易中海梗著脖子見紙片燃成了灰燼，長舒了一口氣，“柱子，聾老太太是真心對你好的人。”
“是嗎？”
何雨柱反問一句，便推著二八大槓離開中院。
上次拜訪，他發現聾老太太的私心，比劇中展示出來的更大更猛烈。
說一大爺的好，把乾兒標榜為年輕一代人該學的典範。
說何雨水的不是，暗諷嫁出去的姑娘潑出去的水，那是個沒良心的主。
還假大方，他無意間知道那雙黑棉鞋...是婁小娥買的，聾老太太一分錢沒掏。
聾老太太裹過小腳，腿部還有舊疾，沒柺杖輔助就走不了路，是以，她鮮少出屋子。
但她嘴能叭叭！
使喚人買東西，不給人錢，末了，還把東西送出去拉人情。
原來，‘傻娥’在上半部《傻柱》中已埋下了伏筆。
易中海每天都會去後院盡孝，只要他不提‘柱子’，聾老太太就很難把戲唱下去。
他騎車趕到食堂時，發現後廚大變了樣。
原本，灶旁滿是油漬，廚具亂擺，幫廚站沒個站相，白圍裙一週不洗。
現在，乾淨整潔，地上找不出半片爛菜葉，廚具擺放規整，幫廚個個挺直脊背，圍裙都搓洗得薄了一層。
何雨柱繫好馬華遞來的新圍裙，“有領導要來視察？”
“師傅，猜得差不離。高亮走了，又來一位新的副主任，新官上任三把火，大家整個大掃除，又把圍裙洗了，是擔心這把火燒到咱這來。”
“劉嵐，你人脈廣，新副主任啥來頭，你曉得不？”
劉嵐搖了搖頭，“不清楚，貌似從別的廠派調過來的，聽說脾氣不好，還很愛打架，可得離他遠點。”
“本職工作幹好了，就不怕旁人拿後廚立威，幹活。”
“好嘞，師傅！”
一聲令下，廚房裡立刻忙碌起來。
何雨柱走到放菜的地方，打眼一掃，腦海便浮現出幾道簡單又美味的家常菜。
醋溜土豆絲，麻婆豆腐，大亂燉，清炒油菜，糖醋小魚。
前四道菜不難，馬華等人就能做，第五道菜一不小心就會做的又腥又酸。
是以，他決定親自掌勺做糖醋小魚。
小鯽魚宰殺洗乾淨並晾乾水分，用鹽和料酒醃製20分鐘，再沾點水裹上澱粉下油鍋炸至金黃後撈出。
將料酒、醬油、糖、醋、水，按1:2:3:4:5比例倒入鍋中，小火熬出香味後倒水澱粉勾芡至濃稠，再倒入炸好的小魚，輕輕翻動，讓糖醋汁均勻裹在每一條小魚上。
末了，出鍋倒進深凹的菜盤裡。
馬華伸手沾點濺到灶臺上的糖醋汁，嘴嗦一下品嚐味道，酸甜爽口，咽後餘味不盡。
“師傅，同樣的步驟和調味，我燒出來的菜為啥沒你做的好吃？”
“火候不同，行，端出去吧！”
中午，酸酸甜甜的糖醋小魚一端上視窗，就被大家一搶而空。
秦淮茹只打了窩窩頭和土豆絲，但她心裡饞糖醋小魚，許大茂正和扎著兩個麻花辮的於海棠打得火熱，她只好去找郭大撇子。
馬華偷瞄著遠處‘賣肉換魚’的場景，感慨師傅和秦寡婦劃清界限的決定做得真對。
下午，臨下班前，一矮胖小夥拎幾大兜菜跑來後廚，稱有領導要在食堂聚餐，還點名讓何雨柱燒菜。
何雨柱把菜倒出來，大致掃了一眼，“劉嵐，你洗青菜，馬華，你雞切塊焯水，胖子，你剁豬肉韭菜餡，德子，你剜香菇把，小六，你......”
這不是頭回臨時來活了，所以八人配合得很默契。
沒過一會，涼拌菠菜、紅燒雞塊、香菇釀肉、肉沫蛋羹、爆炒腰花等菜餚，出鍋端進了包廂。
劉嵐上完最後一道菜回來後，說道：“新來的副主任長得可兇了，印堂窄，眉毛往下長，嗓音粗得嘞。不過，他很喜歡你燒的菜，還說想跟你交朋友。”
“這麼說，新官上任的三把火，燒不到後廚來嘍？”馬華問道。
劉嵐點了點頭，“我看是這樣。”
馬華面露諂媚，“師傅，我媽從鄉下來看我了，她牙口不好，剩下的肉沫蛋羹，我想......嘿嘿。”
蛋羹是用深圓盤蒸的，端進包廂的卻是四個大方塊，剩下的本就是工作餐。
其它菜，也是上三分之二，留三分之一。
何雨柱