藍雯晴的飯店在一週後正式開業。
這一週時間，她每天都在忙著招人的事情。
服務員、洗碗工、迎賓、這些都容易招到，收銀員也能找來。
但是飯店經理和手藝好的廚師，想要招來可就不容易了。
藍雯晴用了好幾天時間，才遇到一位三十多歲，有過飯店管理經驗的中年男人。
對方叫洪斌，以前是京都其他大飯店的經理。
幾個月前，那家飯店老闆忽然叫來自己的侄子，頂替了他的職位。
而他一朝從經理變成了副經理。
雖然依舊幹著經理的活兒，但是工資從原來的八十塊，降到了五十五。
除此之外，老闆的侄子在坐到經理位置上之後，還多次招呼一些亂七八糟的朋友來飯店吃飯賒賬。
而那些人的賒賬行為，到了老闆面前，卻是質問他這個副經理的不是。
原本的工作，洪斌早就不想幹了！
在聽說有其他大飯店要開張，並且對方招飯店經理後，洪斌馬上就跟之前的飯店老闆辭職，然後前來面試。
其實洪斌完全可以等這邊面試上，確定了可以得到職位再去辭職的。
但他一來是早不想在原本的飯店幹了。
二來辭職後跟以前的‘東家’斷乾淨關係，再來應聘新工作，也是對新東家、新工作的尊重。
藍雯晴詢問了對方一些在飯店裡經常會遇到的問題。
包括後廚的食品安全，以及前廳的顧客酒醉，突發鬧事情況該怎樣處理。
得到相對高分的回答後，藍雯晴決定招對方做她飯店裡的經理。
有了洪經理在，後廚的主廚招聘，在洪經理多年餐飲行業人脈的幫助下，兩天後，藍雯晴招到了兩位主廚。
一位三十七八歲，名叫孟固，有過沿海城市飯店的工作經驗，擅長海鮮食材菜品製作。
還有一位叫葉孝，今年二十八，是京都一家有著百年傳承的老字號飯店中，首席主廚的徒弟。
因為那家飯店裡的廚師資源很滿，再也沒有其他主廚的位置讓出來給年輕人，於是葉孝就有了離開，另謀高就的想法。
恰好洪經理認識葉孝，才把人給挖來。
除了主廚之外，洪經理陸續又找來五六位手藝不錯，擅長各類菜品的廚師。
以及十多位負責洗菜、備菜的幫廚。
這讓藍雯晴對洪斌這位經理很滿意。
一位好的飯店經理，不光是要有飯店管理經驗，他手中飯店相關的人脈資源也很重要。
如果沒有洪經理，藍雯晴還不知道要去哪裡招來這些後廚人員。
但有了洪經理，藍雯晴需要的人才，很快到位！
…
五月中旬，京都城東，新開了一家名為‘錦味齋’的飯店。
飯店規模大，前期宣傳造勢上也比較成功。
開業當天，賓客眾多，飯店門外停著的小轎車都有十多輛！
藍雯晴在京都也是有些生意的。
各個衛生巾、衛生捲紙的經銷商在得知藍氏紙品的藍總開了飯店，大家當然是要前來捧場。
除此之外，他們之中不少人還動用自己的人脈關係，宣傳這家飯店。
有商場上的合作商捧場支援還不夠。
電視臺那邊，姜臺長約上幾位相熟的各單位領導們一起來吃頓飯。
幫著飯店宣傳的同時，也是穩固人脈關係的方式。
‘悅享’隨身聽公司，經理林志飛帶著同事們前來捧場。
得知訊息的傅錦年也動了動人脈關係，在飯店開業第一天，帶來了十幾桌的上座率。
整個‘錦味齋’除去後廚外，足有兩千平的規模，無論是前廳還是各個包間，當天中午全部滿座，晚上的席面也預定排滿！
‘錦味齋’的火爆並不是一時的。
但凡嘗過這家飯店菜品的味道，都會想要再次前來。
加上新飯店裝修好，服務人員接待的也好，每個包間都有專門的服務員倒水、盛湯，讓人覺得吃飯有面。
於是接下來一段時間，‘錦味齋’成了很多人宴請、會客的首選地點。
…
京都，顧家。
馬上就要到顧家孫子的週歲。
這幾天，顧思遠也聽說了京都新開的那家‘錦味齋’。
於是他便打算將兒子們的週歲宴安排過去辦。