村長家
男人們將近200斤的野豬抬到了村長家,村長媳婦桂花嬸忙招呼大家趕快忙活起來。
柳芸幫著桂花嬸燒開水,男人拿出門板,放在兩根長條凳子上。
水燒開了,桂花嬸大喊,“快來桶來把開水提出去,準備燙豬毛。”
牛大叔、村長叔,王貴叔趕忙動手,迅速在往豬身上淋開水,其他幾個男子宋林海、宋老二還有牛大柱就是牛大叔的兒子配合著迅速拿刮片去毛。
等豬毛全都刮乾淨了,所有人將豬肉抬起來,刮到屋簷房樑上的結實的鐵鉤上。
村裡的屠夫賴大開始處理這頭豬,先一刀劃破了野豬的肚子,把裡面的內臟全都分類取出來。
再將肉整齊的分好,別說這賴大的手藝可真好,切口處全都非常整齊,而且骨頭也剔得非常乾淨。
大家全都期盼著分肉的這一刻,村長吼了一聲,“現在,排隊分肉。”
村長提醒賴大,“先給老大家分。”
賴大手準頭也很好,直接拿了一塊2斤左右的上好五花肉給了宋老大,其他人見了也沒有說什麼,之前豬下水那些也一併給了他,他們給村長道了謝就回家去了。
賴大又接著給其他人分肉,拿了肉的人都高興的回家去,這晚整個村子因為宋七七都有了肉吃。
肉分完了,村長家也只剩下了賴大,賴大是個單身漢,因為家裡窮還沒娶親。
村長道:“賴大,剩下的邊角油,和碎肉你都帶回去吧!”
“你嬸子已經做好飯,今天晚上就在我家吃吧,今天多虧了你分肉。”
賴大性格其實還好,咧開嘴笑著回,“那就謝謝村長。”他就餓了,尤其是聞著嬸子家飄散出來的肉的香味。
宋七七他們回到家門口,小弟聽見他們說話的聲音,飛奔出來迎接。
“姐,廣播裡說,你今天打到野豬啦!”
宋七七見神采飛揚的小弟,拿出長長的一條肉。“看,這就是姐姐打到野豬身上的肉。”
柳芸見自己兒子那模樣也好笑道,“瞧你那饞嘴的樣,口水都要流出二里地了。”
宋林海和幾個哥哥們,聽了也是哈哈大笑,這段時間他們家的笑聲越來越多了。
“趕快進屋吧,今天晚上吃紅燒肉,哥你們去燒火先做飯,我先去收拾這些下水。”
柳芸忙道:“七七,媽來幫你吧!”
宋七七連忙拒絕,“媽不用,這個我有辦法收拾,很快的。”
見自家閨女拒絕,柳芸只有去幫忙做飯。
宋七七揹著揹簍,拿著大盆去了河邊,洗這些東西還是去河邊洗,不然把家裡整得臭哄哄的。
到了河邊,將大腸扔進盆子裡,從空間拿出一包蘇打粉和小麥粉,撒在了大腸上使勁揉搓。
用同樣的辦法處理豬肚子,撒上許多面粉和蘇打粉,使勁揉搓。
再用清水洗乾淨,河裡的小魚,全都遊了過來,吃著沖洗的麵粉和一些漂浮在水面上的油脂。
這樣洗出來大腸和豬肚非常乾淨,再用筷子將大腸翻面,將腸子裡面的髒東西也全部清理一遍,腸子裡面的肥油都有半斤重,這些肥油扯掉後用麵粉再次清洗一次,回去單獨用來煉油。
沒一會兒宋七七就將這些下水洗乾淨了,起身回家準備做紅燒肉,還有火爆肥腸。
回到家飯也已經熟了,肉已經和配菜已經全都準備好。“媽你來燒火,我來弄這紅燒肉。”
知道女兒做飯好吃,柳芸就答應了。
大鍋燒熱,這五花肉油脂很厚,不用放油直接倒入鍋裡。
鍋裡的肉發出滋滋的出油聲,趁柳芸不注意,宋七七手裡多了些佐料。冰糖加進去炒糖色,再加入八角大料桂皮等,一邊放一邊快速翻炒,柳芸根本沒發現七七的這些小動作。
蓋上鍋蓋小火慢燉,等肉煮來軟糯,再加點土豆進去,這樣土豆紅燒肉就做好了。
另一邊的爐子裡肥腸也炒好了水撈出,切段,備用。
“媽你去幫著哥哥們收拾今天的那些山貨,這裡我一個人就可以。”宋七七直接將媽攆出了廚房。
蔥薑蒜,幹辣椒,花椒,料酒準備好,還備了點白糖和老抽。
趁她媽不在,趕緊給鍋裡的紅燒肉加了點老抽,顏色看起來更誘人了。
宋林海將下午打到的野雞也處理好了,“七七,咱這野雞今天晚上吃,還是明天再吃。”
宋七七豪橫的道