左邊屋簷下，案板乾乾淨淨，鍋碗也刷得跟新的一樣。
何雨柱晃了晃網兜，“喏，拿去洗。蔥要撕掉老皮、掐斷黃葉，洗淨後切成小段，姜洗淨刮掉皮再切成片。”
“好嘞！”
婁小娥接過網兜，拿出兜裡的蔥和蒜，放在盆子裡倒水洗。
從她那笨拙的洗菜動作，可知她鮮少幹這樣的活。
但她洗得很仔細，姜上的褶子縫和蔥葉底部的縫隙，都搓得乾乾淨淨。
洗了三遍後，她拿起姜，問道：“姜皮怎麼刮？”
“用指甲扣，或者使勁往牆上擦。”
“啊？那也太不髒了，不白洗了嗎？”
“唬你的！拿鐵勺輕輕刮，再用水沖掉姜皮屑。”
“這樣啊！”
婁小娥尋來一鐵勺，仔細刮掉姜皮，用水衝了一遍，就放到了案板上，隨後，拿起了菜刀。
何雨柱瞥見她五根手指全握在刀柄上，“菜刀握錯了，你那握法，吃不住勁，還容易出事故。”
婁小娥放下菜刀，“那咋握？”
“來，我說一步，你做一步。”
“第一，拇指和食指夾住刀背；第二，中指、無名指和小拇指，緊緊攥住刀柄；第三，刀柄要順著手心紋路握。”
婁小娥握著菜刀晃了晃，“不愧是專業的，又穩當，又能吃住勁。菜怎麼切？”
“左手按住蔥，切3cm長的小段，切完，左手再按住姜，切幾個3mm厚的薑片。”
“好嘞！”
切菜，腦子學會了，手卻還沒搞懂。
蔥段切得還行，薑片...一邊3毫米一邊8毫米的。
婁小娥急得直抽冷氣。
“別急，還有救，切成5mm寬的姜條。”
“好！”婁小娥切完姜條，問道：“下一步呢？”
“把雞塊倒進鍋裡，加水加到沒過雞塊4厘米，再把鍋架到爐子上，拔掉爐蓋燒水。”
雞，攤主提前處理好了。
雞毛拔了，內臟除了，雞肉也給剁成塊了，並拿水衝了一遍。
是以，這個環節沒什麼難的...才怪？
雞＋水，太重了，婁小娥端不動。
何雨柱想幫忙，婁小娥卻拒絕了他，她想了一個法子，把水倒掉，鍋先架到爐子上，再用湯碗接水，往鍋裡倒。
等水開的間隙，何雨柱遞給婁小娥兩個棉布條。
“這是乾淨的，水開後，你用它塞住鼻子。”
“為什麼？”
“待會你就知道了。”
婁小娥家的爐子，比別人家要大，火也更旺一些，不一會兒，水就咕嚕冒起了大泡。
同時，肉色的、白色的沫子，不停的往水面上浮，隨著水蒸氣的上升，腥味逐漸瀰漫開來。
婁小娥皺了皺眉，把布條塞進鼻子裡，湊到鍋前，“好神奇，滾水竟然能把肉裡的髒東西激出來。”
“再不拿大勺撇掉血沫，沫子就會散來沉入水裡被肉吸收，到時候，雞塊洗個八遍，都洗不掉腥味。”
婁小娥目露震驚，連忙拿起大勺，把血沫撇到湯碗裡。
待鍋裡沒有新血沫往上浮時，何雨柱開口道：“雞塊撈出來，並用水沖洗乾淨，鍋裡的水倒掉，刷乾淨，或者換一口鍋。”
婁小娥不打算換一口鍋，她衝淨雞塊，還把鍋洗得鋥亮，臉埋進鍋裡，沒有聞到腥味，才端過來。
“下一步呢？”
“拿爐蓋，蓋住灶膛口的2/3，把鍋架到爐子上，雞皮挨著鍋底，小火煸出香味。”
婁小娥聞聲照做，雞塊上有水，雞皮遇熱析出油脂，油、水混合遇熱，必然會噴濺。
呲呲---
婁小娥嚇得往後撤，何雨柱想幫忙，她卻出聲制止，“我來，你教我怎麼做。”
婁小娥面上單純可愛，內心很是勇敢和堅毅，說好的親手熬湯孝順父母，就絕不讓旁人插手幫忙，怪不得，逃難去了香江後，她能考上大學，能成為女商人呢。
“好吧！左手拿鍋蓋，擋在身前保護自個，右手拿鍋鏟，輕輕翻動雞塊。”
婁小娥身子往後仰，腳卻在往前挪著，她猛的拿起鍋蓋擋在胸前，再拿起一旁的鍋鏟。
接著，她抿緊嘴唇，一點點挪到爐子旁。
鍋鏟翻動間，油和水滋啦往外迸濺，她怕得身子直往後仰，右手的動作卻沒停過。
不