起鍋燒油，油熱把魚頭跟剔下的魚骨煎至兩面金黃，盛出備用，接著再次燒油，加入蔥薑蒜爆香，一勺空間裡偷來的豆瓣醬炒出紅油，倒入開水，撒入鹽跟味精，把煎好的魚骨魚頭倒入湯裡，洗好的豆芽青菜木耳隨著魚湯焯熟，撈出放入大碗打底。
鍋裡的魚湯再次翻滾，把醃製好的魚片一片一片放入湯裡，用鏟子順著鍋邊輕輕推動，四十秒左右即可盛出，最後魚片上撒上幹辣椒，花椒，蒜末淋上滾燙的熱油，切好的小蔥花跟芫荽來個點綴，一片麻辣鮮香的水煮魚完成了。
這個菜只要調料齊了，做起來並不難，多做幾次對味道的掌控會更加完美，所謂熟能生巧。
金妍端著紅紅綠綠的一大碗水煮魚從廚房走了出來，濃烈的香味在大廳裡散開，惹得其他食客使勁嗅了嗅鼻子。
常正跟邱掌櫃都迫不及待想嘗下味道，紅亮的湯，雪白的魚肉，加上紅椒綠蔥的點綴，光從色相上看，就讓人食慾大增。
金妍把碗放到桌子上，做了個請的手勢，俏皮的說道：“請二位點評。”
夥計拿來筷子跟碗，邱掌櫃客氣道：“您先請。”
常正拿起筷子，夾了塊雪白的魚片放入嘴裡，閉上眼睛，細細咀嚼，麻辣的口感包裹著整個味蕾，隨之而來的是魚肉的鮮香，只說了兩個字：“美味。”
邱掌櫃也學著他的樣子，夾了一塊，麻辣夠勁，瞬間額頭就冒出了細汗，魚肉細膩軟滑，入喉帶著香氣，老傢伙看人的眼光果然沒讓他失望。
旁邊食客見了也過來問，這是什麼菜？可以不可以點一份。
“各位很抱歉，這是我們店裡最新的菜式，今天暫不供應，大家可以嚐嚐味，給個建議。”邱掌櫃讓夥計拿些碟子把這一大碗分開，給每桌都贈送一份。
哪怕不要錢，金妍也願意把這魚給做出來，邱掌櫃不是個傻的，金盃銀盃不如食客的口碑，看到大家的誇讚，邱老闆比金妍更開心。
“妍丫頭，方便到後面談談？”邱老闆也不墨跡，直截了當。
“您稍等，我哥哥還在外面等著我呢，我去跟他說一聲。”金瑞德遠遠的對著裡面張望，他不希望妹妹再一次被人攆出來，金妍走到他面前，臉上的擔憂還沒有散去。
“哥，你隨我來。”金妍拉了下他的衣角，恬淡的笑容給他最大的寬慰。
“這就是你的哥哥？嗯，小夥子長得不錯。妍丫頭，快讓你哥坐著歇會兒。”常正見到金瑞德莫名的一陣客氣，讓邱掌櫃又是一頭霧水，但是這老傢伙看人的眼光還是相當毒辣，自己也不能怠慢了。
忙揮手招來一個夥計，吩咐道：“趕緊去後廚給安排兩個硬菜，別忘了上只烤雞。”
“不麻煩掌櫃的，我們一會回家吃，娘還在家等我們呢？”金瑞德低著頭婉拒著掌櫃的好意。
還有一絲大男孩的靦腆，金瑞德一直以為這些人離他們的生活還很遠，有些事情也是他這輩子所不會觸及的，遇見的時候難免會顯得膽怯。
可每次看到金妍那麼樂觀又堅強的態度，自己總覺得有點愧疚，如果自己有本事，能扛起這個家，妹妹是不是不用那麼辛苦，被人拒絕是一件傷感的事情，即使每次金妍都表現得毫不在意。
所以，他不願一直躲在妹妹身後，只需要一次勇敢坦然的面對，突破第一次很難，就像妹妹每次說的，試試吧，不試你怎麼知道行不行呢。
金妍給他一個讚賞的目光，這樣的改變也是金妍所希望的，敢與人交流，哪怕只是簡單的問候，也是值得鼓勵的。
“那就帶回去，今天菜我請了。”常正表現得非常豪氣，邱掌櫃想著你可真會送人情，你啥時候掏過錢了？狡猾的老狐狸。
“行，那不耽擱你們太多時間，有點事情想跟妍丫頭談一下。”
常正也跟著屁顛屁顛進了包房，邱掌櫃也不見外，開門見山說道：“這魚妍丫頭想賣什麼價位，每日能供應多少？還有這魚的做法，妍丫頭是否願意把這個菜譜賣給我們，當然，我希望是買斷。”
“實不相瞞，我本身只想賣魚，四十文一條，我保證魚除了我這兒，任何地方都買不到，至於這量，滿足你們店裡的需求不成問題。”
“即使沒有我手裡的這道菜，你們的大廚做出來也不會差。邱伯伯若是看中我這道菜，我就是看在常爺爺的面子上，也不會太矯情，您出個價。”金妍現在也正是缺錢的時候，至少需要一個往外拿錢的藉口。
邊上坐著的常正沒想到這丫頭居然賣他的面子，滿意的點