我們少掌櫃脾氣暴，真動了歹心，我們勸不了的。”伍家泉故意向這邊狠狠地瞪眼。
那天盛想了想，臉色變了。李有才開導說，“你一定想個變通的辦法，行吧，如果行，你就點個頭。”那天盛無奈地點一下頭。李有才大聲叫道，“少掌櫃，我就解了。”伍家泉點點頭。李有才便笑著臉解開那根做擺設的繩子。那天盛不好意思抖了一下胳膊。伍家泉也乾笑了一聲。
那天盛說道，“伍老闆，有些話我本不該說，但這次實在是我對不起你，是我們違約在先，我給你指條路子，但是，你不能跟任何人說我說的，若是訊息露了，我恐怕是不能在這個行業混了。”伍家泉點點頭。那天盛壓低聲音，說，“伍老闆，你去牛欄山找魁勝號，掌櫃叫史魁勝。”
第5。3節 鳩佔鵲巢（7）＇魁勝號＇
伍家泉送走那天盛，趕緊拉上李有才準備盤纏，兩人哪裡還敢耽誤，收拾了行李，一路向南直奔京城。
牛欄山鎮為京北古鎮，地處土地肥沃的燕山腳下，東臨潮、白二河匯合處，地下水水源豐富，水質好，適宜釀酒。一進鎮子，就能看到酒肆無數。伍家泉和李有才進了魁勝號的店裡，遞了帖子，說自己是酬勤堂的掌櫃，讓店裡的小夥計找一下史魁勝，並強調是那天盛介紹的。
過了一盞茶的功夫，出來一個人。這個人個頭適中，衣著考究，他看到伍家泉說道，“你是那天盛介紹來的？”伍家泉一拱手，“正是，本人姓伍，酬勤堂的掌櫃。”“哦，伍老闆，我是史魁勝，伍老闆有事麼？你要是買酒，福順成有的是呀，用不著找我的。”史魁勝說話並不客氣，並不行禮，揹著手。
伍家泉一看這口氣，他說道，“這牛欄山四大酒坊，我看這公利號、福順成發達自然是有人家的道理了，至少看到我們不會這麼倨傲。怪不得我在張垣看不到也沒聽說過你這魁勝號。這京城看來夠你們吃的了。”
這話說得很犀利，史魁勝臉上掛不住了，他訕訕說道，“哪裡，史某隻是覺得有點突然，我與那天盛原是好朋友，但是他後來給福順成做事了，有過不愉快的事情。不知道伍老闆來有什麼打算，那伍老闆請到後邊說話。”
進了後堂，史魁勝請伍家泉上座，又叫道，“請上上茶。”又朝伍家泉行了一禮，片刻，僕人上了好茶。史魁勝又站起來請伍家泉品。李有才位於旁坐，僕人也上了好茶，史魁勝也做了手勢請他用，李有才慌亂地起來回應一下。伍家泉見到史魁勝如此大禮，知道他有道歉之意，心中也有些不好意思，於是清了一下嗓子，把在張垣與福順成的事情說了一遍。
史魁勝聽了說，“福順成在壩上名氣很響，我們與他們正面衝突勝算把握很少，況且你一下子要做幾萬斤酒，弄不好要賠的，我看兄弟您要小心為好。”
伍家泉聽了這話，噌地站起來，笑道，“史掌櫃看來還是膽量小，但也不必長別人威風滅我等士氣。”
史魁勝吃驚地看著伍家泉，伍家泉信步走在廳裡，說，“名氣大有名氣大的壞處，那就是店大欺客，他們不把顧客和商戶放在眼裡，他們總希望我們這些人圍繞著他們轉，在來的路上，我仔細地想了一下，做酒有一個問題是很難迴避的，那就是酒的口味。”史魁勝第一次聽到這種話，他也站起來，兩人站在廳裡，搞得李有才也只有站起來，跟在他們身後。
史魁勝拉住伍家泉胳膊，著急地說，“我似乎聽出門道來了，你再細講。”伍家泉反問史魁勝，“你家的酒與福順成的酒區別何在？”史魁勝一時想不起來，正在吱唔，伍家泉搶著說，“那就是味道不一樣。”史魁勝點點頭。
伍家泉說，“每個酒號都有自己獨特的口味。當這個口味確定以後，它就不會改變，一直承襲下去，這才能保證它的風格，那福順成酒的口味已經定下來了，他們不能變口味，一變，牧民們就不認它了，那它就不是福順成了。”
史魁勝一拍伍家泉泉的肩膀，喊道，“說的好。”
伍家泉說，“但是我們可以變，因為我們的酒還沒有去草原，牧民們還不知道它的口味。福順成是從京城去的酒，有些綿；但是牧民喜歡喝勁大的，我們只要在勾兌上下功夫，適應牧民的口味，便可出奇制勝，只要牧民認了我們的這個口味，那我們這個字號就打響了。”史魁勝搓著手，說，“想不到我做酒這麼多年，經你這麼一點撥，這才一片明亮。”
事後，伍家泉指著李有才說，“這是‘酬勤堂’的二掌櫃，叫李有才，咱們倆先把大方向定下來，讓他在這裡盯著落實，押著酒回張垣，我先回多倫。”