房秤。
「小夥子，我給你演示一下包小籠饅頭的過程，你仔細看。」李昌順先是揪了一塊麵團，「麵糰十五克左右，多
了皮厚不均勻，少了皮薄容易破。」
他也不稱，就開始用擀麵杖唰唰唰擀皮子：「饅頭皮一定要大小一致丶厚度勻稱。」
他三兩下就擀好了皮，又舀了一勺餡料放在了皮中間，掌心微微一曲，皮子便將餡料裹住了大半，隨後手掌轉動，右手指極為靈活的輕輕捻動。
短短兩三秒鐘，一個小籠饅頭便在他手中成型，皮薄白嫩丶鼓鼓囊囊，每一個褶皺彎曲向上十分勻稱，呈現出菊花鯉魚嘴的形狀，讓人有種賞心悅目的美感。
「餡料約三十克，褶子控制在十八到二十三道之間。」
簡單說完，李昌順就收回手往後退了一步，冷淡的對盛一夏說：「小夥子，看起來不難吧，你試一試。」
一旁的顧永漢看的是一滴冷汗。
什麼叫看起來不難？
這玩意兒典型的就是，一看就會，一學就廢的超級難度，而且您老說的那麼言簡意賅，能學會才見鬼了。
但盛一夏卻依舊十分淡定，直接點頭應了下來：「我都記住了，我上手試一試。」
說完，他清洗了雙手後擦乾。
先是學著李師傅隨手揪了小塊麵糰。
這個動作看起來十分簡單，但李師傅卻看得眉頭微微一挑，眼神中多了一絲訝異。
盛一夏沒有馬上擀皮，拿了個碗放在廚房秤上先去皮，稱了一下他的小麵糰，顯示為十六點三克。
咦？
差那麼多的嗎？
他又重新揪了一塊麵團，稱了一下，十四點四克。
再揪了一塊，十五點三克。
我揪，我再揪，我揪揪揪！
從第六塊小麵糰開始到第十塊，盛一夏揪出的麵糰每一塊都是標標準準的十五克，誤差在零點一克以內。
他這才滿意的開始嘗試擀麵皮。
然而，正是這麼一個簡簡單單的揪麵糰動作，讓在場的李師傅丶李師傅徒弟，以及顧永漢，眼睛都給瞪直了。
你擱這鬧那樣呢？
連續揪了五塊麵糰，竟然每一塊都恰恰好好是十五克。
尤其是李師傅，眉頭狠狠地跳了兩下。
小夥子，你這是什麼神仙手？
我告訴你十五克，那是一個大約的虛數，沒有讓你精準到小數點後一位。
……