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在葉澤的協助下，宋星慈成功組建了一隻專業的後廚團隊，開始進行培訓和磨合。
也不出宋星慈所料，趙老二派來的“間諜”喬葉雲，欣然接受了幫廚的offer，沒提出任何異議就辦理了入職手續。
從這周起，喬葉雲和幾個新招來的幫廚開始熟悉廚房，做最基礎的配菜、洗菜和衛生清潔工作。
喬葉雲是葉澤面試的，當天宋星慈去幼兒園給念念開家長會，沒見到人。
一週後，在新京味的後廚，她兩輩子頭一次見到喬葉雲。
宋星慈檢查完滷水，試了個炒鍋師傅出的熱菜，淡定說出改進方案：“老詹，辣炒蜆要捨得放九層塔，否則香氣出不來，下酒菜嘛，口味可以重一些。”
詹師傅今年剛三十出頭，是葉澤透過獵頭挖過來的“頭鍋”，一般整個後廚，除了主廚和副廚，技術最好的就是“頭鍋”。
一開始，詹師傅對宋星慈可一點都不服氣，這麼年輕的小姑娘哪兒來的底氣當主廚？不光他不服氣，後廚其他幾個師傅都明裡暗裡議論過宋星慈。
直到，他們親眼見識到了她做菜的樣子......
詹師傅為首的幾個大師傅，都是葉澤透過人脈從個大餐廳挖來的，個頂個都是手藝好、經驗足的師傅。
他們這個圈子裡，手藝好的師傅未免都有點心高氣傲，好容易出頭了，高薪被挖角過來，怎麼會服氣一個年輕漂亮的小姑娘當主廚？
老哥幾個一聽說這小姑娘是從國外回來的，就更不服氣了，也就是礙於宋星慈還有一層老闆的身份，他們就當小姑娘想玩票，掛個主廚的名而已。
第一天試菜，詹師傅就展示了一道最能展示廚師技藝的幹炒牛河。
其他小幫廚讚不絕口，只有宋星慈，嚐了一筷子之後一臉漠然，平靜地說：“還有剩的材料嗎？我做一份吧。”
詹師傅樂呵呵笑著說：“咋地，小宋老闆，是想炒一份看看你和我的差距？沒事，看在你是老闆的份兒上我可以教你。”
宋星慈搖搖頭，認真地說：“哦，那倒不是，我是純粹覺得你炒的不好吃。”
在所有人震驚的目光中，宋星慈淡定地重新炒了一份牛河。
她做菜時，渾身上下都充滿了“見神殺神見鬼殺鬼”的氣魄，看似細瘦的胳膊無論是大開大合的顛勺翻鍋，還是提刀備菜都穩得一批。
河粉和牛肉在鍋內360度旋轉，後廚飄香四溢。
很快，一盤熱騰騰的牛河上桌，詹師傅帶頭嚐了一口，瞬間說不出話來。
宋星慈的幹炒牛河外觀就和他炒的那份不大一樣，她這份完美的展現了幹炒牛河有由不見油的精髓。
盤中的河粉顯幹帶脆，帶著鍋氣邊微微卷起，每一條的顏色都一致，盤中沒有一滴多餘的油湯，配合綿柔多汁的牛肉，掐頭去尾的銀芽......
一口下去，除了美味的衝擊給舌尖帶來的大大滿足感，他竟吃出了酸甜苦辣四種味道，卻一點都不突兀。
詹師傅早年師承粵菜大師，當年做學徒時曾吃過師祖炒的一份幹炒牛河，曾驚為天人。
多年後，他再也沒吃過這麼好味有層次的幹炒牛河，宋星慈這一道炒河粉，讓他吃出了當年的驚豔感。
在後廚的世界，無論是哪個職位的廚師，水平高低全憑實力說話，牛批的技術才能服人。
之後，宋星慈接連親自做了幾道拿手菜，讓這群經驗豐富的廚師看直了眼吃服了嘴，一個個都乖乖叫她一聲“宋主廚”......
詹師傅的思緒飄回現在，他看著眼前自己按照宋主廚菜譜製作的九層塔辣炒蜆，皺著眉頭夾了一筷子。
細品過後，他發現自己炒的確實和宋主廚示例的相比，有很大不同。
“明白，宋主廚，對比您示例的九層塔辣炒蜆確實香味淡了不少，我還沒適應中餐用西式香草，一定改進。”詹師傅忙謙卑說道。
空氣中香蔥過油的味道四散開來，另一個灶臺的李師傅舉手高呼：“宋主廚，您來試一下慢煮幹蔥焗滑雞的醬汁？”
“好。”宋星慈走到灶臺旁，試完後點點頭，“味道可以，但是蔥要維持翠綠上桌才好看，細節要到位。”
她眼神不經意掃過角落料理臺旁，一個高大的身影正帶著手套利索地切配菜。
“成，我再重新起一鍋。”李師傅說完，對著角落料理臺喊了一聲，