徐百川平和蒼老的聲音穿進徐吉的耳朵，他並未回頭，好像是在忙活。
“啊，”徐吉愣了一下，然後走到他身邊，“我來了，叔叔……”
原來徐百川正在用鉗子去豬蹄的毛。
“我……”徐吉想幫忙，低頭在桌上尋找了半天，也沒找到鉗子，“叔叔，我來吧，你去休息一會兒。”
徐百川好像沒聽到他的話，自言自語道：“前豬蹄帶筋，後豬蹄不帶筋。”
徐吉沒反應過來，只是傻乎乎地點了點頭：“哦、哦……”
似乎徐百川只在這個時候比較多話，他一邊拔毛一邊繼續道：“做菜要選前豬蹄，帶筋有嚼勁；燒湯時應選後豬蹄，骨多味濃。”
徐吉看了一眼他手裡白白肥肥的豬蹄，心說原來還有這麼多講究：“那麼徐記的黃豆豬蹄湯裡用的都是後豬蹄？”
徐百川又恩了一聲：“前小後大，”說著，他把手裡的豬蹄遞到徐吉眼前，“這個就是後豬蹄，” 他又拿了另一個，“這個小，前豬蹄。”
說實話，徐吉什麼區別都看不出來。他還想問，如果是一隻肥豬的前豬蹄和一隻不怎麼肥的豬的後豬蹄該怎麼挑？
徐百川教的是紅燒豬蹄，徐吉有些詫異——畢竟徐記的特色是黃豆豬蹄湯，所以應該學那個才對吧？不過他也沒說什麼，這也是他在炒了近了一個月的蔬菜後學的第一道較為複雜的菜。
花了一個下午做了一道紅燒豬蹄，徐吉看著自己手裡的，瞧瞧他叔叔手裡的——不用嘗，差距已是非常明顯。
“哈哈，糊了。”他尷尬地笑了笑，碗裡黑紅的肉塊散發出不淡的焦味。
照理，對初學者而言，應該容易犯差火候的錯誤才對，因為他們總會迫不及待地掀鍋去瞧。可徐吉卻不一樣，他的耐心好的異常，真不知道他到底是因為不專心還是過於專心。
徐百川無聲地看看他，好像在想什麼。
有了專家的指導還能失敗，徐吉你是笨蛋你是廢物你是扶不上牆的爛泥——他想著，恨不得挖個地洞鑽進去。
正自責著，徐百川突然拿出雙筷子，往他的紅燒豬蹄伸去。
他躲了一下，多少有些不好意思：“糊了，吃了對身體不好，我還是倒了吧。”
徐百川固執地看了他一眼，瞧地徐吉不敢再退縮。然後他夾起了碗裡那紅得發黑的肉塊，往嘴裡送去。
徐吉吸了口氣，仔細地看著叔叔的臉色——其實他心裡還是有些期待，這畢竟是自己做出來的，步驟、選料等通通複製了徐百川的，就是糊了……也不會太差吧。
啊，照抄也抄不會……你是笨蛋你是廢物你是扶不上牆的爛泥。
隨著徐百川的一聲嘆息，徐吉死心了。
還想哪能，本來就不該抱希望的，或許他應該直截了當地跟徐百川說自己不適合。
“我……”徐吉思量了一會兒便開口。
（）
徐百川抬起頭，無聲地望著他。他的嘴唇微微抿緊，嘴角處陷下了一個小窩，似乎也在憂慮著什麼。
不服氣！
“沒事，”徐吉躲過他的視線，拍拍了手掌，往門口走，“快到營業時間了，叔叔我出去幹活了。”
徐百川點了點頭，也背過身。
今天週末，徐記的生意十分紅火，不但沒有空桌，還有幾個在門口等號。徐吉拿來幾個玻璃杯，為他們泡了些茶水，聊聊家常——
幾位啊？
喔，一家三口。
小孩多大了？
喔，十歲。
常來嗎？
常來？那真是多謝你們的照顧了。
喜歡什麼菜？
……
客套地聊了幾句，眼見就沒話題了，徐吉跟那三位大眼瞪小眼看了半天，才幹咳著往店裡走。剛轉身，就聽到一聲熟悉又該死的冷哼。
徐吉想假裝不知道，卻還是回頭打了一個招呼。
因為他是老闆。
“你怎麼又來了？”
雖然是一個口氣不太委婉的老闆。
話剛出口，徐吉自己也愣了一下。即使心裡會抱怨，可他也算是個脾氣不錯的人才對。發現坐在一邊的客人也注意到了他的反常，徐吉放軟語氣，客氣地朝他笑了笑：“有訂位嗎？”
石慎沒回答。今天他穿了一件黑色的長大衣，優良的剪裁突出了他挺拔的身材。雖然沉悶的顏色有些老氣橫秋，但倒也不難看。