嗅覺。母親說，這醋可是東安子雞獨特風味的關鍵之一。再加入糖、鹽、雞精等調料，還有煮雞時留下的雞湯，小火燜煮一會兒，讓雞塊充分吸收湯汁的味道。最後放入青紅椒和蔥段，大火收汁，一道色香味俱佳的東安子雞就出鍋了。
那盤東安子雞被端上餐桌時，書源被它的色澤所吸引。雞肉呈現出誘人的色澤，青紅椒的點綴讓整道菜看起來更加鮮豔。書源迫不及待地嚐了一口，雞肉的鮮嫩、辣椒的火辣、醋的酸爽以及各種調料的香味在他的口中交融，那美妙的口感讓他陶醉其中。從那一刻起，東安子雞就成為了他心中美食的代表。
隨著年齡的增長，書源對東安子雞的熱愛並沒有減少，反而與日俱增。他開始嘗試自己動手製作這道菜。起初，他的嘗試並不成功。雞肉不是煮得太老，就是調味不夠精準。但是書源並沒有氣餒，他反覆回憶母親製作的過程，不斷地嘗試。
有一次，他為了做出最正宗的東安子雞，專門跑到當地的老廚師那裡請教。老廚師看著這個充滿熱情的年輕人，被他的執著所打動。老廚師告訴他，製作東安子雞，選雞是非常重要的。一定要選用當地的土雞，這種雞在田野間自由覓食，肉質緊實而鮮嫩。而且，在煮雞的時候，火候的掌握至關重要，多一分則老，少一分則生。
書源認真地記下老廚師的話，回到家後，他又開始了新的嘗試。他從市場上精心挑選了一隻土雞，按照老廚師教的方法，小心翼翼地處理著每一個步驟。這次，他成功了。當他把自己親手製作的東安子雞端到家人面前時，家人都露出了驚訝和讚許的目光。
書源的名聲也在小鎮上漸漸傳開了，大家都知道有一個叫書源的年輕人，做的東安子雞特別好吃。於是，每逢鎮上有什麼活動或者聚會，人們都會邀請書源去製作東安子雞。書源也很樂意分享自己的美食，他覺得東安子雞不僅僅是一道菜餚，更是一種文化的傳承。
然而，書源並沒有滿足於此。他意識到，東安子雞雖然在當地很有名氣，但在外面的世界卻鮮為人知。他想要讓更多的人品嚐到這道美味的菜餚，讓東安子雞走向更廣闊的天地。
於是，書源決定離開小鎮，去大城市闖蕩。他帶著自己對東安子雞的熱愛和獨特的製作手藝，踏上了未知的旅程。初到大城市，他面臨著諸多的困難。這裡的人們對湘菜的瞭解甚少，更不用說東安子雞了。他四處尋找機會，想要在這個繁華的都市裡開一家屬於自己的餐館。
可是，現實卻給他潑了一盆冷水。他沒有足夠的資金，也沒有人脈關係。很多房東看到他年輕且沒有太多經驗，都不願意把店面租給他。但是書源並沒有放棄，他一邊在一些餐館裡打工，學習大城市餐館的經營模式，一邊繼續尋找合適的店面。
在打工的過程中，書源遇到了很多困難。他所在的餐館主打其他菜系，他提出想要把東安子雞加入選單的想法時，遭到了老闆的拒絕。老闆認為這道菜太過於小眾，不會受到顧客的歡迎。但是書源並沒有放棄，他利用自己的休息時間，在餐館的廚房裡偷偷地製作東安子雞，然後把做好的菜分給同事們品嚐。同事們被這道菜的美味所折服，他們紛紛向老闆建議，讓書源把東安子雞加入選單。
最終，老闆同意了。東安子雞一經推出，就受到了一部分顧客的喜愛。這讓書源看到了希望，他更加堅定了自己的信念。
經過一段時間的努力，書源終於攢夠了錢，租到了一個小店面。他精心裝修了店面，把家鄉的元素融入其中，讓顧客一走進店裡就能感受到東安的風情。他的餐館主打東安子雞，當然也搭配了一些其他的湘菜。
剛開始，生意並不紅火。但是書源並沒有灰心，他不斷地改進菜品的質量，提高服務水平。他還親自到店門口，向路人介紹東安子雞的特色。漸漸地，他的餐館開始有了一些回頭客。這些回頭客不僅被東安子雞的美味所吸引，還被書源的熱情和執著所打動。
有一天，一位美食評論家偶然走進了書源的餐館。他原本只是想隨便吃點東西，但是當他品嚐到東安子雞時，他被驚豔到了。他覺得這道菜的口感獨特，既有湘菜的火辣，又有雞肉本身的鮮美，而且背後似乎還蘊含著一種濃厚的地方文化。這位美食評論家回去後，在自己的專欄裡寫了一篇關於東安子雞和書源餐館的文章。
這篇文章一經發表，就引起了轟動。很多人都對東安子雞產生了濃厚的興趣，紛紛來到書源的餐館品嚐。書源的餐館一下子變得門庭若市，他不得不擴大店面，僱傭更多的員工。
隨著餐館的生意越來越好