以下是水煮魚的製作方法與配料：
一、配料
1.主要食材
1.活魚（一般可選用草魚、黑魚或鱸魚等，以草魚為例一條約1000 - 1500克）
2.黃豆芽200克
3.金針菇150克
4.青菜（如小油菜或生菜）100克
5.大蔥1根
6.姜1塊
7.蒜5 - 6瓣
8.幹辣椒10 - 15個
9.乾花椒5 - 8克
10.雞蛋1個
2.調料
1.鹽適量
2.料酒2勺
3.澱粉2勺
4.豆瓣醬2大勺
5.火鍋底料50 - 80克（根據個人辣度喜好調整）
6.生抽2勺
7.雞精1勺
8.胡椒粉1勺
9.食用油大量（約500 - 600克，實耗約150克左右）
二、製作方法
1.處理食材
1.魚宰殺洗淨後，將魚肉片成魚片，魚骨和魚頭切成塊。魚片放入碗中，加入1勺鹽、料酒、雞蛋的蛋清、澱粉，抓勻醃製20 - 30分鐘。
2.黃豆芽、金針菇洗淨，青菜洗淨撕成小朵；大蔥切段，姜切絲，蒜瓣切末。
2.煮配菜
1.鍋中燒開水，加入少許鹽，先將黃豆芽、金針菇放入焯水2 - 3分鐘至斷生，撈出放入大碗底部鋪底；再將青菜焯水1 - 2分鐘，撈出放在豆芽和金針菇上。
3.煎魚骨
1.鍋中倒入適量食用油（約50 - 60克），油熱後放入魚骨和魚頭煎制，煎至兩面金黃後撈出備用。
4.炒制調料
1.鍋中再加入一些食用油（約30 - 40克），油熱後放入蔥段、薑絲、蒜末爆香，接著加入豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油。
5.煮魚骨和湯料
1.將煎好的魚骨放入鍋中，與調料翻炒均勻後，加入適量清水（約1500 - 2000毫升），大火煮開後轉小火煮15 - 20分鐘，至魚湯變白。期間加入1勺鹽、生抽、雞精、胡椒粉調味。
6.燙煮魚片
1.把醃製好的魚片逐片放入鍋中，用筷子輕輕撥散，煮至魚片變色熟透（約3 - 5分鐘），連湯一起倒入裝有配菜的大碗中。
7.淋油激香
1.在魚片上撒上幹辣椒段、乾花椒，另起鍋燒一些熱油（約100 - 120克），油熱至冒煙後，將熱油澆在幹辣椒和花椒上，激發出麻辣香味即可。
這樣，一道麻辣鮮香的水煮魚就製作完成了。
《水煮魚之緣：書源的美食之旅》
在一個熱鬧的小鎮上，住著一個名叫書源的年輕人。書源是一個對美食有著獨特熱愛和追求的人，他的生活似乎總是圍繞著各種美食展開，而在他眾多的美食探索中，水煮魚成為了一段獨特而難忘的經歷。
書源生活的小鎮，雖然不大，卻有著豐富的美食文化。大街小巷佈滿了各種各樣的餐館，從傳統的家常菜館到特色小吃攤，應有盡有。然而，書源心中一直渴望著能品嚐到一種真正觸動味蕾深處的菜餚。
一天，書源在小鎮的邊緣發現了一家看似不起眼的小餐館。這家餐館的招牌在風雨的侵蝕下有些斑駁，但“川味水煮魚”幾個字卻清晰可見。店門口站著一位笑容滿面的老闆娘，熱情地招呼著過往的行人。書源被那招牌上的“水煮魚”三個字吸引，彷彿有一種無形的力量在牽引著他走進這家餐館。
他踏入店門，店內的佈置簡單而溫馨。幾張木桌和木椅擺放得整整齊齊，牆上掛著一些四川的風景畫，充滿了地方特色。書源找了個靠窗的位置坐下，老闆娘拿著選單走了過來。
“小夥子，我們這兒的水煮魚可是招牌菜，你一定要嚐嚐。”老闆娘熱情地推薦道。
書源看著選單上水煮魚的圖片，那紅亮的辣椒油覆蓋著鮮嫩的魚片，周圍還點綴著翠綠的配菜，心中不由得升起一股期待。他毫不猶豫地點了這道菜。
沒過多久，一股麻辣鮮香的味道就從廚房飄了出來。書源的味蕾瞬間被調動起來，他目不轉睛地看著服務員端著一個大大的瓷碗走過來。當水煮魚放在桌上的那一刻，他被眼前的景象震撼了。
只