清水，蓋好蓋子，往爐子上一放就可以去做別的菜了。
【快來人打醒我，剛去下單了一個砂鍋】
【我去，這主播的帶貨能力也太強了吧】
【寒冬臘月，能喝一碗香濃的魚頭湯是多麼幸福的事啊】
【主播家終於吃上肉了，再不吃肉我都要給你打賞了】
【哈哈哈，只有我覺得主播家的食譜挺健康的嗎，難怪主播瘦瘦的】
剩下的兩道菜，龔文玉準備先做炸魚骨，最後做酸菜魚。
先前醃製的魚骨已入味，可以油炸了。
王秀蘭喂完牲口就來幫著燒火了。
菜籽油入鍋，等油升溫的時間裡，龔文玉夾起魚骨依次裹了麵粉和蛋液，待油溫合適，放入其中。
一條魚的魚骨不算多，一鍋就能炸完。
大火定型後，龔文玉對王秀蘭道：“媽，現在燒小火。”
王秀蘭便把柴往外夾了一些，看小寶搓著手，乾脆把這些柴夾到了火爐裡，讓小寶去火爐邊坐著烤火。
小寶坐在了能看到鍋的方向，眼巴巴望著鍋。
那可是魚啊，上一次吃還是去年過年呢。
油炸香味飄了出來，小寶不停地咽口水，好香好香！
龔文玉用筷子時不時翻一下油裡的魚骨，使其每一面都能炸得金黃。
魚骨出鍋後，小寶跑去了灶臺邊，雙眼炯炯有神地盯著，還不自覺地舔了舔唇。
“稍等一會兒，不燙了就給你吃。”龔文玉笑道。
【主播的聲音好溫柔啊。】
【我也想吃炸魚骨了。】
冬天溫度低，很快魚骨就能入口了。
龔文玉讓王秀蘭帶著小寶吃，她自己則是要去弄酸菜魚了。
王秀蘭先給小寶夾了一塊，囑咐他吃慢些，小心刺。然後自己也吃了一塊，入口那一瞬間，祖孫倆都發出滿足的喟嘆。
真好吃啊！
不光因為這是肉菜，還因為龔文玉醃製得實在是入味兒，炸得很酥，但裡面的魚肉又很嫩。
酸菜魚算是一道國民菜，幾十年後也是最暢銷的預製菜之一。
在沒有調料包的現在，想要做出美味的酸菜魚就全靠手藝和食材了。
先醃製魚片，龔文玉用了鹽、醬油、料酒和少許紅薯澱粉醃製，這個時間不用很長，一刻鐘左右就夠了。
等待醃製的時間了，龔文玉把自家做的酸菜切好，又把其他調料切好備用。還剩一點時間，龔文玉也夾了一塊魚骨吃，嗯，味道還可以。
小寶吃得停不下來，邊吃邊誇他姑：“姑姑，你好棒啊，好厲害啊，好好吃啊～”
情緒價值拉得滿滿的。
吃完一塊魚骨，魚片也差不多醃製好了，爐子裡的魚頭湯也燒開了，香味兒不斷飄出，傳來咕嘟咕嘟的聲音。
勾得人恨不能現在就去喝一口。
熱鍋倒入菜籽油，加熱後放入姜、大蒜、酸辣椒炒香，再加入酸菜炒香，然後加水煮開，水開後放入魚片煮熟。
“魚片切得薄，所以很快就能煮熟。”龔文玉對直播間的觀眾道，“煮熟後舀到這個小盆裡，放入蔥花香菜，還沒結束哈，最後一步很關鍵。”
鍋裡倒油加熱，放入事先備好的幹辣椒花椒蒜末等調料，香味出來後舀出來淋在盆裡的魚片上。
熱油滋滋作響，酸菜魚的鮮香在一瞬間達到高潮。
直播間的熱度也在此時達到了高潮。