肉片被澱粉漿包裹著，他覺得這是一個神奇的轉變，就好像肉片穿上了一層準備迎接變身的白色鎧甲。
配菜的準備也很講究。母親會拿出一根胡蘿蔔，細心地切成絲，那橙紅色的胡蘿蔔絲就像一縷縷小陽光。再切上一些京蔥絲、薑絲和蒜末，這些配菜將在後面的烹飪過程中發揮重要的作用。
終於到了炸肉的環節。母親在鍋裡倒入足夠的油，當油溫達到六成熱的時候，她會小心翼翼地把裹好澱粉糊的肉片逐片放入鍋中。肉片剛入鍋時，油鍋裡立刻發出“滋滋”的聲響，就像一場美食交響樂的前奏。書源每次聽到這個聲音都會興奮起來，他會搬來一個小凳子，站在上面，眼睛緊緊盯著鍋裡的肉片。只見肉片在油鍋裡逐漸變色，從原本的白色慢慢變成金黃色。母親用筷子輕輕翻動著肉片，確保它們受熱均勻。炸至金黃色後，母親用漏勺把肉片撈出，放在一旁的盤子裡。
書源總是忍不住伸手想去拿一塊，母親輕輕拍開他的手說：“小饞貓，還沒做好呢。”母親會再次升高油溫，然後把剛才撈出的肉片重新放入鍋中復炸。書源不理解地問：“媽媽，為什麼要炸兩次呀？”母親耐心地解釋：“復炸可以讓肉片的外皮更加酥脆，裡面的肉也會更嫩哦。”經過復炸後的肉片，表面變得更加金黃酥脆，看起來就十分誘人。
接下來就是調汁的關鍵步驟。母親在碗裡放入白糖、白醋、米醋、少許鹽和一些生抽，再加入適量的清水，攪拌均勻。書源看著母親調汁，他好奇地問：“媽媽，為什麼要用這麼多醋和糖呀？”母親笑著說：“兒子，鍋包肉的味道就是酸甜可口的，這醋和糖就是調出這種味道的關鍵呢。”
最後，母親在鍋中留少許底油，放入切好的京蔥絲、薑絲和蒜末爆香，加入胡蘿蔔絲翻炒幾下。然後倒入調好的料汁，隨著溫度的升高，料汁開始變得濃稠起來。母親迅速把復炸好的肉片倒入鍋中，用鏟子快速翻炒均勻，讓每一片肉都裹滿酸甜的料汁。出鍋前，母親撒上幾片香菜，一盤色香味俱全的鍋包肉就大功告成了。
隨著年齡的增長，書源對鍋包肉的熱愛並沒有減退，反而愈發深厚。他開始嘗試自己製作鍋包肉。
第一次自己做鍋包肉的時候，書源充滿了期待，但也遇到了不少問題。他在切肉片的時候，發現很難把肉片切得像母親那樣薄厚均勻，有的肉片太厚，有的又太薄。在醃製肉片時，他把握不好鹽和料酒的用量，不是太鹹就是料酒味太重。炸肉的時候更是狀況百出，由於對油溫沒有準確的判斷，他放入肉片時，油濺得到處都是，嚇得他差點扔掉手中的筷子。而且，他炸出的肉片有的外皮焦了，有的卻還沒有熟透。調汁的時候，他也不太能掌握好醋和糖的比例，做出的料汁不是太酸就是太甜。
但是書源並沒有氣餒，他想起母親做鍋包肉時的樣子，就充滿了動力。他不斷地嘗試，一次又一次地練習。慢慢地，他切肉片的技術越來越熟練，醃製肉片時也能準確地把握調料的用量，炸肉時對油溫的控制也越來越精準。調汁的時候，他透過不斷地品嚐和調整，終於能調出那恰到好處的酸甜味道。
書源的鍋包肉製作水平在不斷地提高，他的這一技能在學校裡也派上了用場。在學校的一次美食文化節上，每個同學都要帶一道自己家鄉的特色美食。書源毫不猶豫地選擇了鍋包肉。
他提前精心準備食材，在活動當天，信心滿滿地開始製作鍋包肉。同學們都圍在他的周圍，好奇地看著他的一舉一動。書源熟練地切肉、醃製、調澱粉糊、炸肉、調汁，最後翻炒均勻。當那盤散發著誘人香氣的鍋包肉出現在大家面前時，同學們都發出了驚歎聲。他們紛紛拿起筷子品嚐，那酥脆的外皮、鮮嫩的肉，再加上酸甜可口的味道，讓同學們讚不絕口。一個同學說：“書源，你做的鍋包肉簡直比飯店裡的還好吃！”書源聽了，心裡別提多高興了，他為自己能夠將家鄉的美食分享給同學們而感到自豪。
大學畢業後，書源離開了家鄉，去了一個大城市打拼。在那個繁華而忙碌的城市裡，他常常想念家鄉的鍋包肉。城市裡雖然有各種各樣的餐廳，也有賣鍋包肉的，但他總覺得那些鍋包肉缺少了家鄉的味道。
有一次，書源在工作中遇到了很大的壓力，他感到非常疲憊和沮喪。下班後，他路過一家東北菜館，看到招牌上的鍋包肉，便走了進去。他點了一份鍋包肉，當那熟悉的味道在口中散開時，他彷彿回到了家鄉，回到了那個充滿溫暖的家。那一刻，鍋包肉就像一把開啟他思鄉之情的鑰匙，讓他的眼眶溼潤了。
受到這次經歷的啟發，書源決