”呢？大蒜在很多人眼裡只不過是不起眼的調味品而已，它的作用怎麼能和醫生相比呢？
其實這都是因為大蒜有抵制人體多種疾病的作用。若經常食用大蒜，人們就不容易生病，所以醫生可以說是毫無用武之地了。
大蒜為百合科蔥屬多年生本草植物，它與人類結緣已有6 600多年的歷史。在古老的中國、埃及、印度，大蒜被視為高階食品，相當珍貴。
古印度人認為大蒜可以增進智力，保持體力。1922年，考古人員挖掘古埃及第18王朝的圖坦卡蒙法老的金字塔時，就在陵墓中發現了大蒜。
自古以來，中國就一直將大蒜當作做菜時不可或缺的調料品。此外，還用來提高體溫、治療頭痛、赤痢等。由於大蒜具有殺菌的效力，它還成了中國古代軍隊的軍糧之一。
在歐洲，早在羅馬時代，大蒜已是將士們的日常必備食物，他們相信吃大蒜能使身體強壯，變得勇敢。第一次世界大戰時，美國政府把大蒜榨出汁來再加清水，塗在繃帶上，用來敷裹傷患，因此而挽救了數十萬名傷員。
以上種種都說明大蒜具有不可忽視的醫療和營養作用，那麼一顆小小的蒜頭裡究竟有什麼神奇的東西在發揮作用呢？
現代醫學研究證實，大蒜集100多種藥用和保健成分於一身，其中含硫揮發物43種，硫化亞磺酸酯類（如大蒜素）13種、氨基酸9種、肽類8種、甙類12種、酶類11種。就是這些成分聚集在一起，給人類的健康起到了意想不到的效果。
據說在20世紀60年代，美國總統羅福斯的夫人艾蓮娜（Eleanor）女士已有80多歲，但她看上去還保持著40歲女性一樣的風采。當有人向她請教健康保養秘訣時，這位漂亮的夫人當著所有人的面大聲說道：“我的健康秘訣就是每天食用大蒜！”就是這句簡單而自豪的話，讓美國在很長時間內掀起了食用大蒜的熱潮。
古埃及人保持體力的秘方
考古學家發現，在古埃及金字塔上有很多關於大蒜的象形文字，文字中記載著奴隸們靠大蒜完成工程的。在建造金字塔的時候，奴隸們每天除了經受著繁重的體力勞動的壓力外，還有酷暑、嚴寒的肆虐。能讓他們堅持下來的原因就是經常食用大蒜補充了充足的體力，從而完成了一座座宏大壯觀的建築。
有史料記載，早期奧林匹克運動會的參賽者，在比賽前都要吃大蒜，這樣才能增加力量與勇氣，就能應付參賽對手。
為什麼古埃及人和奧林匹克運動員都相信大蒜有增加體力的神奇功效呢？
原來蒜氨酸作為大蒜獨有的成分，在食用後會成為大蒜素，這種大蒜素與大蒜的維生素B1成分結合可產生蒜硫胺素。而這個硫胺素就像是一味神奇的藥劑，不僅具有緩解人體疲勞的作用，而且還能起到催化作用——促使人體從食物中攝取的葡萄糖在細胞中不斷分解、燃燒，進而轉化為能量。硫胺素就像是發電機一樣，能給人體不斷“充電”，保持活力。所以，如果一個人攝取的硫胺素越多，那麼他的體能和精力就會越充沛。
所以，如果你感到疲憊不堪時或者準備去參加一場較量前，不妨吃些大蒜，一定會給你帶來意外的收穫！
大蒜有助於改善性功能
古人認為，大蒜有助於提高男性性功能。為了驗證古人的看法，韓國KBS電視臺“生老病死”節目的製作人員專程拜訪了日本京都大學營養化學系的大蒜專家——巖井和夫教授。這位教授特意做了一個相關的實驗，該實驗證明古人的看法是正確的。
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第二章 泥土裡長出的青黴素大蒜（2）
首先他給實驗的男性人群服用了大蒜萃取物，然後檢測他們的精子數量。在服用大蒜萃取物10天之後，教授發現這些實驗物件一次射精的精子數量比原來竟然增加了1 000萬個！這個實驗表明：如果一個生殖系統有問題的男性連續食用大蒜，那他的雄性荷爾蒙分泌肯定會增多，其精液濃度和精子數量也會隨之增加。
為了進一步明確這個實驗結果，巖井教授還用老鼠作了實驗，他把老鼠分成兩組，並對其中的一組老鼠餵食蒜粉和高蛋白食品，對另外一組只餵食高蛋白食品。按照這樣的餵養方式餵養了28天之後，巖井教授把兩組老鼠進行了比較。
實驗結果顯示：在這段時間內，一直餵食蒜粉和高蛋白食品的老鼠其雄性荷爾蒙數值增加了3倍！
巖井教授對此解釋說：“我們吃大蒜時會感覺有刺激的