舞臺的樓梯旁豎著一個巨大的長方形灰白色箱子，箱子的四面均可開啟。兩位司儀走到箱前，兩個助手將門翻動，鄭丹瑞用手比劃，示意箱內沒有人，箱門掩上。鄭丹瑞佯作發功，然後扶扶眼鏡說：“各位，請看1號許嘉慧小姐！”箱門開啟，許嘉慧笑盈盈地從箱中走出來和她一樣，其他依次出現的佳麗都是一身素雅打扮，穿著白色連衣裙，白色高跟鞋。兩位司儀用變魔術的手法，先後從巨箱中、巨書中、拱門中，將一個個佳麗變了出來。
第三場，路試考智慧。司儀陳欣健和鄭丹瑞站在中間天橋上。12位參選佳麗身穿泳衣，分別被叫上天橋，接受司儀和嘉賓的提問。
第四場，霓裳豔影。“草蜢合唱團”三位男歌星陪伴l2位佳麗演出。佳麗們透過演出，展示各自美妙的身形和舞姿。
第五場，總決賽。首先由司儀宣佈評判賽前選出的“國際親善小姐”獎項得主是7號郭藹明。1990年的“國際親善小姐”翁杏蘭為頒獎嘉賓。
接著宣佈進入總決賽的五強人選，分別是11號周嘉玲、3號樊亦敏、7號郭藹明、12號蔡少芬、4號何婉盈。
總決賽開始。
五位參加總決賽的佳麗身穿橙、綠、紅、藍、紫緞質晚禮服，各自站在一張小桌前，五張小桌連成一排，桌面有一個設計精緻的半圓形計分牌。每位佳麗後面均有一位穿黑禮服的男侍者，更換計分牌，底分為20分，答錯、搶答、不答均扣1分，答對加1分。
司儀在對面依字籤提問題，問題主要是有關香港生活常識性的，例如，香港最高的山是哪一座、新界計程車起價多少、香港何年何月何日歸還中國，等等。
回答問題之後，由電影紅星周潤發考驗佳麗智慧。
第六場，紛紛雙龍會。“無線”派出合約藝員張學友配合王祖賢和劉德華演出。
第七場，宣佈最後結果。
1991年“香港小姐”競選結果是，郭藹明獲冠軍，連同已獲得的“談吐幽默獎”、“國際親善小姐”獎，她一人共得三個獎項。周嘉玲獲亞軍，蔡少芬獲季軍，樊亦敏在準決賽時獲得“最上鏡小姐”，但三甲不入，何婉盈是五強之中惟一沒有獲得獎項的佳麗。
賽後，郭藹明隨大會參加當晚舉行的祝捷酒會，接受各嘉賓的祝賀。記者紛紛包圍上來向她提出各種問題。她說：“我很高興，現在腦中一片空白，我要打電話告訴媽媽，還有，我做夢也沒有想到會獲得三個獎項。”
隨後，郭藹明和“無線”簽下了十八個月合約，以履行“港姐”職責。為此，她必須暫停攻讀電子課程碩士學位。她的志願是做一名教授。她在賽前預訂機票，準備和男朋友一道前往美國探親。賽後她只好退票。有記者提到她的妹妹非常賣力地為她拉票，她說，家人知道她參選之後十分緊張，所以為她出力也無可厚非。但她本人卻未曾拉過票，因為她根本未想過會得獎，否則不會預訂機票離開。
大概賽前郭藹明患病消瘦的緣故，加上泳衣設計著眼於暴露，導致泳衣下部分“走光”。這是一件尷尬事，記者當眾問她，令她十分尷尬。她表示已儘量小心，在後臺時並沒有發覺有走光。
有記者問及“港姐”所敏感的“包起”問題，她表示以前也聽說過，但做人各有原則，她覺得被人“包起”必有原因，既然是兩人的事，其他人也管不著。
有記者問，如果富家子弟送六位數的禮物給她，可會打動芳心。她認為一切言之過早，如果是好朋友就沒有問題，否則不考慮。她的男朋友也擔心情變，不過感情要靠雙方維繫。
娛樂新聞煞有介事地報道郭藹明得“港姐”頭銜之後疏遠舊愛。郭藹明為表明自己的心跡，以行動闢謠，冠軍獎品中有一項是安排入住陽明山莊一個豪華居所一年。領獎之日，她特地帶著自己的男朋友前往取新居門匙。郭藹明此舉，一是為了闢謠，二是為了表明自己與男朋友情愛甚篤，還可以謝絕富家子弟的玫瑰花攻勢。領門匙後，她小鳥依人似的依偎著男朋友，大方地讓記者拍照。
獲得亞軍的周嘉玲決心完成學業，實現做律師的志願，以便將來為港人服務。9月初，她赴日本參選“國際小姐”。她的大學同學都很奇怪她為什麼會參加選美，她向同學解釋說，人生苦短，在年輕時應該想做就做，可以增廣見聞和充實自己，這樣才不致於虛度青春，虛度此生。周嘉玲說，完成大學課程後，她會選擇在香港“掛牌”做律師，至於會不會投身政界，她說暫時沒有這種打算。
當記者問及她參賽的心情和對賽果的看