都是用刀子削的,估計沒有那麼薄。
“冬季旅遊,捕魚這一塊是重頭戲啊。”胖子深知冬捕的樂趣所在。
“那沒說
““糊,訃卜託日與,就是狗拉雪了江面卜,鑿冰捕白。討癮。”莫日根把魚肉切完了,用醋先拌上。等吃的時候,再加上精鹽和幾種蔬菜點綴,這就是剎生魚,胖子也會做,只不過沒有這麼粗擴,醋也用的少。
看看魚肉還剩了一多半,莫日根又削下幾片魚肉,用柳條穿起來,到外面用火烤。這個叫“燒魯”。其實也就是烤魚。只不過用的柴火十分有講究,不同的柴火,能烤出不同味道的燒魯,千變萬化。
“剩下的就只能腔上製作成魚披子,或者製成魚毛子也成。”莫日根看著剩下的一大半魚肉說,總之是不能浪費。
“魚毛子?”奇奇和葉紫對對眼:“這是啥東西啊?”
“哈哈哈,就是魚肉鬆小娃子最喜歡吃,叔叔這就給你們做。”莫日根看來真是要露一手。把剩下的魚肉都扔到鍋裡,啥作料也不放,架上火開煮。
等到魚肉快差不多熟了,就撈出來。把魚肉裡面的汁水使勁壓出來。然後抄起一個卜攤麵杖,開始在盆子裡使勁搗。
隨後鍋底燒上麥祜,把搗爛的魚肉放到裡面翻炒。文火慢慢燎著鍋底,鍋裡的魚肉發出輕微的吱吱聲,顏色也漸漸變成金黃,更有一股股香氣散發出來,滿屋子的人都吸溜著鼻子,吵吵好香。
“魚毛子必須用大魚,炒熟之後散散落落,蓬蓬鬆鬆,最好是大馬哈魚和大鮑魚。”莫日根又往鍋裡放了點鹽水和糖水,繼續翻炒一陣。然後盛出來,稍微涼了一下,就用手搓松。不大一會,兩大盆魚肉鬆就展現在大夥面前。
奇奇跟葉紫都捏起一小撮,放到嘴裡,慢慢咀嚼,滿口甜香,當成零食吃最好不過。
胖子當然也不甘落後,五齒撓子伸出去,絲絲落落的,一下子就抓走半盆。奇奇一瞧就急了:“胖叔叔,這是小孩吃的“嘿嘿,胖叔叔要是跟你老闆爺爺一比,也是小孩。”胖子用另一隻手抓了點魚毛子塞進嘴裡大嚼。嘴角還耷拉出來一絲一絲的。就這吃相,絕對是胖子的專利。
不大一會,一桌子帶有赫哲人傳統風味的宴席就準備利落,大夥圍坐兩桌,嚼著帶有香蒿味的燒魯。夾著酸滑爽口的剎生魚,還真是別有一番風味。
“這些菜賣相都不錯,就是有點單調,不成席。一桌子菜,怎麼也的有十個八個的才行,所以還得發掘一些民族特色。小。胖子喝了三杯白酒之後,臉上不紅不白,說話一點也不走板。
莫日根、博山樺再加上幾位蒙古豪客也都是能喝的主,湊在一起。都甩開膀子可勁灌。博山樺聽胖子這麼一說,也來了興致:“俺們鄂倫春族也有自個的飲食文化。柳蒿牙燉魚噸肉最有名,另外加工抱子肉、鹿肉啥的也都在行,就是不知道山上有沒有啊?”
“我們蒙古族的飲食就不用說了,胖子都知道。”查干巴拉平時主要是牛羊肉,對魚類菜餚還真感覺有點新鮮,拿著一塊燒魯撕了一大口,吃得十分豪氣。
胖子不禁有點飄飄然:“今天的到各民族兄弟相助,咱們的大事可成。來,再幹一個!”
大夥又都一口清杯,趁著都還明白。胖子趕緊把計戈x交代一番。免得一會都喝暈了:“各個回去之後,自行準備,總之就是本民族衣食住行風俗習慣啥的都要照搬過來。來年開春,咱們就開始建設,到了明年這個時候就已經正式開張嘍”。
莫日根搓搓兩隻大手:“胖子。俺回去一趟,還準備再來,多捕幾條失魚,制幾套魚皮衣,這玩意費時費工,早點下手比較好
胖子眨巴眨巴小眼睛,然後點點頭:“該準備的是應該早點下手,博大哥,你們也得製作一批弓箭,最好是弩箭,容易上手,勁頭不用太足,打個山雞野兔啥的夠用就成。”
博山樺也答應一聲:“沒問題,俺們傳統的就是弓刀狩獵,這個最在行。不過光是野雞兔子啥的,好像不夠勁啊,最好有點野豬、梅花鹿啥的。”
胖子抓抓後腦勺:“這些東西咱們還留著自斤。打呢,遊客們打枰野兔或者狐狸啥的就不錯了。”
博山樺一聽大喜,其實胖子主要還是擔心發生危險,畢竟野豬要是發飆,一般的獵人都罩不住。
邊說邊談,喝到最後,這些漢子全都放片了。就連胖子也不例外。躺到炕上,斯聲如雷。
“一群醉鬼啊,不管你們啦奇奇皺皺小鼻子,往嘴裡塞了一把魚毛子,然後和葉紫騎上大馬,一溜煙跑了