步讓書源很疑惑，他問母親：“媽媽，為什麼要炸兩次呀？”母親解釋說：“復炸可以讓肉段的外皮更加酥脆，裡面的肉也會更嫩。”經過復炸後的肉段，表面變得更加金黃酥脆，看起來就十分誘人。
接下來，母親會在鍋中留少許底油，放入蔥花、薑絲和蒜末爆香。那濃郁的香味瞬間瀰漫在整個廚房，書源的鼻子不停地嗅著，他覺得這是世界上最美妙的味道。然後母親把切好的青椒和胡蘿蔔塊倒入鍋中翻炒。青椒和胡蘿蔔在鍋中歡快地跳躍著，顏色變得更加鮮豔。
母親會提前調好一碗料汁，裡面有生抽、白糖、鹽、蠔油和適量的清水。她把料汁倒入鍋中，隨著溫度的升高，料汁開始變得濃稠起來。最後，母親把復炸好的肉段倒入鍋中，與青椒、胡蘿蔔和濃稠的料汁一起翻炒均勻。一盤色香味俱全的溜肉段就這樣出鍋了。
書源每次看到這盤溜肉段端上餐桌，都會迫不及待地拿起筷子，夾起一塊肉段放入口中。那酥脆的外皮、鮮嫩的肉，再加上青椒和胡蘿蔔的清甜，混合著濃郁的料汁味道，讓他的味蕾沉浸在無盡的幸福之中。
隨著年齡的增長，書源對溜肉段的喜愛並沒有減少，反而與日俱增。他開始想要自己嘗試製作這道美味的菜餚。在他十五歲那年，他決定在母親的指導下親自做一次溜肉段。
他按照母親教的步驟，認真地挑選豬肉、切肉、準備澱粉漿。可是，在炸肉段的時候，他遇到了一些問題。由於他沒有掌握好油溫，肉段放入鍋中時，油濺了出來，他嚇了一跳。母親在一旁安慰他：“兒子，別害怕，慢慢來。油溫高的時候放肉進去就會濺油，下次要注意。”
書源穩定了一下情緒，繼續炸肉段。但是他發現自己炸出的肉段有的外皮沒有炸透，有的則有點焦了。他有些沮喪，母親鼓勵他說：“第一次做已經很不錯了，多做幾次就會掌握技巧的。”
在炒配菜和調汁的過程中，書源也遇到了一些小麻煩。他不小心把鹽放多了一點，導致料汁有點鹹。不過，當他把最後成品的溜肉段端上桌時，他還是充滿了成就感。儘管這盤溜肉段與母親做的相比還有些差距，但他知道這是自己努力的結果。
高中畢業後，書源離開小縣城去外地讀大學。在大學裡，他時常想念家鄉的溜肉段。學校的食堂裡有各種各樣的菜餚，但卻沒有那熟悉的溜肉段的味道。有一次，他和幾個來自東北的同學聊天時，說起了溜肉段，大家都對這道菜充滿了懷念。
於是，書源決定在宿舍自己做溜肉段。他從學校附近的超市買來了食材，在宿舍的小電煮鍋上開始了他的創作。宿舍的條件有限，沒有爐灶和足夠的油來炸肉段。書源靈機一動，他把肉段用平底鍋煎制，雖然沒有炸出來的那麼酥脆，但也別有一番風味。
他的同學們聞到了香味，紛紛圍了過來。當他們品嚐到書源做的溜肉段時，都讚不絕口。其中一個同學說：“書源，你這手藝都可以去開個東北菜館了。”書源聽了，心裡美滋滋的。
大學畢業後，書源開始了自己的職業生涯。他在一個大城市裡找到了一份工作，工作很忙碌，但他對溜肉段的熱愛依然沒有改變。他經常在下班後去菜市場挑選食材，回到家後精心製作溜肉段，把這當作是一天忙碌工作後的放鬆方式。
有一次，書源參加了公司的廚藝比賽。他毫不猶豫地選擇了製作溜肉段。他想透過這個機會，讓更多的人瞭解這道東北美食。
比賽當天，書源充滿自信地走進廚房。他熟練地準備食材，切肉、調澱粉漿、切配菜。在炸肉段的時候，他已經能夠熟練地掌握油溫，肉段炸得金黃酥脆。他精心地製作料汁，確保味道恰到好處。
當他把自己製作的溜肉段端到評委面前時，那誘人的色澤和香味立刻吸引了評委們的注意。評委們品嚐後，紛紛點頭稱讚。其中一位評委說：“這道溜肉段不僅味道正宗，而且從你的製作過程中能看出你對這道菜的熱愛。”
書源最終在廚藝比賽中獲得了不錯的成績，他的溜肉段也在公司裡出了名。同事們經常會向他請教溜肉段的製作方法，書源也很樂意分享。
隨著時間的推移，書源在這個城市裡紮下了根。他有了自己的家庭，他也把溜肉段的製作方法傳給了自己的孩子。他希望這道承載著他童年回憶和家鄉情感的菜餚能夠在家族中代代相傳。
有一年，書源帶著家人回到了東北的小縣城老家。他走進熟悉的廚房，和母親一起再次製作溜肉段。他看著母親已經有些花白的頭髮，心中感慨萬千。他想，這麼多年過去了，溜肉段的味道