二大爺劉海中想去展官威的，但他不想和何雨柱槓上了，念及賈、何、聾老太太的恩怨，和曾在何雨柱手上吃過的虧，遂窩在家裡派二大媽出戰。
剛才，二大媽想拉架來著，弄巧成拙，揭開了秦淮茹一片遮羞布。
不過，也算是幹了一件實事。
三大爺閻埠貴，是隨人群跑到後罩房了。
可他審時度勢，全程都在佯裝是一看客，見婁小娥、聾老太太、賈家、白大褂等混戰，緘默、保護己方，才是明智選擇。
此刻，晚霞早已退去，夜幕降臨，鬧劇結束後，四合院裡除賈家吃窩窩頭配鹹菜外，其餘有人在的房子，都有了一些煙火氣。
中院，正房！
自上一回，何雨柱用炸雞套餐，哄好因‘挽手’一事生氣的於海棠後，她就一發不可收拾喜歡上了炸雞。
中午打菜時，於海棠特意說晚上想吃炸雞排，恰巧，何雨柱也想吃了，於是答應了她。
他將雞胸肉切成片狀和塊狀，又加鹽、薑末、花椒，放到一旁醃製。
麵粉＋水＋鹽＋花椒，調和成稠一些的麵糊，同時，備一小碗麵粉。
土豆削皮洗淨，切成半透明薄片，滾水焯兩分鐘，撈出浸涼水裡備用。
起鍋燒油，油熱下裹麵糊和麵粉的雞排和雞米花，炸至金黃酥脆時撈出。
土豆撈出控幹水分，下油鍋炸至微脆，撈出晾上幾分鐘，再復炸至酥脆，末了，撒上一些自制辣椒麵。
光吃這個太油膩了，何雨柱又取了些黃瓜、番茄、草莓、甜瓜等，弄了份涼拌菜和果拼。
菜餚擺上桌沒一小會，於海棠就嗅著香味來到了正房，她望著桌上彎圓片狀、金黃的薄片，問道：“這是什麼？”
“你猜猜看。”
於海棠捏起一薄片，輕輕一咬便是嘎嘣脆，辣椒＋油脂＋酥脆，三者搭配在一起，給人帶來不一樣的奇妙口感。
“嗯~”一片吃完，於海棠凝眸沉思，“像鍋巴，但比鍋巴更薄更脆更香些。到底拿什麼做的？”
“我讓你猜，你倒反問起我來了？”
“我這不是猜不出來嘛！”
於海棠走上前，攬住何雨柱的脖頸，就開始像貓兒一般撒嬌。
何雨柱拗不過，答：“土豆，是土豆。”
“土豆？”於海棠目露孤疑，“土豆能這麼好吃？”
土豆，一神奇蔬菜，可煮、可蒸、可炒、可涼拌、可煎、可炸，且，怎麼做都好吃。
“是啊！你若不信，去翻翻門口的垃圾桶，看看裡面有沒有土豆皮。”
別說，於海棠還真照做了，她看著破鋁桶內的土豆皮，整個人都懵了。
那麼好吃的炸物，竟然真是用廉價土豆做出來的。
她眼珠一轉，心裡有了個賺錢計劃。
土豆廉價，幾分錢就能買一斤，炸物卻格外好吃，不妨...炸上一麻袋，拿到橋頭上去賣。
於海棠說出想法，何雨柱卻不贊同的搖了搖頭。
“土豆片薄又大，挺佔地方的，一鍋能炸的量很少，而且，哪怕焯水，又過了一遍涼水，土豆片表面，仍存有澱粉，會吸油的。”
“炸它，費時費油，想賺錢就得把價格往高了定。同樣的高價格物品，人家幹嘛不買肉、買糖，卻買一土豆片呢？”
“還有啊，炸好的土豆片不耐放，剛炸出來，嘎嘣脆，越嚼越香，過個把小時再嘗，又潮又軟，嚼著還不香，橋頭鴿子市不允許動明火，更不可能現炸現賣嘍。”
“真炸一袋土豆片拿去賣，怕是...會被顧客折返回來退貨退錢的。”
現代的薯片，要麼往袋裡、盒裡充氮氣，來保持酥脆的口感，要麼先弄成半成品，顧客點了，當場給你復炸。
然而，當下的大環境，這兩者都實現不了。
“好吧~”於海棠神情蔫蔫，“原以為發現了一絕妙的商機，未曾想，一眨眼的工夫，商機就破滅了。”
何雨柱將人攬到桌旁坐下，並餵給她一顆雞米花。
外殼酥脆，椒麻味濃，肉塊鮮嫩，仔細品嚼，能感受到肉絲感，“咦，口感有點像炸雞排，可...酥殼更多一些。”
“它倆做法一樣，只是形狀不一樣罷了。”雞胸肉異味少，脂肪含量低，拿它做炸物，非常的合適。
炸雞好吃的關鍵，不在於雞肉醃得入不入味，而在於麵糊的調配，只要鹽、花椒、味精、辣椒粉，都加了，味道絕差不到