叔將鱸魚橫刀片成兩片，去骨，去刺，在魚肉面用直刀剞上一厘米寬距、零點三厘米深的花刀，再用斜刀橫劍一厘米寬距、再切成六大塊菊花鱸魚生坯
“丫頭可學會了？”
李舒辰：“會了”
袁大叔將刀遞給李舒辰：“來試試”
李舒辰接過刀就是幹，切頭，斷尾，去骨，去刺，改花刀切大塊，整套動作下來，行雲流水，帥到發癲
不小心收穫到了葉冰璃的誇獎：“舒辰好棒”
“我一直都那麼棒”
李舒辰說完，接著處理下一條，直到五條魚全部被處理完
“袁大叔，接下來應該做什麼？”
袁大叔：“醃製，丫頭把鹽和酒拿了”
李舒辰聞言照做
袁大叔接過東西，朝大盆裡放了精鹽和酒醃製，又蘸了一層澱粉
“炸玫瑰花的油正好可以用來炸魚”
“我看火”
李舒辰往鍋底添了塊木柴，等油溫上漲
袁大叔端著火盆到灶邊等待
李舒辰玩著燒火棍問道：“需要幾成熱啊？”
“七成，到了”
袁大叔一塊一塊往油裡放魚肉
“刺啦~”
“刺啦~”
“刺啦~”
一塊塊魚肉開始變形，再逐漸穩固下來
葉冰璃：“炸過的魚肉真像菊花”
李舒辰：“袁大叔厲害”
袁大叔笑道：“二虎愛吃魚，我便閒來無事瞎琢磨了下”
李舒辰：“二虎真有福氣”
袁大叔：“二虎力氣大，人憨厚，廚房裡的柴火都二虎整來的，菊花魚肉出鍋嘍”
袁大叔撈完魚肉開始擺盤
李舒辰：“這便能吃了？”
袁大叔：“差個澆汁，澆汁也簡單隻需用精鹽、香醋、白糖、番茄醬加澱粉放入鍋中煮沸即可”
李舒辰：“放些菊花絲一起吧”
袁大叔：“可以”
李舒辰趕緊洗淨菊花絲放入澆汁中
袁大叔翻了兩下鍋：“出鍋”
隨即一一澆到魚肉上
李舒辰又給每盤魚肉上放了些新鮮的菊花絲
“完美”