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&esp;&esp;在蘸汁里加這樣形狀比較完整的蒜，蒜味兒自然相對不足。
&esp;&esp;但黎錦真不在乎這點小事。她就喜歡偷懶，為此，有時可以犧牲食物的一部分滋味。所以就這樣吧。
&esp;&esp;包子的蘸汁，在京城的主要流派，應該就是“三合油”吧。
&esp;&esp;三合油者，醋、醬油、芝麻香油之混合也。這種蘸汁的配料相當平凡，但用途卻極為廣泛。
&esp;&esp;不僅可以用來做包子、餃子、餡餅、鍋貼之類的蘸汁，還能用來拌麵、拌粉和拌冷盤。
&esp;&esp;這種混合的蘸汁，由於材料常見，味道清淡，不會掩蓋食材本身的風味，因此頗受民間歡迎。
&esp;&esp;黎錦將蘸汁調好之後，就把鍋蓋拿了起來。
&esp;&esp;因為這不是小籠包的關係，倒也不必特意把包子的籠屜端出來，拿到桌上吃。
&esp;&esp;只掀開鍋蓋，夾上一盤子包子，在桌子上吃盤中的包子，再把鍋蓋蓋回去就可以了。
&esp;&esp;黎錦便夾出了一盤包子，擺放在自己與阿誠之間，兩人同吃這一盤包子。
&esp;&esp;這中間摻雜著黎錦包出來的“麥穗餃”的包子，賣相還真不錯。
&esp;&esp;在黎錦看來，摻著擺放兩種形狀不同的包子，倒比只擺放一種包子更為美觀，不過這可能只是她想象出來的錯覺。
&esp;&esp;因為是燙麵而非發麵的，包子皮非常薄，似春餅一般、卻比春餅更薄。
&esp;&esp;而且，可能由於吸收了不少餡料中的油水的關係，包子的外皮顏色變成了半透明狀態，從外面居然直接可以看得見是什麼餡料。
&esp;&esp;這包子裡面，如果包裹的是韭菜雞蛋之類的、顏色鮮明的餡料的話，從外面一定能看得清清楚楚。
&esp;&esp;但羊肉蘿蔔餡的顏色，實在有些暗淡不起眼，所以看起來不怎麼明顯，倒是有些遺憾了。
&esp;&esp;但這無所謂，只要不耽誤美味程度，就不是大事。
&esp;&esp;這些包子，形狀非常小巧，與水餃相比，也不過是略大上一圈而已。
&esp;&esp;雖然不是小籠包，但大小體積其實也差不多。
&esp;&esp;論大小與形狀，阿誠包的包子，倒是與京城的著名小吃“羊眼包子”十分相似。
&esp;&esp;如果說與羊眼包子有什麼區別的話，那大概是，小吃界的羊眼包子是發麵的，而阿誠包的十八個褶兒的包子、以及黎錦包的“麥穗餃”形狀的“包子”，包子皮都是燙麵的吧。
&esp;&esp;黎錦夾起了一個阿誠包的包子，再度在心中感嘆他真是心靈手巧、技藝精湛。
&esp;&esp;近距離一看，這小包子的皮，顯得格外單薄而透明。其薄如紙，而且顏色也細膩瑩潔，呈現出玉色的光澤。
&esp;&esp;剛蒸好的包子，就算從取出來、放在盤子裡到開吃，已經晾了一小會兒，肉餡也依然是滾燙的。
&esp;&esp;黎錦不敢像吃其他食物一般，直接咬下去，更不敢豪爽地整個放進嘴裡咀嚼。
&esp;&esp;思前想後，黎錦只好在包子上先咬開小口，讓肉餡中的熱氣，隨著小口冒出去。
&esp;&esp;但是，事情的發展卻並不如黎錦所願。
&esp;&esp;包子上咬開這個小口之後，原本蘊含在肉餡中的湯汁，突然順著這個小口流淌了出來。
&esp;&esp;好在，包子本來就不是懸在空中，而是懸在裝了三合油與刀拍蒜的混合物的碗上方。
&esp;&esp;這樣一來，些許湯汁，便滴落在了調好的蘸汁上。
&esp;&esp;因為黎錦拌餡的時候，並沒有放進皮凍之類的配料，所以湯汁的主要成分，應該是羊油吧？
&esp;&esp;順著咬開的小口