在母親的指導下製作油爆蝦。然而，最初的嘗試並不順利。他發現，看似簡單的油爆蝦，實際上製作起來有很多技巧。
第一次製作時，他在炸蝦的時候就遇到了問題。由於他沒有掌握好油溫，蝦放入鍋中後，油一下子濺了出來，嚇得他不知所措。而且，因為油溫過高，蝦殼很快就變黑了，而蝦肉卻還沒有熟透。在炒調料的時候，他也把握不好調料的用量，不是醬油放多了導致顏色過深、味道過鹹，就是白糖放少了，沒有調出那種甜鹹適中的美妙口感。
但是，書源並沒有被這些失敗所打擊。他知道，想要做出像母親做的那樣美味的油爆蝦，需要不斷地實踐和摸索。於是，他開始向鎮上的廚師請教，還查閱了許多關於烹飪的書籍和資料。
他了解到，炸蝦時油溫的控制至關重要。油應該燒至六成熱左右，這個時候放入蝦是最合適的。他還學會了如何根據蝦的大小和數量來調整炸制的時間，以確保蝦肉熟透且蝦殼酥脆。在調料方面，他開始仔細地研究不同品牌的醬油、白糖的甜度差異，以及各種調料之間的比例關係。
四、書源的獨特油爆蝦製作心得
經過多年的實踐和探索，書源終於形成了自己獨特的油爆蝦製作方法。
他會在清晨早早地來到集市，挑選最新鮮的蝦。他認為，新鮮的蝦是做出美味油爆蝦的關鍵。他喜歡選擇中等大小的河蝦，因為這種蝦的蝦肉既鮮嫩又有一定的彈性。
回到家後，他會認真地處理蝦。他先將蝦放在清水中浸泡一會兒，讓蝦吐出泥沙，然後再用清水沖洗乾淨。他用剪刀細緻地剪去蝦鬚和蝦腳，並且在蝦的背部輕輕劃一刀，這樣可以更好地挑出蝦線，同時也讓蝦肉在炸制過程中更容易入味。
在炸蝦之前，他會準備好足夠的油。他將油倒入鍋中，用小火慢慢加熱，同時將一根筷子插入油中。當筷子周圍開始出現小氣泡時，他知道油溫已經達到了六成熱。這個時候，他會把處理好的蝦輕輕放入鍋中。蝦放入鍋中後，他會用筷子輕輕翻動，確保蝦受熱均勻。他會根據蝦的顏色變化來判斷炸制的時間，當蝦殼變成鮮豔的紅色，蝦肉微微卷曲時，他就會把蝦撈出。如果想要蝦殼更加酥脆，他會進行一次復炸，即將撈出的蝦再次放入高溫的油鍋中炸10 - 30秒。
接下來是炒調料的環節。他會先在鍋中留少許底油，放入蔥薑末爆香。他喜歡用本地的小香蔥和老薑，認為這樣可以調出更濃郁的香味。然後，他會加入適量的醬油，他會選擇顏色紅亮、味道醇厚的醬油。再加入適量的白糖，白糖的用量要根據個人口味進行調整，他通常會讓甜和鹹達到一種微妙的平衡。接著，他會加入少許的料酒去腥，再加入一點點的醋，醋可以讓蝦肉更加鮮嫩，也能提升整道菜的風味。最後，他會將炸好的蝦倒入鍋中，與調料快速翻炒均勻，讓每一隻蝦都充分吸收調料的味道。在湯汁變得濃稠時，他會滴入幾滴香油，然後迅速出鍋，這樣一道色香味俱佳的油爆蝦就完成了。
五、油爆蝦與小鎮的生活
在小鎮的生活中，油爆蝦不僅僅是一道菜餚，更是一種文化的象徵和社交的紐帶。
每年的端午節，小鎮都會舉辦盛大的龍舟比賽。比賽結束後，各個家庭都會聚在一起，舉辦豐盛的慶祝宴會。在這些宴會上，油爆蝦必定是餐桌上的重要角色。大家圍坐在一起，品嚐著油爆蝦，分享著龍舟比賽的樂趣和家庭的溫馨。
在小鎮的婚禮上，油爆蝦也有著特殊的意義。它象徵著新人未來的生活紅紅火火、多子多福。當新人和賓客們坐在擺滿美食的餐桌前，油爆蝦那誘人的色澤和美味的口感，為喜慶的氛圍增添了一抹濃郁的色彩。
而且，在小鎮的日常生活中，油爆蝦也是鄰里之間互相往來的常見禮品。如果一家做了特別美味的油爆蝦，他們往往會盛出一部分，送給隔壁的鄰居分享。這種分享美食的行為，拉近了鄰里之間的距離，增進了彼此的感情。
六、書源與外地遊客的邂逅
隨著小鎮旅遊業的發展，越來越多的外地遊客來到這個充滿水鄉風情的地方。書源看到了一個向外界展示小鎮美食文化的好機會，而油爆蝦則成為了他最好的名片。
他在小鎮的遊客接待中心擔任志願者，每當有遊客詢問小鎮有什麼特色美食時，書源總是熱情地向他們介紹油爆蝦。他會詳細地講述油爆蝦的製作過程、蝦的來源以及這道菜在小鎮文化中的重要意義。
許多遊客被書源的介紹所吸引，紛紛表示想要品嚐這道菜餚。有些遊客還會跟著書源來到他的家中