;黃瓜和青椒是沒辦法不用刀切的，但香菜，完全可以用手撕開。黎錦一邊這麼想著，一邊動手撕碎了香菜。
&esp;&esp;平時，阿誠會由於看不慣黎錦粗糙的做法，而搶過來自己動手。但這次沒有，黎錦其實還挺納悶的。
&esp;&esp;“將軍……能分給阿誠一些香菜嗎？”阿誠不但沒有表現出看不慣黎錦的做法，還可憐巴巴地把碗湊了過來。
&esp;&esp;黎錦道：“哇……阿誠你不要做這個表情，我會受不了的。”
&esp;&esp;她這麼說著，臉上不由得盈滿了燦爛的笑意。
&esp;&esp;阿誠真是太可愛了。
&esp;&esp;也不知道他這個表情是不是在裝可憐，但就算是在裝可憐，在黎錦看來也十分可愛。
&esp;&esp;如果不是在裝可憐的話，能做出這種表情的人，就更加可愛了。
&esp;&esp;黎錦一邊說著，一邊把準備分給阿誠的那些香菜，撕扯得更碎了一些。
&esp;&esp;“好啦，就這樣拌著吃吧。”黎錦這麼說道。
&esp;&esp;這種把青椒、黃瓜、蔥、香菜混合在一起的做法，是黎錦在鎮守邊關的時候，從當地人那裡偶然學來的。
&esp;&esp;當地人稱這種冷盤為“老虎菜”。起這個名字，是取其“虎”的“隨意”“簡單”“粗暴”之意。
&esp;&esp;京城的炸醬麵的“菜碼”裡，一般不放青椒。而邊關的炸醬麵裡，常常不放蔬菜。
&esp;&esp;所以，這種做法算是黎錦自己的發明了，她親自試驗之後，感覺也還不錯。
&esp;&esp;而且，在黎錦的改良版本中，還特意加了些蒜碎提味。
&esp;&esp;當青椒、黃瓜、小蔥、香菜混合在一起的時候，就會產生一股異常清新的獨特香味。
&esp;&esp;青椒微酸而香辣的清新、黃瓜甜美而微澀的水潤、小蔥辛辣刺激的淡甜、香菜濃郁鮮明的芬芳，可以混合出一種甚至比香料還要濃烈的植物清香。而蒜碎的辛辣口味，又適度地起到了去腥和提鮮的效果。
&esp;&esp;相比炸肉醬，雞蛋炸醬本來有著香氣與滋味稍顯淡薄，油潤的口感也比較稀少的遺憾。
&esp;&esp;但是，把這幾種蔬菜作為“菜碼”而新增進去的話，就完美彌補了雞蛋炸醬的這一缺點。
&esp;&esp;不僅如此，雞蛋炸醬，也是最適合與青椒、黃瓜、小蔥、香菜、蒜這幾種“菜碼”混合的熟醬。
&esp;&esp;如果用肉醬來拌制加了這些“菜碼”進去的麵條的話，可能會由於太過於油膩，而破壞了“菜碼”本身的清香。
&esp;&esp;雞蛋炸醬正因為味道足夠淡薄，反而與這些香氣濃烈的“菜碼”完美契合。
&esp;&esp;炸雞蛋柔和的香味與“菜碼”鮮烈的清新感，也正是起到了相得益彰的效果。
&esp;&esp;阿誠做的手擀麵，質地非常緊實，並不怎麼吃調料，雞蛋醬的味道多半都只浮在麵條的表層部分，但這反而讓麵條自身的口感更加吸引人。
&esp;&esp;黎錦滿足地放下了筷子。
&esp;&esp;一大早就吃炸醬麵的行為並不多見，但今天這頓炸醬麵的味道，還真是爽口開胃，很適合作為早餐。
&esp;&esp;煮過手擀麵的麵湯還是滾燙的，與之前浸泡手擀麵的水混合起來，剛好可以用來洗碗。
&esp;&esp;本來應該是一頓完美的早餐，不過，有一件事讓黎錦感到遺憾。
&esp;&esp;是自己做的雞蛋炸醬，鹹味不夠的關係嗎？
&esp;&esp;雞蛋炸醬和“菜碼”倒是全都吃光了，但手擀麵卻剩下了一大碗。
&esp;&esp;這手擀麵剩下的量，實在太微妙了。
&esp;&esp;要是再少一點，可以做成某種零食。
&esp;&esp;要是再多一些，午飯或晚飯時可以做成炒麵。
&esp;&esp;這些剩下的手擀麵，偏偏卡在做正餐不夠用，做零食又太多的數量上。
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