見碗中的魚片如同白色的美玉,薄厚均勻,在紅得誘人的辣椒油和花椒的襯托下,更顯鮮嫩。豆芽、青菜等配菜在碗底若隱若現,像是在為魚片做著綠色的鋪墊。書源迫不及待地拿起筷子,夾起一片魚肉放入口中。
那一瞬間,魚肉的鮮嫩、辣椒的火辣、花椒的麻香以及各種調料混合而成的濃郁味道在他的口腔中爆發開來。魚片入口即化,麻辣的感覺順著舌尖蔓延到整個口腔,然後順著喉嚨緩緩而下,留下一種回味無窮的感覺。書源感覺自己彷彿置身於一個美食的天堂,他從未品嚐過如此美味的菜餚。
從那以後,書源就成了這家餐館的常客。他每次來都會點上一份水煮魚,還會和老闆娘聊天,瞭解水煮魚的製作奧秘。老闆娘告訴他,這水煮魚之所以如此美味,關鍵在於選用新鮮的活魚。他們家的魚每天都是從市場上精挑細選的,只有活蹦亂跳的魚才能保證魚片的鮮嫩口感。
書源對水煮魚的熱愛不僅僅停留在品嚐上,他開始想要自己嘗試製作這道菜。於是,他向老闆娘請教製作水煮魚的方法。老闆娘見他如此真誠,便把一些基本的製作要點告訴了他。
回到家後,書源開始了自己的水煮魚製作之旅。他一大早跑到市場,在眾多的魚攤前挑選著合適的魚。他按照老闆娘所說的,選擇了一條草魚,看著草魚在水箱裡遊動,他彷彿已經看到了自己製作出的美味水煮魚。
他小心翼翼地把魚帶回家,開始處理。這是他第一次自己處理魚,過程並不順利。魚在手中滑溜溜的,他費了好大的勁才把魚宰殺洗淨。然後按照記憶中的方法,將魚肉片成魚片,魚骨和魚頭切成塊。在片魚片的時候,他不小心割破了手指,但這絲毫沒有影響他製作水煮魚的熱情。
接下來就是醃製魚片。他按照比例加入鹽、料酒、蛋清和澱粉,輕輕地抓勻,然後把魚片放在一旁醃製。他開始準備配菜,豆芽、金針菇、青菜等,他都仔細地清洗乾淨。
點火、熱鍋、倒油。當油熱起來的時候,他心裡有些緊張。他先放入魚骨煎制,可是由於火候掌握得不太好,魚骨有些煎焦了。但他沒有放棄,把煎好的魚骨撈出後,他又重新調整火候,放入蔥薑蒜爆香,接著加入豆瓣醬炒出紅油。
在加入清水煮魚骨的時候,他看著鍋裡慢慢變白的魚湯,心中充滿了成就感。然而,在煮魚片的時候,又出現了問題。由於他放魚片的速度太快,有些魚片粘連在了一起。但他迅速用筷子輕輕撥散,最後總算是把魚片煮熟了。
當他把煮好的水煮魚端上桌時,雖然和餐館裡的相比,賣相併不那麼完美,但他卻充滿了自豪。他嚐了一口自己做的水煮魚,雖然味道沒有餐館裡的那麼正宗,但那種麻辣鮮香的感覺依然讓他很滿足。
在接下來的日子裡,書源不斷地練習製作水煮魚。他向更多的人請教,查閱各種美食書籍和網站,學習不同的製作技巧。他的廚藝也在不斷地提高。
有一次,小鎮上舉辦了一場美食比賽。書源決定參加,他要用自己的水煮魚來征服評委。他精心挑選了一條黑魚,這一次,他處理魚的手法更加熟練,片魚片的技術也大有長進。
他在製作水煮魚的過程中,更加註重每一個細節。從魚骨的煎制到調料的炒制,從配菜的選擇到魚片的煮制,他都做得一絲不苟。當他把自己精心製作的水煮魚端到評委面前時,那誘人的色澤和濃郁的香味立刻吸引了評委們的注意。
評委們品嚐後,都對他的水煮魚讚不絕口。他們稱讚書源的水煮魚不僅有著正宗的麻辣鮮香的口感,而且魚片的口感鮮嫩,配菜也搭配得恰到好處。最終,書源的水煮魚在美食比賽中獲得了很高的評價,他也成為了小鎮上的小名人。
隨著時間的推移,書源對水煮魚的熱愛愈發深厚。他開始嘗試在水煮魚的基礎上進行創新。他加入了一些自己喜歡的食材,如木耳、魔芋等,還調整了調料的比例,讓水煮魚的味道更加豐富多樣。
他的水煮魚故事在小鎮上流傳開來,許多人都慕名而來,想要品嚐他製作的水煮魚。書源也從不吝嗇,他會把自己製作水煮魚的經驗分享給大家,還會舉辦一些小型的美食講座,教大家如何製作美味的水煮魚。
對於書源來說,水煮魚已經不僅僅是一道菜餚,它更是他生活的一部分。這道充滿熱情與執著的水煮魚,見證了他從一個美食愛好者到一個小有名氣的美食創作者的成長曆程,也成為了他與小鎮上的人們之間的一種情感紐帶,將大家緊緊地聯絡在一起,共同分享美食帶來的快樂。
然而,書源並沒有滿足於