想了喝多種酒後藤原偉也只能選擇最有可能的那種了,糧食味最重的酒就是來自璃月雜貨鋪的自釀米酒!
在等待魚肉冷藏的時間裡藤原偉也是拿出薄荷、清心和絕雲椒椒開始準備甘雨每餐必備的涼拌菜。
把涼拌放進冰箱後從廚房櫃子的深處把即進封塵的那瓶米酒找了出了,在剛剛熬著的湯旁邊重新起鍋加入米酒小火慢熬,當然了要拿筷子攪拌不然會爆沸冒泡。
放到一邊備用後把魚卷拿出來,對冷藏定型的魚卷施以五花大綁。
最後還有一種小襠家的特殊調料【魚香】,這就要好好查資料了,真不知道是不是跟魚香肉絲那樣沒有魚呢?
藤原偉也是想到這個方面也是按照魚香肉絲的魚香來調製,米醋、料酒、生抽、糖,如果是魚香肉絲的話還得加入豆瓣醬、蔥、姜、蒜的,不過現在的拉滿就不需要了。
魚湯熬好後再盛出來後重新把調好的料汁倒進鍋中再加入魚露混合在一起小火慢熬,微微發沸時就把魚卷放進鍋中燉。
糖!上色,醋!提味,魚露!增鮮。
燉了一會收汁上色完成後,重新用錫紙把魚肉卷裹起來來放進冰箱冷藏定型。
隨後把魷魚乾放進盆中加入溫水清洗,沒錯就是溫水,動漫說的是沸水,坑人的,用沸水魷魚乾會捲起來的。
待到魷魚乾泡乾淨後就要把它弄成接近其厚度四分一的細絲,這個是面非面裡的核心也是最為難以復刻的步驟,切成小條後用剪刀一絲一絲地剪著弄得滿手腥味。
好了,現在麵湯準備好了,麵條的核心好了,魚卷也好了,接下來就是最後要裹著魷魚絲的‘面’了。
藤原偉從神之眼中拿出從魚販那裡買來的鯰魚肉,只需要鯰魚肉的情況下當然當然是交給老闆來幫忙咯。
把去皮的魚塊都放在砧板上拿出棍子捶打,白裡透粉的魚肉在一下接一下的棍棒捶打下變成魚茸。
打至髮膠後放進盤中打入一顆蛋清和一點底味隨後朝著一個方向瘋狂攪打上勁,鯰魚茸和魷魚絲都準備好了,接下來就是最困難的把兩樣一起結合。
正當藤原偉嘗試過一次後覺得不太行也是加入一點科技,把木薯粉加進魚茸中。
動漫中是把布戳洞來擠出麵條,現實的話藤原偉當然不捨得浪費一塊布,拿出用來做蛋糕擠奶油的裱花袋。
把魷魚絲放進吸管捅進裝滿鯰魚茸的裱花袋中,擠出來後摘掉吸管就剛剛裹好了。
一根一根地裹好放進熱水煮好。
拿出冰箱中定型好的魚卷切成片,就跟稻妻拉麵的叉燒肉卷一般。
拿出兩隻碗往裡面倒入準備好的湯頭和麵,在放上切好的魚卷,最後把事先切好的蔥花一撒,完成!
這道面非面的復刻就完成了,藤原偉也是預防面坨掉收進神之眼。
“呼~,這料理是不難就是過程過於繁瑣了,新奇是很新奇的不知道味道好不好。”
藤原偉擦了擦汗感嘆道。
一頓晚飯準備好,藤原偉也是可以休息了,坐在小院中拿著手機看著很久以前的小說,雖然是短故事但是也極其的精彩。
太陽在院子的天上挪了挪身子,辛苦了一天也是準備蓋被子休息了,露出半個身子正外面,黑夜也是開始代替著光芒。
蔚藍的天空被渲染成了喜慶的紅色,院子的樹影也是在適時遮住了手機的光芒,藤原偉在看完最後的一卷書後也是停了下來。
“哎~,還是不行啊,稻妻的輕小說居然都開始跟璃月的小說那樣開始套路化了。”
“我回來了!”
正當藤原偉在愣神的時候,門外也是傳來了甘雨的聲音。
咔嚓...
甘雨推開小院的大門來到了藤原偉的屋前,帶上門後就坐到了藤原偉的對面。
“甘雨姐姐上班辛苦了,先喝杯茶歇會吧。”
藤原偉看著滿臉疲憊坐下的第一時間就扒著休息的甘雨也是拿出一杯事先泡好的醒神茶。
“好的,我先...歇一歇,等我回一回神啊~”
甘雨接過茶喝了口開始把自己從工作狀態脫離出來。
白雲蒼狗,月明星稀,日過月起,夜晚總是讓人感性的,人們也因此會在自己最脆弱的時候讓自己進入夢鄉逃避情緒。
“好了!小偉今天給我準備了什麼好吃的啊~”
甘雨脫離了固執的工作模式開啟了居家模式。
“今天我看了新