“是‘針聖’杉山和一的杉山家！”愛麗絲說道。
劉昴星繼續一頭霧水，不明白愛麗絲在說什麼。
聽了愛麗絲後面的解釋之後，劉昴星漸漸明白杉山和一是什麼人……
與影響了整個東亞的中華料理一樣，中華醫道也同樣在東亞影響深遠，而說到古中醫，自然不得不提到“針灸”！
1500年前，中華大地南北朝時期的梁朝皇帝，贈予東洋使節一部“針經”，自此針灸東傳。
千年間針灸在東洋幾起幾落、時盛時衰，直到安土桃山時代，元明兩朝的醫書大量東傳，東洋針灸的傳承才穩定下來。
之後在江戶時代，也就是明末清初的時候，在德川幕府的扶植下，東洋針灸達到了鼎盛，而這時有一位很出名的盲人針灸大師，也就是杉山和一……
“哈？然後呢？”劉昴星還是沒聽到，暗道：這和海鮮麵點大賽有什麼關係？
愛麗絲古怪的看了劉昴星一眼，之後說道：“聽說杉山家有一種極其高超的針灸絕技，那就是可以為食材刺穴，以此來達到激發食材風味的目的，不知道這小子掌握了沒有！”
劉昴星對此已經徹底無語，暗道如果杉山和一知道，他的後人很有想法的去學做菜了，會不會氣活過來……
不對！劉昴星忽然意識到，這個世界和自己之前生活的世界顯然不同的，或許連杉山和一本人都是一個吃貨，這種給食材針灸的手段，就是他開發出來的也說不定！
畢竟在一百多年前，清朝末期的時候，黑暗料理界那些內力融銅化鐵的超級高手們，不也一個個沉迷做菜、無法自拔嗎？
一念及此，劉昴星也認真看了起來……
“杉山吉選手是嗎？你的鮭魚……是在佐井家取得的吧？”三名評審在見到杉山吉的生鮮儲存箱的時候，就大皺其眉，顯然是認出了出處。
“沒錯。”
三名評審員露出了不耐的表情，直接搖頭道：“你可以出去了。”
看來所謂杉山家，在明面上並不出名，愛麗絲在認出對方的家徽之後，予以特別的關注，而評審們卻一副並不認識的樣子。
“恩？這樣不好吧？你們還沒有評審呢。”杉山吉微笑不變。
“不需要評審了，佐井家販賣的都是活魚，你是在一個小時前報名的，也就是說你取得的鮭魚，最多也才死了不到一個小時，絕對不會在最佳賞味期內的！難道你以為只要完全新鮮的鮭魚就可以透過考核？”評審不滿的說道。
雖然鮭魚很少有賣活的，但是在外面交易市場中，佐井家就是少有的活魚經營者之一。
周圍一些原本不滿杉山吉之前行為的圍觀者，開始適時嘲諷起來。
之前因為劉昴星和黑木場的原因，他們以為杉山吉也有什麼特別之處，所以一開始沒敢出聲，現在見到評委這麼說，馬上毫無顧忌起來……
“不是一個小時，是四十分鐘……但是已經足夠了！”杉山吉說著取出了剛剛死去40分鐘的鮭魚，擺在了面前的桌案上。
原本左邊的評審，還想要呵斥，讓他直接離開，但是卻被中間的評審員面色凝重的制止了！
“等等！進入稽核環節吧！”
“恩？”其他兩名評審顯得有些疑惑。
而這時他們仔細向杉山吉面前的鮭魚看過去，卻發現上面只有刺著七七八八的細長的金屬針，此時杉山吉將金屬針拔去他們才發現……
因為每拔去一根金屬針的時候，早已經死亡的鮭魚都會微微顫動一下。
這是魚類的神經反射，有時在處理死亡不久的魚類時，也會發現魚肉微微跳動蠕動，但是僅僅一根針就引起這麼明顯的反射，還是很罕見的！
杉山吉將所有金屬細針拔去之後，開始按部就班的處理鮭魚……
如果他沒有藏拙的話，從他的刀功來看，也就只是和愛麗絲差不多而已！
基礎紮實，但也未見得有多優秀！
只不過愛麗絲擅長的是“新料理學”，對方卻是掌握了一種針灸類的“絕技”。
劉昴星轉念也就明白過來，畢竟對方看年紀，也就和自己差不多，而且又不可能也有系統。
顯然是主攻這種針灸絕技的，在廚藝上能夠達到現在的程度，已經十分難得了。
畢竟即便不考慮那針灸類的絕技，這種廚藝在遠月學院，能排在平均水準之上。
而三名評審在試吃之後，也在震驚下透過了他的稽核