一天，海蘭帶著她們去挖地皮菜，說是要包地皮菜餃子。
海蘭仍舊騎著三蹦子。這個三蹦子很厲害，本身並不大，但是後斗的邊上一圈可以坐很多人，至少能坐6個人，特別方便，後鬥中間空的地方再帶上一些袋子呀，和小鏟子什麼的，齊活，走人。
在村子的後面，沿著山坡，開墾出了一片梯田，梯田上種著一排排的果樹，二狗記得好像是山核桃樹，就是那種很小的，成熟了以後，可以捏兩個在手裡不停地轉著玩的那種山核桃。
在樹和樹之間長著很多的地皮菜。海蘭說，因為村裡要定期給這片果樹澆水，地面比較溼潤，地皮菜就長出來了，別的地方是長不出來的。
二狗她們一人拿著一個袋子，一人佔據一片地方，就開始挖地皮菜啦。地皮菜是貼著地皮生長的，個頭很小，有點像苔蘚類的植物，又像綠色的小木耳一樣，軟軟的，墨綠的，透明的小葉子看起來很可愛，挖起來很慢。
二狗她們在挖菜，海蘭兩歲的小兒子在那兒開心地玩兒。他試探著從梯田的邊上伸出腳去，慢慢往下滑，整個身子往下呲溜，溜到下一級梯田上，然後再如法炮製往下下一級梯田上溜，玩得可開心了。
二狗爬上這片梯田的山頂往下看，只見不大的村莊，一排一排的土平房大院，排列得挺整齊；緊挨著平房就是田地，一畦一畦的地，被田壟分割成或大或小的一個個方塊，也非常整齊；在田地的邊上種著一圈大榆樹，像士兵一樣守衛著田地；農人們在地裡勞作，狗狗們在田睦間歡快地跑來跑去。這是這是一幅多美的農村畫面啊！
二狗和大周挖得慢，海蘭挖得很快。大約一個小時吧，幾個人一人收穫了一塑膠袋，合起來不少了，海蘭說，可以了回家吧。
回到家了以後，二狗一看，自己挖得最少，有點不好意思，便自告奮勇地說：洗菜的任務交給我吧。
地皮菜很難洗的，因為緊緊貼著地面生長，就粘上了很多泥沙，要清很多遍。海蘭拿出了三個大大的不鏽鋼盆，二狗倒騰來倒騰去地洗，洗了好多遍，才差不多洗乾淨了。
二狗洗菜的時候，海蘭也沒閒著，去和餃子面，大周也沒閒著，去打雞蛋。
菜洗好以後還要剁一剁，把它儘量剁碎一點。之後跟炒好的雞蛋拌在一起，就是餃子餡了。
然後就是包餃子。海蘭擀餃子皮賊快，她一個人供應一兩個人，兩個人都包不及。二狗包的餃子，一個個都趴在那裡睡大覺；海蘭和大周包的餃子，一個個坐得穩穩的。大周老師雖然包得不快，但她手巧，會花樣，包了好幾個魚尾巴餃子，挺漂亮。
二狗一看不好意思了，說我去燒水下餃子吧。她在烹飪這一塊實在不行，只能當小工打下手。
山裡的地皮菜，是純天然的野菜，味道非常鮮美。地皮菜餃子真的非常好吃。此食物可遇而不可得，二狗以後再也沒有吃上啦。