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&esp;&esp;當雞胸肉切好之後，黎錦才著手進行下一步的清洗。這樣的話，凡是接觸刀的部分都會被清洗一遍，可以洗掉一部分刀上難免存在的金屬味道。
&esp;&esp;雞胸肉洗淨之後，黎錦又把它放在清水裡浸泡了一段時間。
&esp;&esp;浸泡一段時間之後，黎錦再用力擠幹了雞胸肉在浸泡時吸收的水分。這樣做，是為了避免烹飪的時候才出水，影響口感與烹飪效果。
&esp;&esp;被擠乾的雞胸肉，都先放到一個大盆子裡，加入黃酒、醋、胡椒粉、鹽進行了醃製。
&esp;&esp;另一邊在碗裡打上八個雞蛋，也加上鹽，加入麵粉後攪拌均勻，便得到了一碗濃稠度類似芝麻醬的糊狀物。
&esp;&esp;不論是蒸飯還是醃雞肉，都要一定時間才能完工。
&esp;&esp;這段時間裡，黎錦反正也不閒著，就開始折騰起剛買來的“椰子油”來。
&esp;&esp;黎錦把一部分椰子油從椰子裡倒出來，放在一個小碗裡作為“原材料”備用。
&esp;&esp;她先往碗里加入了葛根粉、肉桂粉和薑黃粉，又加了一些鹽，然後儘可能地充分攪拌均勻。
&esp;&esp;之後，黎錦再用一個盤子當成蓋子，將小碗反扣了起來。
&esp;&esp;阿誠好奇地看著黎錦的行為，問道：“為什麼要把這些葛根粉、肉桂粉、薑黃粉以及鹽都倒進椰子油裡攪拌呢？難道，這樣做的話，椰子油的味道就會變得比較好嗎？”
&esp;&esp;黎錦搖搖頭，道：“這麼做，當然不會讓椰子油或是其他油類的味道變好了。如果只是想讓油的味道變好的話，不如把薄荷、橘皮之類的植物搗碎混進去。”
&esp;&esp;話雖是這麼說，黎錦也確實想過要這麼做的。那樣的話，確實可以一定程度提升味道吧？
&esp;&esp;可是，薄荷、橘皮之類的東西，水分含量太高了。如果真的混在一起的話，會加速椰子油的變質的吧。
&esp;&esp;油有了水，就會腐敗得很快。
&esp;&esp;或許折中的方案比較好，當準備好調配過的椰子油之後，再另外準備由薄荷、橘皮這種植物搗爛出的藥膏，等刷牙的時候，一起放進去？
&esp;&esp;也許可以考慮，等之後再說吧。
&esp;&esp;阿誠道：“那麼，將軍為什麼要調配這種像是藥膏一樣的東西呢？”
&esp;&esp;“因為，這是‘用來刷牙的藥膏’哦。”黎錦略帶自豪地說道，“葛根粉有保護牙齦的作用。而薑黃粉、肉桂粉，則能消毒消炎哦。而且，薑黃粉聽說還能使牙齒變白呢。”
&esp;&esp;阿誠驚奇地問道：“真的嗎？”
&esp;&esp;“那當然是真的了……”黎錦自信地說道，“等吃完了飯，我就來給你當場試驗一下吧。”
&esp;&esp;當黎錦調配完椰子油做的刷牙藥膏之後，剛才醃製的雞肉，應該也差不多入味了。
&esp;&esp;黎錦便開始準備做這道菜了。
&esp;&esp;先把醃製好的雞胸肉塊夾起來，在麵糊中打滾，讓其沾上儘量均勻的一層面糊。
&esp;&esp;太稀薄的面衣，看一眼就知道，是達不到所希望的效果的。
&esp;&esp;但也不能太稠厚，太稠厚的話，夾起來就會往下流淌，也依然無法附著在表層上。
&esp;&esp;掛在雞肉或是其他肉塊上的麵糊，最好能剛好調配到不薄不厚的濃度。
&esp;&esp;烹飪過程中，應當使每塊肉表面都粘有面糊，其中掛糊均勻為佳。
&esp;&esp;然後，黎錦清洗了鐵鍋，還用剛生好的火烤了一會兒，讓鍋裡殘餘的水滴燒乾。
&esp;&esp;此時，在燒熱的鍋中倒進“寬油”。
&esp;&esp;每次提及這個詞時，難免會令人產生一種“實在很是心疼”的感覺。
&esp;&esp;但需要用寬油的時候，寬油的作用就是無法代替的。
&esp;&esp;用寬油炸出來的東西，不僅更不容易粘鍋，而且受熱均勻，炸製出