清晨的中央廚房裡,林默正在和幾位老師傅一起檢查第一批標準化調味料的生產情況。
\"火候掌握得不錯。\"王爺子檢查著一罐罐裝好的調味料,\"香氣十足,比例也準確。\"
林默在檢驗單上記錄著資料:\"這批一共一千罐,全部達到標準了嗎?\"
\"達標率95%以上。\"老李拿著檢測儀器說,\"比上週的樣品又有進步。\"
就在這時,陳雪匆匆跑進來:\"林默,出大事了!\"
\"怎麼了?\"
\"對面新開了一家連鎖餐廳,價格比我們低三成,還打出'正宗老味道'的招牌!\"陳雪氣憤地說,\"很多客人都被他們吸引過去了。\"
林默放下記錄本:\"走,去看看。\"
穿過馬路,對面店面裝修得金碧輝煌,門口排著長隊。招牌上赫然寫著\"百年味道\"幾個大字。
\"這不是抄襲我們的概念嗎?\"陳雪咬牙切齒,\"他們知道我們要做老字號連鎖,所以搶先下手!\"
林默仔細觀察著店面:\"先別急。對手出招,就是給我們機會。\"
他走進店裡,要了幾個主打菜。沒多久,一盤紅燒肉端上來,賣相不錯,但吃了一口,林默就明白了。
\"調味料是仿製的。\"他輕聲對陳雪說,\"而且是粗製濫造的那種。\"
陳雪也嚐了一口:\"確實,完全沒有老字號的韻味。\"
\"走,回去準備戰鬥。\"林默站起身,眼中閃著智慧的光芒。
回到店裡,林默立即召集團隊開會。蘇曉月剛做完市場調查也趕來了。
\"對手的底細我已經查清楚了。\"蘇曉月說,\"是青龍餐飲的新品牌,背後有資本推手。他們就是衝著我們來的。\"
\"目的很明顯,\"林默分析道,\"想在我們正式擴張前先佔領市場。但他們犯了一個致命錯誤。\"
\"什麼錯誤?\"眾人好奇地問。
\"他們以為老字號的核心是招牌,卻忽視了最關鍵的東西——品質。\"林默指著桌上的調味料,\"這正是我們的機會。\"
他快速在白板上寫下計劃:
1. 即刻啟動品鑑活動,邀請美食專家和老顧客免費品嚐
2. 透過社交媒體發起\"尋找記憶中的味道\"活動
3. 開放後廚參觀,展示正宗的製作工藝
4. 推出特惠套餐,但價格不降反升,突出品質定位
\"提價?\"陳雪有些擔心,\"這時候提價會不會把客人都嚇跑?\"
\"不會。\"林默自信地說,\"真正懂得品質的人,不會在乎多花幾十塊錢。況且,我們連測配料都要用進口天平,成本本來就不低。\"
王爺子讚許地點頭:\"說得對!老字號的尊嚴,不能用低價去換。\"
很快,林默的計劃開始實施。第一步,他邀請了幾位知名美食評論家來店裡品鑑。專家們詳細對比了兩家店的菜品,得出的結論讓人振奮。
\"這才是真正的老字號味道!\"一位老饕讚不絕口,\"現在市面上能保持這種水準的太少了。\"
第二步,蘇曉月負責的社交媒體活動開始發酵。她請來專業攝影師,拍攝了一系列製作過程的影片,配上感人的文案。
\"看到王爺爺八十多歲還在堅持鑽研,我真的很感動。\"一位網友評論道,\"這就是工匠精神啊!\"
第三步,開放後廚參觀。林默特意把最新的裝置和最傳統的工藝結合展示,讓顧客看到現代化管理下的匠心堅守。
\"原來一罐調味料要經過這麼多道工序!\"參觀的顧客驚歎道,\"難怪味道這麼純正。\"
終於,第四步特惠套餐推出。林默別出心裁地設計了\"尋味套餐\",價格比普通套餐貴20%,但每份都配有王爺爺親筆簽名的小冊子,介紹菜品背後的故事。
\"這個創意太棒了!\"陳雪看著供不應求的場面,\"既保住了價格,又讓顧客感受到尊重。\"
一週後,對面店鋪的生意明顯冷清了。而王家的隊伍,反而比以前更長了。
\"林先生,我們服了!\"一天晚上,青龍餐飲的老闆親自登門,\"我們願意以兩倍價格收購你們的調味料配方。\"
林默淡淡一笑:\"抱歉,配方不賣。不過我們歡