看了看她，依舊在猶豫，葉清也不著急，何奉音自有辦法讓趙月點頭。
何奉音看趙月又是那副死樣子，抬腳就要踢過去，趙月這才反應過來，雖然心裡有些不願，不過比自己精明許多的何奉音都覺得這樁生意有益，那自己還是先訂下來再說。
趙月點頭同意，吩咐小二的拿了墨寶來，寫了契約書，葉清也是仔仔細細地看了一遍，又在上面添上與何奉音的契約書上相同的兩條，畢竟自己也是要創業的，可不能一味地給她們送主意。
契約書寫好了，葉清便先大方地表示，願意免費贈送白水雞的改進方子給趙月，趙月讚賞地笑看著葉清，做生意就是要有這氣量！
葉清稍微想了下，這白水雞的做法倒是與那百味膳雞的做法大同小異，只是用的材料不同，這百味膳雞倒是成本更低些，過程也比較簡單，作為一個標準的吃貨，對於這麼好吃的一道菜，當然是已經將做法深深記在腦袋裡了，更何況自己還做過。
“我首先要說的是這法子的材料，牛肺1掛，牛心5個，牛舌5個，牛肚一斤，牛百葉兩斤，牛頭皮兩斤，牛肉十斤，要上等，新鮮的牛肉，花生仁半斤，芝麻仁三兩，蔥頭半斤，八角，肉桂，花椒，硝石少許，鹽半斤，辣椒汁少於，這辣椒汁兒必須要用紅辣椒泡成的，紅腐乳汁二兩，胡椒粉少於，醬油半斤，味精二兩，這味精你們不知怎麼做，這個我可是要收錢的，這是作為這道菜的關鍵之處，還請月姐忍痛割錢啊！”葉清俏皮地對趙月眨眨眼，趙月看她說了這麼一大堆，自然知道葉清是有真材實料的，也就乾脆地點頭答應了。
葉清這才繼續說道：“生石灰半斤，生石灰便是沒有經過水的石灰，紅椒油一兩，，豆豉一兩，花椒粉三兩。下面是製作方法，牛肉洗淨血水，切成半斤重的大塊，用硝水二兩，將硝石和水以一與五十的比例兌出、鹽二兩、取出花椒粉、八角、肉桂少於醃漬後，入煮鍋加清水，淹沒過肉塊為準，煮沸，加入鹽、香料袋，內裝花椒、八角、肉桂、辣椒汁、紅腐乳汁、蔥頭1個，改為中火，保持鍋中小開，煮至肉酥，撈起。將煮肉的滷汁加醬油、胡椒粉、味精等調味料即成滷料。將生石灰半斤，加入一斤清水，溶解成石灰水。把一個牛的千層肚先用清水沖洗掉糞便，加入石灰水，揉搓，揉掉粗皮，再浸入清水中，用刀颳去餘皮，用清水衝淨浸泡一刻多時辰，即成白淨百葉，放入鍋內煮沸，一刻鐘後撈出。牛肚也用石灰水清洗，入沸水中燙後撕去皮膜，再回鍋中煮熟，約半個時辰撈起晾涼。將牛頭皮燎去皮，加入沸水中煮燙一刻鐘，撈起颳去外層角質皮，放入滷汁老湯中，用旺火煮沸，改用小火煨煮至熟爛。牛肺、牛心分別用刀剖開，用清水沖洗淨血汙，放入滷汁中煮至熟爛。牛舌洗淨後，入沸水中煮一會兒颳去外層粗皮，投入滷汁中同牛心、肺同煮至熟。把花生仁、芝麻仁分別炒熟，碾成小粒和粉狀，把豆豉、醬油入鍋煮，加少許水，倒入滷中。將滷煮好的牛肉、雜碎等物改刀，分別裝碗，配上洋蔥碼，淋上滷汁、各種調料，撒上花生、芝麻調勻即成。”
葉清總算是說完了過程，喝了口茶，好笑地看著何奉音和趙月呆呆的樣子，就只是百味膳雞而已就讓她們這麼驚訝，以後把水煮魚，火鍋之類的拿出來，她們肯定是要對她佩服的五體投地了！
趙月頓時對葉清肅然起敬，想到之前自己的輕視，立刻站起來，面容嚴肅地道歉，“我之前還真是鼠目寸光了，還請清妹莫要往心裡去。”
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 ；。。。 ； ； 葉清按住拉著自己往外走的何姐，“何姐，您老真是一著急就糊塗了，既然拿不出小兔子來，你就跟他們說限量供應不就得了，你跟他們說每天限量供應兩百隻，順便說錦繡樓在固定時間會出新款，這樣他們也拿你沒辦法啊！”
何掌櫃被葉清這麼一說，頭腦也冷靜下來，“這要是限量供應的話，每天也就只能賺那麼些錢，而且我店裡的繡郎們每天也不止繡那麼一點，這會不會太虧了？”
葉清搖頭，“非也，何掌櫃你我都知道這個玩偶的製作方法有多簡單，成本有多低，你信不信今天你剛賣這玩偶，明天就有人模仿出來，所以我才叫繡郎們在縫的時候，在兔子的尾巴內側將錦繡樓的名字給繡了出來，只有翻過來才能看到，以後無論是哪家生產的兔子，都不會如錦繡樓一般，有專門的標誌，就算有人想模仿也不成。”何姐恍然大悟，她說繡郎們為什麼要繡錦繡樓三字呢，聽葉清這麼一解釋，更加高看了葉清，不得不佩服葉