問師姐,為何今日未加醴酒,這又是何物。”
包饃自從認木耒為師,後來得知,第一鍋饃饃,第一鍋韭卵包皆出自於惠之手,從此便稱惠為師姐。
“這是公子新制的面曲,可替代醴酒。若是師弟欲購,兩刀便可購得一斤,一斤曲足可發麵十次”惠按照木耒交代的說道。
什麼面曲,木耒從那邊帶來些安琪酵母,蒸的饅頭非常香甜,便按照後世的土辦法留“老面”發麵。然後又讓惠將老面曬乾,研磨成粉,便成了這“面曲”。
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“恩師,這面曲是如何製得?”包饃問道。
“嗯?如何製得?這面曲之術,只傳妻與子,不傳外人。若你有需求,可向師姐購買。”木耒強忍著笑說道。
“……”
時間過了沒多久,便做出了大大小小的發麵餅。木耒用刀將小燒餅劈開,放入早已剁碎的鹿肉,加上少許香蔥,澆上一點肉湯,一個肉夾饃便成了。
“恩師,此物為何名?”
“此物曰餅,小曰燒餅,大曰麵餅,內有飴餳者稱糖餅,我手中的稱為肉夾饃。”
說完,木耒就吃起了肉夾饃,這便是今日的朝食。
別人面面相覷,為啥別的都叫餅,加上肉就有稱為饃了,疑問歸疑問,只是沒人說罷了。
木耒吃完朝食,又指揮眾人再次和麵,接下來要做的是油餅,而這時候太子也來了。在太子的見證下,又做出了油餅、蔥油餅,還有餡餅——韭菜盒子。
木耒和太子一人一個薄餅卷鹿肉,而其他的人,分得的是大餅卷蔥和韭菜盒子。即便如此眾人也是讚不絕口。今日用的油脂多了些,這油餅以後可不是常人能吃得起的。
這就完事了嗎,還沒有,等大家都吃完,木耒坐在師椅上說道:“閒時無聊,便想親自做餅,讓我也試試吧。”
兩把麵粉,幾顆雞蛋,半盆的韭菜和馬齒莧,然後加水加鹽。
包饃看的臉皮直抽抽,恩師從沒下手做過飯,一看就手生的很,這是弄的啥,要是做野菜餅,這面和的根本不行,這是調了一盆稀稀的野菜麵糊糊。包饃想上前幫忙,看到師傅嚴肅的樣子,又沒敢上前。
平底鍋上放油,一勺麵糊糊倒下,沒多久一張軟軟的餅便成了,而且比那些餅看著更好看,香味更濃。隨後,一顆打好的雞蛋又倒在了餅上。
木耒將盛入盤子的軟餅,呈給太子,“此餅為愚弟親手所烹,太子,請食餅。”
太子伯威對木耒恭順的態度非常滿意,於是吃起這軟餅,這餅和先前的燒餅和油餅完全不同,香味更濃,但是製作更簡單,成本更低。
“此餅為何名?”
“公子閒時無聊之作,可名閒時餅。”
“入口柔軟,老幼皆宜食,不同於先前的幹餅,且餡混於餅間,可名素餡溼餅。”
“鹹味適中,不同於先前的燒餅、麵餅,可名鹹食餅。”
……
“我弟真是天下少有之奇才!”太子只誇了木耒這一句,然後就吆喝著隨從和包饃,趕緊打包各種的餅,沒給木耒留下一張餅,鹿肉也帶走了不少,還拿走了一捆蔥。待他們走後,氣的惠之跺腳。
:()春秋發明家