第199部分(1 / 4)

卻並非如此!”雷瑜眼色微動的說道。

“沒錯,料理技藝只有適合、不適合的區分,而沒有高階、低階之分,現在的繪里奈才是真正的技藝趨於大成了!”唐松聞言點了點頭。

果然,這道“鯛魚餃”也同樣獲得了4分以上的高分,即便是給分最低的林易,也給出了4。0的分數,最終平均分4。18,是目前為止雙方得分最高的一道料理……

也就是說,繪里奈已經穩定的料理出了三道二星級的菜品,相信如果她進行個人等級考核的話,透過的機率也會很高!

“糟糕!又是一個4分以上……往年也都沒有這麼多4分的……”劉昴苑有些著急了起來。

“的確,前兩年遠月系的代表,還都是接近20歲的畢業生,而這次的繪里奈僅僅只有十六歲,但是成績卻更恐怖了啊!”劉婁三說道。

“還不止於此,每次‘神前料理對決’的時候,五位評委雖然‘公正’,但並不是每一屆的評分標準都相同……之前是先品嚐過兩個人的一道料理後才開始評分,就是因為這個原因!”

“沒錯,按照林大師之前的說法,如果4。5分以上的,就擁有三星料理的水平……4分恐怕也有二星的水平,這評分標準,也比往屆更高了!”

“原本以為二十年前的才波城一郎、十年前的四宮小次郎,都已經是怪物級的年輕廚師,想不到遠月系會又添了新的‘怪物’……”

劉家的幾名族老,臉色也都顯得有些凝重。

不過劉奎山這時卻說道:“也不能這麼說,繪里奈不僅是遠月系,也算是分家的人嘛!看她卷軸上,也簽下了中文名字的,依舊有按照族譜排輩……”

其他族老不知道在想什麼,都沒有答話。

而作為當事人的劉昴星,依舊不緊不慢的準備著自己的最後三道料理,看來是打定主意,要同時呈遞了。

另一邊繪里奈也一直在熬煮著什麼,看來她的第四道料理是湯類……

最終在眼看天色暗了下來,已經是下午四點的時候,繪里奈將三份湯品呈遞,而劉昴星則是將五份“小食組”,擺放在了手推餐車上!

這第一輪對決,是上午十點開始的,時限為六個小時,雙方對時間的利用率倒是都很高……

雖然是一整天,但是有之前繪里奈的“五福丸子”、“蒲燒鯛魚”還有“鯛魚餃”,以及劉昴星的“麻婆鯛魚豆腐”,五名評委倒是也並沒有飢腸轆轆。

首先呈遞的是繪里奈的魚湯,擺在五位評委面前的,是盛著淡褐色、淡到有些發白的湯汁的小砂鍋,而旁邊還有小碗的紅色醬汁……

“唔?這是要自己用醬汁調整湯的口味嗎?”

“不過還是先嚐嘗原味湯汁吧!”

評委們用羹匙稍微在湯裡一攪,本來就並不清澈的湯中,馬上更加“渾濁”了起來……

不過幾名評委顯然並不驚奇,紛紛低頭嚐了嚐勺中的湯汁……

因為並不是澄清的湯汁,反而有許多漿狀的食材在其中,所以每一口都很有充實感。

充入口鼻中的伴著微辣的鮮味,令評委們產生了在潛水時,被一群海魚包圍了的感覺……

“這是……湯中還有‘八角’?巧了,這可是我的心頭好!”唐松笑著說道。

“果然是法式魚湯的做法,在熬煮到一半時,將香料撈出、而內中魚肉和其他輔食材則是絞碎成泥,之後同香料一起重新放回湯中熬煮……”

“啊!果然加入這紅汁後,辛辣的味道融入其中之後,味道更佳美妙了!”

“不……不是辛辣、應該說香辣更加合適!是加入了藏紅花煎出來的醬汁吧?”

“等等!鯛魚肉是不適合熬湯的,通常這種法式濃魚湯,一般會使用油脂並不豐厚的緋鯉、或者油脂集中在皮下,方便祛除的銀鱈魚……畢竟即便是冷凍鯛魚,油脂太豐富了,但是這湯……”

“鯛魚魚肉應該是先烤過了,將油脂蒸烤了出來,之後又用來做熬湯的原料的!”

“沒錯,島國的懷石料理中,就有鯛魚湯,會在熬煮前有先蒸烤的步驟。”

“原來如此……這就是世界菜系大融合時代的魅力啊!”

評委們在讚賞聲中,為繪里奈給出了4。34的高分!

還要超過繪里奈自己的上一道“鯛魚餃”,成為了目前為止的最高分菜餚。

而且因為劉昴星只是在一旁微笑的看著、並不著急的樣子,所以令評委們幾乎都飽食了一番

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