週轉的開嗎？還有人呢？你安記總部總不能空著吧，人從什麼地方來，管什麼？還有，要是開3店、4店，主廚從哪來？三表哥只能給你把2店撐起來，那就還要再找人，你想過從哪找人嗎？”
劉安之道，“錢的問題暫時不大，每開一家所用的資金量不大，前期主要是租金和裝修費用，現在應該能週轉的過來。人的問題在上次也說了一下，恐怕還是要從老家那邊請，具體人選可以等三表哥來了以後，我們坐下來再商量，反正也不差這點時間。”
二姐劉安欣道，“請來的人既要手藝好，還要信得過，這人不好選。要是請專業廚師來，代價又太大了，不划算。除非是開那種大店。”
劉安之道，“專業廚師暫時請不起，現在這種小打小鬧的一兩個廚師就能支撐起來的小店還可以，如果一個店需要三、五個廚師，十幾二十個服務員，那前期投入的成本太大了，我們暫時投不起，只能從小的做起。說實話，如果是投超市，我心裡還是有數的，再投大一點我都不怕，但是餐飲行業，真是心裡沒底，只能慢慢來。”
謝長亭道，“你心裡有數就好，我們就怕你步子邁的太大，收不住。”
劉安之笑笑道，“你們放心，我心裡有數，有多大鍋下多少米，我會算計著來，有什麼事情我會跟你們商量的。”
劉安欣道，“那行，等明天三表哥來了，我們再商量安記後續的擴張問題。”