，能成為了南葉的好友。
南葉切好鰣魚背，又將其剁成小塊，大小倒是和剛才深冬斬的鴨子差不多。香秀取來大碗，把魚塊裝進去，問道：“可要掛漿，或是裹上面粉？”
南葉點點頭，道：“你先拿清醬和酒釀醃著，然後把排骨當中的直骨設法抽了，務必要保持排骨的完整，不能碎掉破掉。”
抽掉排骨的骨頭？！那還能叫作排骨？何不直接拿塊平平整整的肉來算了？香秀人在朝排骨那邊走，臉上的表情卻是疑惑而又詫異。
馬六嫂已經開始為南葉著急了，這丫頭，是養傷太久，躺糊塗了，還是仗著自己廚藝高，不太把基本規則當回事了？既然是排骨，就得有排骨樣，她把骨頭給抽了，這是要鬧哪樣？
盧梅芳一直抱著南葉是在施展獨門絕技的想法，認真偷藝，但到了此處，信念卻也動搖起來，這排骨和肉的最大不同，且也是排骨最大的樂趣，就在於一個啃字，她把骨頭給抽掉了，排骨成了一攤軟綿綿的肉，喪失了啃的樂趣，還有誰樂意吃？這個南葉，是不是怕他們偷學，所以故意亂做一通啊？
左方同這會兒想的，倒是和盧梅芳差不多，但他有個很疑惑的地方，這些菜，待會兒都是要送去給主子們嘗的，她故意作怪，萬一惹了主子們不高興，該怎麼辦？難道她只一心想著防範他們，都不理會主子們的態度了麼？
翠雲站在左方同後頭，緊盯著南葉的動作，很有些忿忿不平，這南葉，也沒什麼本事嘛，把鴨子斬成塊，油煎幾塊鰣魚，再抽掉幾根骨頭，誰不會啊？有什麼神奇的！憑什麼她總是運氣這麼好，無論何事都要壓她一頭？她偏不信這個邪，非要趁這次機會，把她扳倒不可！
屋內旁觀的人，因為南葉的舉動，心思各異，南葉本人，倒是心定神閒，表情舒展，彷彿能夠進小灶間做飯，是世上最讓人愉悅的一件事情一般。
她看著香秀不大會抽骨頭，過去指導了一下，然後走到一處空著的案板前，開始切火腿。
☆、285。第285章 讓人看不懂的創意
整方的火腿，切作小小方塊，冷水滾過兩次，去湯瀝乾備用。此舉動與平常做法，並無二樣，但那火腿塊，明顯縮水，小了一半。
做飯真是件有樂趣的事情，南葉越忙越快活，一面操刀，一面指導香秀和深冬，熱熱鬧鬧地忙碌起來。
八寶肉圓，取肥瘦豬肉各半，加松仁、香蕈、筍尖、荸薺、瓜姜，一齊斬作細醬，再添纖粉和捏成團。
大條的鰻魚去首去尾，僅留魚身，剁成半寸大小，微裹麵粉；鮮嫩羔羊肉煮至七分熟，切成骰子大小；細膩的糯米粉，不摻絲毫雜質，上下兩層粉，中間一層豬油白糖，別出心裁地裝進了南葉的純金花模裡。
能做到廚房管事這一步，眼力自然不同尋常，漸漸地，三名管事都摸出了南葉的規律，那就是一個字：小！鴨子斬成了小塊，魚剁成了小塊，羊肉切成了小塊，就連做法瞧不出特殊之處的八寶肉圓，個頭也比尋常的小上許多。
可是國公府的宴席，要的就是氣派和大氣，這袖珍玲瓏的菜，平常吃吃還行，如何上得了檯面？！
馬六嫂強忍著沒提意見，憋成了內傷。
盧梅芳開始深深地懷疑起南葉的能力來，也許她是因為歇了太久，忘了去抓住國公府宴席的精髓了。
左方同詫異歸詫異，倒是沒那麼多想法，只是目不轉睛地盯著南葉，生怕錯過了任何一處細節。
準備工作如悉完成，香秀和深冬燒起了灶，點燃了爐子，開始在南葉的指導下，上灶做飯。
斬成小塊的鴨子，些許撒鹽，整整齊齊地集中碼在大盤中，上覆一張完完整整的鴨皮，入蒸籠，大火蒸，白氣騰騰。
鰣魚醃製至此，清醬和酒釀皆已入味，小火滾油，攤開平煎，入鍋滋滋作響。
已抽骨的肋排，並未中空，裡塞大蔥和黃瓜條，生銀碳，上烤爐，頻刷香醋和鮮醬，油汪汪，光亮亮。
瀝乾的小塊火腿，清水入鍋，大火滾開，小火慢燉，間或加酒四兩，又入蔥、椒和香蕈，滿屋噴香。
圓溜溜的小丸子，灑甜酒，噴秋油，擱到蒸籠上層，和鴨子同蒸，一時蒸汽上浮，彷彿兩鮮合一，誘人深吸。
半寸長，已裹麵粉的鰻魚，麻油炸熟，撈起瀝油，又留原油另炒鮮蒿菜嫩尖，再以鰻魚平鋪菜上，加佐料，稍煨一炷香的功夫，蒿菜翠綠，上襯金黃鰻魚，色澤鮮明，奪目搶眼。
羊肉丁入雞湯，與筍丁，香蕈丁、山藥丁同煨，各色配菜