第10部分(1 / 4)

小說:美食家 作者:悟來悟去

包坤年從曲橋上走過來了,把我向各界人士一一引見,其中有兩位是朱自冶的老吃友,我當年替他們買過小吃的。有一位是我的老領導,我年輕時便聽過他的報告。其餘的三位我都不熟悉,一個沉默寡言,兩個談笑風生,談吐間流露出一股市儈氣。

朱自冶穿著一套舊西裝,規規矩矩地繫著一條舊領帶,領帶塞在西裝馬甲裡。這套衣裳不知道是從哪個箱子的角落裡翻出來的,散發著濃重的樟腦味,可是朱自冶穿著並不顯得滑稽,反而使我肅然而有敬意。好熟悉,這種裝束是在哪裡見過的?對了,我在讀高中的時候,老師們的衣著基本上分為兩大派。一派是長袍藍衫,一派是西裝革履。國文教員總是穿長袍,物理教師都是穿西裝的。烹飪學屬於科技,穿長袍藍衫顯得太陳舊,穿制服又沒有特點,穿嶄新的西裝又顯得沒有根基,西裝而是舊的,妙極!好像是一個潦倒多年的老科學家剛被重視,剛被發現!這一身打扮肯定是出於孔碧霞的大手筆,朱自冶穿衣裳一貫是很拆爛汙的。

朱自冶多年不穿西裝了,行動很不自然,碰碰撞撞地越過幾張椅子,把一本烹飪學講義塞到了我的手裡。我拿著講義在我的老領導的面前坐下,也覺得十分拘謹。解放初期當我還在工作隊的時候,曾經和這位領導同志有過一段時間的接觸,在我的印象中他是個不苟言笑,要求嚴格,對知識分子有點不以為然的人。我們那一夥“小資產”在他的面前都裝得十分規矩而謹慎。今天在此種場合中相遇,還使人感到有點手足無措,最主要的是找不出話來說,只好把手中的講義慢慢地翻閱。

“小高。”

“ !”

老領導叫了我一聲小高以後,也發現我的年紀已經不小了,立刻改了口:“老高呀,你要好好地看看這本書,多向人家學習學習。”

“是,我一定好好地拜讀。”

“現在不能靠外行領導內行了,要好好地鑽進去。”

“是的,我在這方面過去犯過錯誤。”

“知道錯誤就好,現在還來得及。”

我點點頭,繼續把講義翻下去,發現這本由朱自冶口述、包坤年整理的大作,並不是什麼新鮮的東西,是從幾種常見的食譜中抄錄而來的,而且錯漏很多,不知道是抄錯的還是印錯的。我抬起頭來看看朱自冶,想向他提出一點問題,可那朱自冶卻避開我的目光,雙手向前划著,好像趕鴨子似的請大家入席。

人們魚貫而出,互相謙讓,彬彬有禮,共推我的老領導走在前面。

人們來到東首,突然眼花繚亂,都被那擺好的席面驚呆了。潔白的抽紗檯布上,放著一整套玲瓏瓷的餐具,那玲瓏瓷玲瓏剔透,藍邊淡青中暗藏著半透明的花紋,好像是鏤空的,又像會漏水,放射著晶瑩的光輝。桌子上沒有花,十二隻冷盆就是十二朵鮮花,紅黃藍白,五彩繽紛。鳳尾蝦、南腿片、毛豆青椒、白斬雞,這些菜的本身都是有顏色的。燻青魚、五香牛肉、蝦子鯗魚等等顏色不太鮮豔,便用各色蔬果鑲在周圍,有鮮紅的山楂,有碧綠的青梅。那蝦子鯗魚照理是不上酒席的,可是這種名貴的蘇州特產已經多年不見,擺出來是很稀罕的。那孔碧霞也獨具匠心,在蝦子鯗魚的周圍配上了雪白的嫩藕片,一方面為了好看,一方面也因為蝦子鯗魚太鹹,吃了藕片可以沖淡些。

十二朵鮮花圍著一朵大月季,這月季是用鉤針編結而成的,可能是孔碧霞女兒的手藝,等會兒各種熱菜便放在花裡面。一張大圓桌就像一朵巨大的花,像荷花,像睡蓮,也像一盤向日葵。

人們從驚呆中醒過來了,發出驚訝的嘆息:

“啊……”

“嘖嘖。”

還沒有入席,我就受到批評了:“老高,你看看,這才是學問吶!看你們那個飯店,亂糟糟的。”

我沒有吭氣,四面打量,見窗外樹影婆娑,水光耀廊,一陣陣桂花的香氣,庭院中有麻雀吱吱唧唧,想當年那位政客兼教授身坐書房……

朱自冶又把兩手向前划著,邀請大家入席。同時把領帶拉拉松,作即席講說:

“諸位,今天請大家聽我指揮,喝什麼酒,吃什麼菜,都是有學問的。請大家不要狼吞虎嚥,特別是開始時不能多吃,每樣嘗一點,好戲還在後面,萬望大家多留點兒肚皮……”

人們哈哈地笑起來了,心情是很愉快的。

“……吃,人人都會,可也有人食而不知其味,知味和知人都是很困難的,要靠多年的經驗。等會兒我可以一一介紹,敬請批評指教。開席,拿酒杯。”

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