第三天…………
阿毛來到了存放酒麴的山洞，將茅草覆蓋的那些做好的酒麴檢視了一下。
發現酒麴上已經長出來一層白毛，這酒麴應該是成了。
接下來阿毛將酒麴放在太陽底下晾曬乾，然後就用大陶罐密封了起來。
這樣一來酒麴的製作就徹底完成了，酒麴的成功極大的提升了阿毛釀酒的信心。
…………
第二步就需要開始發酵稻穀了，釀酒可以用大米，也可以用未脫殼的稻穀。
前世的時候，農村裡有親戚家每年都會釀幾罈子酒。那種酒就是用稻穀釀的，氣味很香。
自釀酒雖然清澈度不高，但是比起那些瓶裝的勾兌酒，喝起來要更純正，也會更香。
讓烏海派族人從倉庫裡取出來五百斤稻穀，指揮著他們用竹篩在泉水裡面洗了乾淨。
接下來就是蒸了，將稻穀放在麻布平鋪的竹蒸籠上。命廚房的人燒起火來因為我要將稻穀蒸熟。
廚房裡的族人們已經看呆了，這種稻穀都不脫殼，蒸熟了能吃麼？
阿毛並沒有跟族人說太多，說再多也沒什麼卵用。
他們根本就沒有見過酒，也沒有喝過酒，更不會懂酒會有什麼作用。
…………
灶下的木柴噼裡啪啦的燃燒著，鍋裡的水開了。
將鋪滿稻穀的蒸籠鋪了上去，最後再將蒸籠蓋子蓋住。
沒用多久，稻穀就被蒸熟了。大多數飽滿的稻穀穀粒都裂開了，傳出來一種稻穀特有的清香。
阿毛跟打下手的族人說道將蒸籠的稻穀取下來，放到涼蓆上晾一下，散熱。
晾了一個多時辰，稻穀不那麼熱了。
阿命他們從陶器的倉庫裡取出來十五個帶蓋子大陶罐，然後分別將稻穀放在陶罐裡。
不多久再將酒麴取出來，敲碎搗成粉，均勻的撒在陶罐裡面的稻穀上。
接著讓他們用粗木棒插進去輕輕的搗勻稻穀，最後蓋上蓋子後就用黃泥將陶罐的連線處密封住了。
接下來就將罐子抬到山洞裡陰涼一些的地方進行存放。
大概十五天左右就可以釀酒了。
這個時間也就是能夠在冬季之前，能夠趕著把第一罐酒釀製出來。
…………
“族長，您做的這個酒什麼時候可以吃呢？”有族人圍了上來向阿毛問道。
“等大集的人回來就差不多了，酒像水一樣，是喝的，不是吃的。到時候你們就知道了…………”阿毛大概估算了一下時間，和打下手的族人說道。
…………
時間過得很快，十多天終於過去了。
在這十多天的時間裡，阿毛又把蒸酒的“酒甑”做了出來。現在沒有特別好的打磨工具，除了接酒的管是用竹子做的之外，其他的都是用陶土做出來。
而盛酒的容器也是重新燒製的，因為口子太大酒就跑味了。只能讓製陶坊的族人們，做一些口子比較小的陶瓶。
雖然他們做陶器已經很久了，但是因為是第一次做，所以做的陶瓶成品率並不是很高。做了一百個大的，也就成了四十多個，小的成品率高一些，兩百個大概有一大半的可以用來裝酒。
…………
放發酵稻穀的山洞，當阿毛讓族人們把泥土開啟的時候，罐子裡傳出來一陣陣熟悉的氣味。
酒，是酒的氣味，這個味道太熟悉了…………
“阿毛，這個氣味太好聞了，以前從沒有問到過這麼好聞的氣味……這就是你說的酒麼？”巨月朝阿毛問道。
“族長，這就是您說的可以喝的酒麼？太香了……”
…………
跟著一起進來的族人，此時也是一臉興奮，似乎發現了什麼了不得的東西。
…………“這是酒，但是現在還不能喝，還得蒸餾把這個裡面的酒蒸餾出來……走，把蓋子蓋好，抬到廚房那邊去。”我朝幾個族人們說道。
“遵命，族長。”
族人小心翼翼的將盛放發酵好稻穀的陶罐抬了出去。
廚房裡簡易的蒸餾裝備早已經安裝好了。原本這種東西就並不難，而且書上還有草圖的記錄，只不過拼接的時候麻煩了一些。
將稻穀放進陶甑後，就命族人土灶下燒起了火來。
此時的火最開始的作用便是將發酵好的稻穀蒸熱，接著便是出酒了。
一股酒特有的香味飄了出