的只能是短期的觀點，也因為不可能大規模進口基本建設的裝置，因此中東補給中心不能不集中精力於這樣一類工程，這些工程在一兩年內就能產生利潤，並且只需要適當地提供一些物資和勞動力。儘管如此，許多這些企業還是具有重大的意義的。
第一步，通常是調查這個地區農業發展的可能性。1942年，派出一個英美工作組進行了一次閃電式的調查。以後，在1944年，中東科學工作組又進行了一次更為詳盡的、長期的調查，由羅泰晤士特農業研究所副所長、皇家學會會員A·B·基恩博士、淡水生物研究協會會長E·B·沃辛頓博士、近東基金會的H·B·艾倫博士和漢納乳業研究學會會長N·C·賴特博士等進行。這個工作組的最後報告對整個地區的經濟和社會研究作出了持久的貢獻。
農業生產規劃需要有足夠的科學的建議。中東補給中心慢慢地建立了一個規模雖小而資格很高的顧問團，包括：農業機械、土壤學、灌溉問題、漁業、牲畜、土地使用、蝗蟲控制和其他學科的專家。整個地區都可隨時得到他們的幫助，他們多半的時間都花在野外，並同中東各國政府中往往是資格很高，但與外界接觸不多的工作人員磋商。
增加產量問題是從許多不同的方面著手解決的。很大一部分精力是放在農業機械的供應上面，尤其是拖拉機、收割機與收割扎束機、聯合收割機以及一些小的灌溉水泵。在下述各方面也做了一些工作，如：土壤分析，改良種籽，推廣改良羊種，開鑿人工養魚塘，控制倉存穀物中的蟲害，開拓培植馬鈴薯種的新地區（塞普勒斯和黎巴嫩），生產肥料（在埃及以其磷酸鹽製造過磷酸鈣，在塞普勒斯以二硫化鐵為原料，以及從蘇伊士煉油廠的廢料中生產硫酸）和利用城市中的垃圾（在貝魯特使用博吉安諾·比科方法）等。重大的專案有：在敘利亞開墾三萬多英畝新的耕地，這是由於使用機器並以汽車將勞動力從遠處的鄉村運來才能做到的；以及開挖一個全新的水道網，把利塔尼河的水透過連綿的丘陵地帶，引進來灌溉黎巴嫩南部乾旱的海濱平原。
為防止蝗蟲的危害作出了非常特殊的努力。中東常易受到沙漠蝗蟲的猛襲，通常每隔十二年就要遇到一次蝗蟲襲擊的高峰時期。不幸的是，1943年和1944年就是這種週期性危害最大的年份。可能要損失一百萬噸穀物，這是經受不起的風險。在倫敦世界治蝗研究中心的主任尤瓦羅夫博士的技術指導下，中東補給中心同英國軍隊和中東各國政府協作，並得到印度和俄國的協助，組織了幾次大規模的滅蝗遠征考察。考察的地區包括：波斯、伊拉克北部和巴勒斯坦邊境的山區、沙烏地阿拉伯的遙遠腹地、葉門、厄利垂亞、的黎波里塔尼亞和蘇丹。這些遠征考察隊的組成有時候包括一連以上的英國部隊，由一名殖民地昆蟲學機構的人員負責指導，他們配備有充足的機動運輸工具和無線電，還有飛機（在波斯）。他們不僅能在蝗蟲繁殖的地區進行從未有過的最徹底的撲滅工作，而且還因此而增長相當多的有關這一蝗群的習性與繁殖地區的科學知識。
可是，中東補給中心最有價值的工作，也許還不在於它取得那些較為引人注意的成就，而在於其日常對最廣泛的各種農業問題進行接觸和磋商。它設在開羅的農業生產科已經成為整個中東交流農業知識的中心。這個地區有許多共同的問題——它們自然涉及乾旱地區的耕種、灌溉及其對土壤的影響，害蟲的控制，土壤的侵蝕以及植物和動物的遺傳與病害等。可是，彙集知識和交換意見的工作，幾乎尚未動手去做，部分地是由於民族嫉妒，而在很大程度上則是因為沒有可供進行協商的常設機構，這一地區也從來沒有被人當作一個“區域”來考慮。1944年舉行的中東農業發展會議大大促進了逐漸增長的協作觀念。中東各國政府都參加了這次會議（波斯與衣索比亞除外，因為他們的問題迥然不同），巴勒斯坦也派了一個由猶太和阿拉伯專家混合組成的非常友好的代表團。在不到一週的時間內，許多國家的代表宣讀了共同關心的一些專題論文，會議最後這過了一系列決議，其中最重要的一項是建議設立一箇中東農業理事會。該理事會除其他任務外，應考慮最終成立一個區域性農業協會。這一提案沒有得到實現，因為會議的各項建議，以後都要提請阿拉伯國家聯盟經濟小組委員會稽核，這個組織是在同年晚些時候組成的，在巴勒斯坦爭端的混亂情