鍋頭呢？據說是因為每一次開飯都是由這個人分派食物的，不但掌勺而且掌權，所以就叫鍋頭了。
回雁鎮還有著名的“三絕”，也是令人歎為觀止的。第一絕就是一碗水洗澡。陝西缺水，所以一般的人從來不洗澡。他們覺得洗澡簡直就是在浪費水，也有人說洗澡洗多了傷元氣。據說那裡的老百姓一般一生只洗三回澡，出生的時候一次，結婚的時候一次，死了之後一次。除了結婚的那一次澡是自己洗的之外，其他兩次澡還不是自己洗的。一些愛乾淨的女孩子，或者是從事特殊行業的婦女，她們可不能不洗澡。久而久之練就了這一絕活，一小碗清水能洗一次澡。這個絕活據說是回雁鎮女人的看家本事，外人是學不會的。
第二絕就是一面多吃。越是貧窮的地方，只要有錢就越能吃到外面吃不到的東西。回雁鎮的老百姓很窮，但是路過的商人並不是每一個都窮。特別是外出回來的商人，這些人經歷了生死，又將要發大財了，所以不會很小氣。只要好吃的好玩的，他們不會吝嗇