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糧食武器的作用手段，主要有兩個：一個是糧食援助，另一個是農產品貿易自由化。
糧食援助，使得許多亞非拉國家不需要，也不能夠生產糧食。原有的農地，多數轉作發達國家需要的咖啡、香蕉、香料等作物的生產。大量的農民，也在這樣的種植結構調整和土地兼併過程中，被趕出土地，流蕩在城市的邊緣。
農產品貿易自由化，使得美國等主要糧食生產國，可以將其經過高額補貼的商品糧，低價在全球範圍內傾銷，使得其他國家的糧食生產，基本無利可圖。由此，又帶來了市場交易條件下的大規模種植結構調整和土地兼併。發展中國家的大量農民，又在市場機制的吸引下，被拽出土地，成為工業化的邊緣人群。
失去了獨立的糧食生產體系的發展中國家，不僅在糧食上產生了對美國的依賴，其食物體系同樣因美國建立在廉價糧食基礎上的工業化食品體系的強大競爭力，也被美國等國家替代。
農業食品集團也在透過種植合同和垂直一體化的擴張方式來加強它們在農業中的主宰力。種植合同是農民和公司之間風險多元化的一種基本形式，它不但在發達國家而且在發展中國家中都變得越來越重要。依靠種植合同，農民提供土地並且提供生產必需的勞動力。種植合同是一個工業模式，公司在這個模式中尋求外包以獲取自己所需的原材料。
種植合同與垂直一體化不同，後者是當農業生產的上游階段和下游階段被包含進一個公司時才發生。垂直一體化的例子包括：農產品加工公司擴充套件其業務至原材料的生產，或者農業產品運輸公司將其業務擴充套件到農產品加工領域。然而，種植合同與垂直一體化都允許公司擴大它們對農產品加工和對農民的控制。多年來，在美國生產甘蔗和甜菜採取種植合同或垂直一體化的方法。同樣，90％的育種作物生產也採取同樣方式。大部分烤禽生產也是透過養殖合同與垂直一體化這兩種方法，88％的火雞產品依靠相同方式生產。一些大規模農業食品集團控制了水果和蔬菜領域。與此背景相反，農民正在逐步失去對農業生產的控制，他們下降到農業勞工的地位，而且農業食品集團可以決定他們的合同期限。
富人的垃圾桶和窮人的胃
世界糧食價格在高漲，糧食危機在逼近。以美國為首的西方大國，它們吃糧多，用糧多，浪費糧食也多，還用糧食生產生物燃料。2007年，美國人均穀物消耗量為1046千克，中國則不到400千克。2007年人均肉的消耗量，西歐為89千克，美國為124千克，中國僅為54千克。法國國際廣播臺2008年5月23日的一則訊息說，西方國家糧食浪費驚人。20世紀90年代，美國人浪費的食品為27％，英國為1/3，瑞典為1/4。英國人浪費食物年超百億英鎊，僅酸奶就有130萬罐。隨著石油價格的攀升，歐美等西方國家將玉米、大豆、甘蔗等經生化技術轉化為“生物燃料”，替代汽油和柴油。美國2007年用於生產乙醇的玉米比2006年同期增長五成，佔玉米總產量的兩成。歐盟國家生產的六成油菜籽用於生產燃料。是這些令糧食供應失衡，推高價格。
日本《經濟學人》週刊曾報道說，日本60％的糧食都是進口，日本實際上還是世界上數一數二的“浪費糧食大國”。在日本，對消費者的熱量供給幾乎沒有大的變化，但是人們攝取的熱量從20世紀70年代後卻出現減少的傾向。拿2000年來說，國民人均每天的熱量供給是2642千卡，而熱量攝取是1948千卡，就是說，有694千卡並沒有被吃掉，而是被扔掉了。
美國是世界排名第一的消費大國，其熱量供給和攝取間的差距也很大，1995年是浪費最嚴重的一年，當時熱量供給的約27％，即相當於4370萬噸的糧食被零售、餐飲業及家庭浪費掉了；但是美國糧食的浪費率最近幾年有所下降。其結果是，在供給量中浪費所佔比率，日本是，成了“世界第一的糧食浪費大國”。
據1996年度厚生省的食品廢棄物資料表明，一年當中，食品廢棄物的產生在加工製造階段約為340萬噸，食品流通、餐飲階段為600萬噸。此外，普通家庭產生的食品廢棄物約為1000萬噸。包括超市、連鎖店裡過期的食品及賣剩下的