“好香啊！”
“大嫂的手藝就是好！”
隔壁工作間，陸續傳來陳叔叔和王叔叔的讚歎聲。
估計早已知道今晚有口服的他們，時刻都在想盡快做完下班了吧。
“洗手吃飯了哦，菜都做好了，搞快哦，等會兒魚冷了就不好吃了”我媽的吆喝聲讓二位叔叔的節奏迅速拉快，畢竟魚兒不等人呀。
洗手，吃飯！一天中最幸福的時刻已經來臨！
我早早的端坐在桌旁，擺好碗筷，等待大家的到來。
看，只要有好吃的，我鐵定是最積極的那一個！
待大家依次入座，我爸和叔叔們陸續倒滿杯中的酒，晚飯開吃！
桌上盛魚的盆，就是常見的不鏽鋼盆子，很普通，但更能夠凸顯出勞動人民的豪邁之情！
大碗吃肉，大口喝酒！就是這種感覺！
接近滿盆的魚，充分刺激著大家的眼球。
盆中表面覆蓋著一層深紅色的辣椒油，血腥而又時刻誘惑著你迫不及待的深入探索。
散落的辣椒和花椒粒，像附著在光滑表面的暗礁，稍不注意就會觸礁而燃。
油麵下，深黃色的湯底早已暗流湧動。
附帶著剛出鍋的熱氣，不停的翻滾，其間還混合著酸菜和蔥葉、芹菜的身影。
湯底之中，錯綜複雜的鋪設著大小不一的鯽魚。
這，便是今晚的主角！
火候，是檢驗這道菜的關鍵。
時間不足，魚腥味祛除不完整，影響整體的體驗。
火候過了，魚肉變老，則會失去鯽魚本該存在的鮮嫩。
當然，撈魚也是一門技術活。
筷子的使用也有技巧，必須捏住筷子的尾端才行。
盆很深，如若握的筷子中間段，那就避免不了被湯汁燙手咯。
筷尖將油麵往左右撥開，筷子下沉，刺探著盆底的魚兒。
切記不能下筷過快，不然筷尖會直接穿過魚體，破壞它的完整。
一開一合之間，筷子早已夾住嗷嗷待哺的鯽魚。
夾住後，力道的掌控，就很關鍵了。
魚身早已熟透，卻未煮散。
用力過大，會將整塊魚肉夾散，導致美味脫離掌控。
用力過小，滑膩的魚身就會調皮的返回湯底。
輕輕上提筷子，將魚兒帶出水面。這時候切記速度不要太快。
魚面比較光滑，稍不注意就會脫離筷子的包圍，重新回到盆中。
掉落事兒小，重新夾起就行。難就難在，掉落之時受重力影響，魚身擊打油麵後，使得湯汁飛濺，注意力高度集中的人們，很難躲避開。
順利將魚撈到碗裡後，才僅僅完成準備工作。
略帶湯汁的魚兒，整條入碗後，鋪在碗底，白白嫩嫩的魚肉，時刻散發著誘人的美味。
“任濤，鯽魚要先從魚頭部分開始吃哦”看到我已經夾了魚到碗裡，我媽提醒道。
“為啥呢？”不是都一樣嗎？難道從中間不能吃？
“從魚頭開始吃的話，不容易被卡住，鯽魚的刺都是倒刺，魚尾的刺更多”
雖然我媽表述的不是特別明白，但我作為一個聽話的孩子，照做就行啦。
既然知道吃鯽魚很有講究，那咱也要先從魚頭的部分開始吃！
輕輕撥開魚皮，露出白白的魚肉，這個時候就要格外小心了。
吃鯽魚千萬不能著急，更不能圖什麼一口吃到一大塊魚肉了。
夾上一小塊魚肉，蘸上一點碗裡餘留下的湯汁，送入口中。
入口先是湯汁的複合味道，麻辣鮮香過後，再是魚肉的甘甜，一個字：美！
仔細咀嚼幾下，確認肉裡沒有夾有魚刺後，再一口吞下。
“慢慢吃，看被魚刺卡到哦”父母的關心總是第一時間傳來。
靠近魚頭的部分吃完後，便順著魚身往下，魚肚，魚尾，細嫩的魚肉讓勞累一天的人們變得輕鬆許多。
埋頭仰頭之間，是在找尋魚兒的身影。
側頭轉頭之時，魚刺盡數吐落桌角。
將魚兒翻面，露出另外一面完整的魚身，美味繼續，不容停歇！
埋頭吃魚的時間，我爸和兩位叔叔，推杯換盞，喝的好不熱鬧！
看來我媽做的水煮鯽魚確實魅力難擋，讓人慾罷不能啊！
吃完一條魚，再夾一點酸菜，喝上