何雨柱把甲魚放到殺魚專用案板上，輕輕拍打幾下甲魚的背部，再輕掐甲魚的尾巴，迫使其伸脖探頭。
他又握緊菜刀，快、準、狠剁下甲魚頭，並倒拎甲魚身子放血。
接著，抄起剪刀，剪掉甲魚爪上的指甲，從甲魚脖子開始，用菜刀片掉甲殼。
用手去清內臟和黃油，並沖洗乾淨後，溫水燙個一分鐘，再過一遍涼水，並細心撕掉甲殼上的薄膜。
那層膜，是甲魚抵禦細菌侵犯的軟甲，與池塘內的淤泥有的一拼，開水一激，會變得特別腥臭。
少了‘撕膜’這一步，下再多料，甲魚湯也會又腥又臭的。
用菜刀把甲魚剁成大塊，焯水5分鐘衝淨後，放到兩個燉盅裡。
隨後，向燉盅裡依次加蟲草花、紅棗、枸杞、薑片、鹽、花椒粉、涼水。
最後，蓋上盅蓋，放到蒸籠內用中火蒸。
這時，廚娘也洗好了所有的菜，何雨柱擼起袖子，開始燒其它的菜。
不一會，一道道或清淡或辣口的菜餚，出鍋裝進了盤子裡。
最後一鍋酒釀圓子甜湯，倒進兩個大湯碗裡時，甲魚滋補湯也燉好了。
盅蓋揭開的一剎那，濃郁的鮮香味，霸氣壓制住廚房其它味道。
“唔，好香，湯都燉成了奶白色，不錯嘛！”廚娘湊上前誇讚道。
何雨柱蓋上盅蓋，“菜齊了，端上桌吧！”
“哪齊了？”廚娘目露震驚，“阿妍要吃的雪花，影還沒見著呢。”
“那個啊---你先上菜，菜上得差不多了，那道菜也就好了。”
“真的？”
“我犯得著在這事上唬你嘛！”
廚娘掃了一眼桌上的色香味俱全的菜餚，想想也是如此，於是用托盤端了幾道菜離開了廚房。
何雨柱從工具包內，取出一瓶熟好的豆油，這是‘雪花’菜好吃的關鍵，用生豆油的話，炸出來會有一股子豆腥味。
之後，他著手做‘雪花’菜。
打了六顆雞蛋，只取蛋白部分，加三勺綿白糖，攥一把筷子，把它攪拌至奶油狀。
土豆澱粉、玉米澱粉、水，按1:1:3比例，調一碗澱粉水。
起鍋燒油，油熱後，握緊鐵勺用挖冰淇淋的法子，挖一球形的蛋白，炸至蓬鬆和稍微定型時就立刻撈出。
用紙吸乾表面油脂後，過一遍澱粉水下鍋復炸，炸至表面酥脆即可，最後，再撒上一層糖粉。
“嚯，白白的，胖胖的，上面有點粉，還真像一顆雪球。”
第三次折返回來的廚娘驚奇道，其身後還跟著前來幫忙傳菜的小伍。
何雨柱拿起一枚‘雪團’，輕輕一掰，數道清脆的嘎嘣聲後，棉花質地的內瓤顯露了出來，咬上一口，像是在吃脆皮冰淇淋，口感比昨晚的嘗試版還要好。
“這回菜真齊了，端上桌吧！”
“成！”
之後，廚娘和小伍，用托盤把菜一一端進餐廳。
“何師傅，我得在餐廳候著，您要是餓了，條几上的東西隨便用。”
廚娘說完，端著最後一道紅燒肘子離開了廚房。
何雨柱掃了一眼桌上盛剩菜的一排小碗。
釀豆腐、回鍋肉、爆炒豆角、蒜苗臘肉、辣子雞丁、紅燒肉......
他決定煎上幾張大餅，卷這些菜吃。
他舀了三碗麵，用加料的水活成麵糰，分成半個拳頭大的小劑子，持擀麵杖擀成薄片後，放到刷油鐵鍋內，煎至兩面金黃。
他一口氣煎了十張餅，兩張餅疊一塊，卷著七八樣小菜，坐到門口，邊曬太陽，邊享受美食。
第一口是肥而不膩的紅燒肉，第二口是香辣鹹香的雞丁，第三口是脆爽清甜的蘿蔔絲......
口感層次豐富，且每一種都和煎餅很搭。
何雨柱吃完一個捲餅，曬了好大一會太陽，轉身又捲了一個捲餅。
豈料，剛咬幾口，餘光就掃見一團黑影。
何雨柱扭過頭去，只見一隻油光水滑的狸花貓，正肚皮貼地匍匐著朝他逼近，屁股上翹，尾巴還一甩一甩的。
這是在...狩獵？？？
狸花貓見已經暴露，索性也不裝了，幾個箭步衝上前，抬爪朝他的小腿亂呼。
何雨柱揪住貓脖，抬手照著貓臀揍了幾下。
狸花貓既不掙扎，也不哈氣，反而發出顫抖的、享受的喵喵叫。