要去除白菜上的雜質或農藥殘留，可以採取以下簡單方法：首先，將白菜放在流動清水下衝洗幾分鐘，以去除表面的泥土和大部分汙物。然後，可以將白菜放入淡鹽水中浸泡10-15分鐘，再用清水沖洗乾淨，這樣有助於去除部分農藥殘留。最後，確保瀝乾水分，就可以放心烹飪了。注意全程避免使用過多的洗滌劑，以免化學物質殘留。
要使生長的白菜沒有黑點點，可以嘗試以下方法：確保土壤肥沃且排水良好；合理施肥，避免過量使用氮肥；定期噴灑殺菌劑預防病害；保持田間適度通風和光照；及時清除病株和枯葉。此外，收穫後儲存白菜時，要保持適宜的溫度和溼度，防止黴變。綜合這些措施，有助於減少白菜上出現黑點點的現象。
白菜上產生黑點點，尤其是白菜幫上，可能是由多種原因導致的。常見的原因包括生理性病害如大白菜芝麻狀斑點病、環境因素（乾旱、低溫等）、氮肥過量以及儲存和運輸條件不佳等。這些黑點通常不會對人體健康造成危害，但如果黑點擴充套件成黑斑並伴隨腐爛，則不建議食用。
白菜芝麻狀斑點病是一種生理性病害，主要表現為葉柄及葉脈上出現大量黑色或黑褐色、如芝麻大小的斑點。該病主要由光照不足引起的缺鈣或氮肥過量導致生理代謝異常引起，雖影響商品外觀，但不影響食用。
白菜幫上有黑點點是否能吃，需視情況而定。若黑點範圍小且無異味，可能是生理性病害或蚜蟲分泌物，切掉黑點部分後可食用。但若黑點變成大塊黑斑或腐爛，則可能是病害導致，不宜食用。食用前務必仔細檢查並清洗白菜。
當白菜幫上出現黑點點時，為了確保食品安全，建議採取以下措施：首先，仔細檢查黑點範圍及是否有腐爛跡象；其次，使用鋒利的刀具將黑點及其周圍一小部分組織徹底切除；最後，用清水仔細沖洗剩餘的白菜部分，確保表面乾淨無殘留。處理後的白菜應儘快烹飪食用，避免長時間存放。
區分白菜幫上黑點點是生理性病害還是黴變前兆，主要看黑點範圍、能否洗掉及是否伴隨異味腐爛。小黑點直徑小、數量不多且無異味時多為生理性病害；若黑點範圍大、洗不掉且有異味腐爛，則可能是黴變前兆，不宜食用。
白菜幫上出現生理性病害的黑點點，一般不會對人體健康造成較大影響。這些黑點是細胞代謝障礙形成的，沒有有害物質產生，只要白菜沒有變質，就可以適量食用。不過，如果黑點伴隨著變質現象，如變色、腐爛等，則不宜食用。
我吃著這個黑點點的白菜幫子，我感覺可不好吃了，有一股子很難聞的味道，不建議吃。現在都設定了，把白菜幫子去掉了，然後，只吃白菜那種，沒有黑點點的那葉子。這一輩子沒這麼奢侈過。
個人建議還是大家要把這個黑點點給去掉才能吃，挺麻煩的，所以我就把整個白色幫子都去掉了。就是把帶黑點點的白菜幫子給去掉了，沒有黑點點的，我還是留著的。