，夷陵風味是有些超越我的想像的，此地是巴楚文化的核心地帶，其吃與楚地的蒸菜如沔陽三蒸、粉蒸、清蒸又略有出入，亦非巴蜀之川味源流。此地承傳的是酸辣，用酸辣的郫縣豆瓣醬紅燒江魚，紅燒鴨塊，用泡椒紅燒牛肉絲，則是夷陵菜之精髓。接下來，我獨自再去了陶秀街，此次是在蔡姐攤擋吃的，酸辣麻花魚。該魚亦屬江魚，頭尖，腹大背寬，尾又細了，是很流線型的。麻花魚有細刺，肉是細嫩的，晶亮晶亮的纖維，用筷尖撥下肉來，蘸了醬汁吃，酸辣鮮鹹，漸次穿地味蕾。我就吃了兩條麻花魚，大約在一斤，喝了一杯米酒。陶珠路的另一道名菜，就是白剎肥魚了。肥魚是江魚，與鯰魚相近，膚色黃，悠遊敦厚，肉肥嫩細滑，十足糯性，入口即溶，夷陵以虎牙灘到南津關一帶出產的肥魚最為有名，在夷陵開價60元一斤。當然，真正要吃是可以談下一點價錢的。肥魚與肥膘肉同蒸而曰清蒸肥魚者，也是夷陵一道名菜。
有了前面的發現，我知道夷陵定還有美味深藏，晚上就從葛洲壩賓館的後門轉出去，向右轉至左面的十路口，就有火鍋一條街，小桌，闊大而低矮的靠椅，坐下。有各式火鍋，均10元一個，酒水另算，飯菜則管飽。我就要了柳氏肥腸乾鍋王的一個肥腸火鍋，極爽地吃。頭上吊著一個燈泡，再頭上就懸著一枚月亮，夷陵的風爽爽的，輕柔的，彷彿三峽一路奔來，已有一些倦意了，懶洋洋地吹拂，恰好摘去我額上細汗。細察之，此火鍋乃紅泥小炭爐火鍋也，就可與陶秀街一比，現在還能有紅泥小炭爐，鍋上沸著紅潤肥腸，夜漸深而街巷靜，心頭有一些愁緒升騰，就專注地吃，少許片刻，吃得大汗淋漓，額有豆珠嘀噠嘀噠地落下。
一般而言，只有歷史名城才有豐富美食。吃與休閒，與文化流源是密切相關的。夷陵是當然的歷史名城。據考早年的“長陽人”一二十萬年前就在此活動，七八千年前，先民繁衍生息於此，漢民族始祖軒轅黃帝的正妃嫘祖娘娘就是西陵人，而詩人屈原、美人王昭君、學人楊守敬皆誕生於此。夷陵人的休閒除美食外有三：一養觀魚，二玩根雕，三積奇石。三峽奇石舉世聞名，然未近距離見識，未觸控石之韻，總是隔著想像的距離，亦不能神思奇石之美，之異態。我曾在最初去三遊洞和下勞溪見識過諸多動植物化石，該些化石在石階上，踩著化石的石階行走，確也是奢侈得很的行走呢。待我去到花鳥石市場，則開了眼界了，石頭原來是可以這樣生長，也可以那樣生長，四千萬年前，古地中海隆起，最終隆升起世界屋脊青藏高原，它又構成三江源頭，長江是自各拉丹冬雪山匯涓涓細流而下，至三峽滔滔大水勢不可擋，九曲迴環穿峽而下直瀉東海。三峽，便也是四千萬年前那場造山運動的大自然鬼斧神工之傑作。而說穿了，一切是水，生命之水。
誠然，石頭是不可以吃的，但無礙食者邊吃邊賞石，三峽石與夷陵三寶（彩陶、盆景、蜜桔）、姊歸鵝蛋柑、宜紅茶、峽口肥魚齊名，這便足夠了，賞石飲酒，遙想這６０億年悠悠歲月的地球，它有幾多的滄海桑田億萬變遷呢？它又是要怎樣的燭照我們，指導我們在美食的道路上蝸行跋涉呢？
江山代有人才出。夷陵不獨有美食街，亦有館者出佳餚。在夷陵的山野酒家吃到了清江鯉魚和夷陵醉蝦的，我以為清江鯉魚特別值得一吃，這話當然千萬不能讓清江鯉魚聽到，否則它們都要罵我，因為此話可能攪亂它們寧靜的水中生活。清江之水，如寶石透明。清江鯉魚，照例是肉質細，白而透明，清甜雅緻，是為魚中仙子。去夷陵也不能不去山野酒家的，遙望夷陵，總是要想到那裡的山、那裡的水和那裡的人，真是一個美麗的好去處呢，悠悠的黃柏河與雄峻奇峭的西陵峽，果然是令人不能割捨得下的地方。我想再去夷陵，就應該久長地住下，沿著江峽的峭壁行走，感悟夷陵的美食，那是月光下的珍品，存芳於人生歲月，如是曲折悠長的夷陵街巷，如是黃柏河與沮漳河長流，如是萬里長江浩蕩，聽峽江的風，便不會在美食的路途上迷路了。
第四部分 東坡山雉湯
第43節 憶念中的地米菜
地米菜總是生長在江南，江南的湖濱與河畔，星星的綠意點點地鋪展開去，江南那秋天收割過莊稼的田野裡，山坡楠竹林及溪澗之上，地米菜會在一整個冬天裡柔嫩又執著地綠著，冷風抖動它小小的波紋狀的葉子，殘陽曉月，暖涼間它會猛丁開出一朵米粒般的小白花，淡淡的……淡淡的瀰漫著清苦味兒，就有了清苦的柔涼的江南。
我的江南，是水邊的江南，是地米菜微微濡染的江南。清苦的地米菜，淡淡的清苦味兒，飄拽在