花的油脂紋路,油脂融化後,相當於所有紋路都變成了流質,融合龍炎氣息後,呈現出淡金色的光芒,所以切開後才會出現一片片龍紋。”
聽聞此言,眾人頓時恍然大悟,都覺得好有道理,原來叉燒肉上的龍紋竟然和梅花肉有著直接關係。康廣源和練冰凝都沒有想到這一點,仔細回憶,龍紋的紋路的確和油脂的紋路是重合的,這說明徐監天的推測是正確的。
秦羽和龍魅兒同樣醍醐灌頂,感覺一片很有意思的領域在眼前展開了,如果今後對梅花肉的紋路加以利用,會不會產生更多意想不到的效果呢?
“不對,這不對,之所以用裡嵴肉,是不想產生油膩的感覺,否則不配米飯很快就會膩,梅花肉是多汁鮮滑,可吃多了應該會膩才對,怎麼會不膩呢?”楚風顫聲問,他當然知道梅花肉的特點,如果配米飯或者別的菜,他也會選擇梅花肉,可現在做的只是叉燒肉。
“難道你忘了,我醃製的時候新增了陳皮,不但可以增香,還能去腥去燥解膩。當然這只是第一點而已……”秦羽說完看向龍魅兒。
龍魅兒介面道:“除了梅花肉,我們還選擇了一塊豬頸肉,你又沒有注意到吧?”
“豬頸肉?”楚風愕然,不止他,許多人都沒有注意到,即便注意到了也不會太在意,畢竟豬頸肉要比裡嵴肉肥不少。
“沒見識了吧,忽略豬頸肉,說明你對豬肉的瞭解根本不夠,一頭豬能產的上好豬頸肉只有半斤左右,所以有黃金六兩的稱號,這黃金六兩,肉質肥瘦適中滑嫩爽口,只是由於大部分人都做不好,所以就以為是肉不�