幾人剛剛踏入作坊，劉老頭便邁著匆匆的步伐迎了上來，臉上滿是急切，“三少爺，我們依照您的要求把酒釀出來了，只是這味道嘛，實在是不怎麼樣。”
秦思源雙手背於身後，神色沉穩，仔細地將整個釀酒作坊參觀了一番。
此處的一切，確確實實是按照他所給出的方法來操作的。
至於酒味道不佳的問題，他的心中其實早已有了應對之策。
劉老頭咬了咬牙，最終還是鼓足了勇氣說道：“三少爺，我看咱們還是用原來的材料釀酒吧，這用高粱釀酒，確實難以釀出上等的好酒啊。”
秦思源微微瞟了他一眼，心中暗自思忖：你這老頭，膽子倒是不小，馬上就要迎來明末大饑荒了，還敢用糧食來釀酒？
要知道他接下來的任務就是要大批次囤積糧食，怎麼敢這樣浪費，不過這老頭也是一心為他著想，倒是不好加以怪罪。
“把酒拿過來讓我瞧瞧。”秦思源緩緩說道。
劉老頭趕忙應了一聲，親自跑去抱了一個罈子過來，小心翼翼地開啟，然後從裡面舀出一勺高粱酒。
秦思源湊上前看了看，眉頭不禁皺起，這酒確實是差強人意，酒色混濁不堪，味道刺鼻難聞，絲毫沒有吸引人的賣相。
“你們一鍋高粱蒸幾次？”秦思源神色嚴肅地問道。
“四次。”劉老頭伸出四根手指，認真地比劃了一下。
“重新開鍋，我在這兒看著你們蒸。”秦思源語氣堅定地說道。
劉老頭一臉無奈，但也只能招呼著工人重新開鍋，好在泡好的高粱還有現成的，倒也不至於手忙腳亂。
秦思源並未離開，就連午飯也是在酒坊和工人們一同吃的。
等待的時間裡他也沒有閒著，找了一個安靜的地方和周立民聊著，當然，主要是聽取周立民的彙報。
大半個時辰之後，第一次蒸煮順利完成，工人們迅速搬來一個大罈子接在下面。
等頭酒接完之後，秦思源見那罈子沒有被搬走，不由得皺起了眉頭，質問道：“怎麼不換罈子？”
劉老頭一臉的茫然，回應道：“不用換罈子啊，四鍋都裝一起，一直以來咱們都是這樣做的。”
“搬來，換新壇！”秦思源斬釘截鐵地說道，此時他終於明白為何會釀出如此劣質的酒了。
這幫傢伙竟然把頭酒和尾酒全部混在了一起，能釀出好酒那才是咄咄怪事。
工人們面面相覷，劉老頭見狀，怒罵了一句：“都愣著幹什麼，還不快換！”
又是一個多時辰過去，第二鍋、第三鍋的酒相繼出爐。
“把罈子搬出來。”秦思源當即吩咐道。
工人們不敢有絲毫懈怠，趕緊把酒罈搬了出來，剛一搬出來，就有一股醉人的酒香撲鼻而來。
周立民舔了舔嘴唇，方才他還在心中尋思，萬一要是失敗了，該如何把這事情給圓過去，此刻聞到這股香味，便知道自己的擔憂是多餘的了。
眾人紛紛圍了過去，劉老頭趕忙從裡面舀出一勺。
“這……這，這簡直神了！”劉老頭驚得連話都說不利索了。
只見這酒色澤清亮透明、酒香馥郁醉人，沉澱物也少了許多，毫無疑問是上乘的好酒底子。
他又趕忙嚐了一口，然後閉上眼睛，嘖嘖稱奇了幾下，放聲大喊道：“好酒！”
周立民也拿起碗喝了一口，同樣興奮地大喊一聲：“真是好酒！”
緊接著說道：“恭喜大人，賀喜大人！有了這酒，咱們就有了一個穩定的財源啦！”
秦思源也淺嘗了一口，滿意地點了點頭，又仔細觀察了一下酒的顏色，突然問道：“酒坊裡有細紗嗎？拿點來。”
“有有，小老兒這就去拿。”劉老頭說完，便匆匆忙忙地跑開了。
沒一會兒的功夫，劉老頭就拿著細紗飛也似的跑了回來。
秦思源看了看這塊細紗，有條不紊地吩咐道：“疊四層，然後把酒過一遍。”
工人們絲毫不敢怠慢，迅速把細紗疊成四層，然後將酒過濾到另一個罈子裡。
過濾完畢後，劉老頭迫不及待地舀出一勺倒在碗裡，驚喜地發現以前的沉澱物已然消失不見，酒的品質起碼提升了一半之多。
也就是說，沒有過濾的酒倘若能賣五百錢，那麼現在就能賣到一兩銀子，這差距可謂是極為懸殊。
劉老頭激動得雙手都在不停地顫抖，“噗通”一聲就跪了下來，高聲