但同時也意味著他要離開“燦香居”一段時間，離開熟悉的環境和團隊。
肖燦陷入了兩難的抉擇。他和林悅、秦羽等朋友們商量，大家都支援他去參加，但他心中還是有些不捨。在經過一番思考後，肖燦決定接受邀請。他開始為研討會做準備，思考要展示什麼樣的菜品才能代表中華美食的魅力。
在準備過程中，他決定融合中西方的食材和烹飪技巧，創作一道全新的菜品。他選擇了中國的海參、鮑魚等名貴食材，以及西方的乳酪、松露等。他想：“這道菜品要體現出文化的融合，讓不同國家的人都能接受和喜愛。”
他先處理海參和鮑魚，將海參泡發後切成小塊，鮑魚則用刀輕輕劃上幾刀，方便入味。他看著這些珍貴的食材，心中充滿了敬畏：“這些食材都是大自然的饋贈，我一定要發揮出它們最大的價值。”他用中國傳統的烹飪方法，將海參和鮑魚燉煮至入味，然後加入西方的乳酪和松露。乳酪在鍋中慢慢融化，與海參、鮑魚的湯汁融合在一起，散發出一種獨特的香氣。
在研討會的那天，肖燦帶著他的新菜品來到了國際舞臺。現場匯聚了來自世界各地的頂級廚師和美食專家，氣氛莊重而熱烈。當肖燦的菜品呈現在大家面前時，引起了一陣轟動。這道融合了中西方特色的菜品無論是在外觀還是味道上都令人驚歎，它打破了傳統的界限，創造出了一種全新的美食體驗。
在研討會上，肖燦還與其他國際廚師交流了自己的創作理念和烹飪心得。他了解到了不同國家的美食文化和最新的烹飪技術，收穫頗豐。這次研討會讓肖燦在國際美食界站穩了腳跟，他的名字成為了中華美食的一張新名片。
回到“燦香居”後，肖燦將自己在國外學到的知識和經驗分享給了團隊。他們一起研發新菜品，將國際元素融入到傳統的中式菜品中，讓“燦香居”的選單更加豐富多彩。
然而，隨著“燦香居”的不斷發展，新的問題也隨之而來。餐廳的規模逐漸擴大，管理上出現了一些漏洞。食材的採購質量有時參差不齊，服務人員的培訓也不夠到位，這些問題影響了顧客的用餐體驗。
肖燦意識到問題的嚴重性，他決定暫停新菜品的研發，先解決餐廳的管理問題。他請來了專業的管理團隊，對食材採購流程進行嚴格把控，建立了完善的質量檢測體系。
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