當然，做為招牌食品，這三種熟食的價格也很高，蜜制燻鴿要四十文一斤，掛爐脆皮酥鴨最貴，一斤要八十五文，而紅油肥腸雖然看起來很簡單，但仍然要三十文一斤。價格跟外面的酒樓比起來，略高一些。不過週記的紅油肥腸，麻辣鹹香味兒十足，吃到嘴裡先辣後香，嚼勁十足，爽口又多汁，根本不是隨便模仿一下就能做得出來的。毫不誇張的說，吃過週記紅油肥腸的人，再吃別人做的肥腸，只怕就如同嚼蠟了。
正因為週記熟食的味道好，品種也足夠齊全，所以哪怕價格稍微貴一些，人們也是可以接受的。況且鎮上的有錢人不少，跟老百姓比起來，他們的購買能力不容小覷。
當然了，店裡也不是隻做有錢人的生意，周小米自然也要考慮到百姓們的消費能力問題，所以也推出了幾款比較經濟實惠的產品，口水雞塊，香酥豆，還有滷雞腳，價格都不是很貴，偶爾買點嚐嚐，打打牙祭還不錯。
周家熟食鋪子已經開張小半個月了，生意每天都很火暴。因為天氣熱的關係，所以周小米每天都嚴格控制熟食的產量，做多了賣不完，可是要壞掉的。這個年代又沒有冰箱和冰櫃，而且冰在夏天可是稀罕東西，是富貴人家用來消暑的，周小米可沒有這個自信拿大量的冰來給食物保鮮！更別提將食物放進仙府小築中儲存了，那是傻子才會乾的事。
為了保證週記每天賣的都是最新鮮的熟食，周小米要求夥計們儘量要在晚飯前將熟食賣完，如果剩下了，那麼就要在關店之前進行打折促銷，價格上嘛，要比白天便宜三分之一左右。這樣一來雖然利潤縮減了，但是卻成功的避免了剩下的熟食會放壞的問題，不少老百姓專門等鋪子打烊之前來買東西，就是圖這個時候能買點便宜的東西。
一切都步入了正軌，周小米每天都忙得腳打後腦勺！雖然店裡招來的夥計們都挺能幹的，但關於熟食製作這一塊，周小米可沒想借他人之手。不管是熟食還是菜餚，每一道秘方都是飲食行業的根本，如果菜的做法流傳出去，那麼後果可想而知。
所以關於製作熟食的秘料這一塊。周小米是無論如何不會放手的，特別是招牌菜的製作。她都是自己從頭做到尾，其中不但不允許別人靠近。就是連醬料的準備工作，也決不假他人之手。
這樣做的好處，便是保密工作絕對到位，當然壞處也是顯而易見的，周小米的工作量明顯加大了，整個人都處於一種十分疲憊的狀態。可是周大海和林氏毫無辦法，這種事，他們都幫不上忙啊，他們惟一能為孩子做的。就是做好後勤工作，讓李氏為她準備可口及時的飯菜。
周小米呢，除了累還是累，飯菜沒少吃，個子也長了一些，可是臉上的肉肉卻沒了。原本她也不是那種肉肉臉的長相，不過因為年紀小，多少有點嬰兒肥，可是熟食鋪子開張以後。周小米臉蛋上的肉肉不見了，本來就生得一張瓜子臉的她，額頭更加飽滿，臉也小了一圈。看得林氏直心疼。
這也是沒有辦法的事，等以後再慢慢想辦法吧！
這一天，周小米正在後院算帳。她的手指飛快的在算盤上扒拉著，時不時的低頭看看紙上的數字。然後滿意的勾勾唇角。
營業額一天比一天高，她的心情自然好。
有節奏的敲門聲響起。
周小米抬頭。看到店裡的小夥計林二羊滿頭大汗的站在門口，看樣子似乎有急事。
“進來吧！”
林二羊是個十分機靈的小夥計，今年十五歲，你別看他年紀不大，可是為人是十分機靈的。他看得出來，別看少東家年紀小，但是說話絕對有權威性，就連耿掌櫃那樣的人都不敢把少東家當成孩子看，更別提自己了。
所以林二羊在面對周小米的時候，態度都是十分恭敬的。
林二羊走了進來，對著周小米道：“少東家，不少顧客都問咱們要前一段時間咱家的那個贈品糖蒜，咱們已經跟他們說是贈品了，而且現在已經沒有了，可是他們就是不走啊！特別是那位範老太太，太難纏了。”林二羊撓了撓頭，不知道該怎麼辦了。
周小米笑了笑，說起這個範老太太啊，還真是，怎麼說呢！這老太太年輕守寡，不過跟李氏不同的是，她只有一個兒子，而且家財頗豐，在鎮上有一個不錯的宅子，家裡還有兩個侍候她起居的老僕。範老太把兒子養得不錯，她兒子中了秀才後，就在鎮上的一傢俬塾教書，這個教書先生有個小毛病，就是一到夏天就食慾減退，吃啥都不香，整個人也會瘦很多，一副得了大病的樣子。這範老太啊，心疼兒子，不知道給他瞧了多少大夫