於是江孝晨稱好麵粉後，在加入鹽的時候，江孝晨順口問了一嘴。
“三玖，放鹽是幹嘛的？”
“嗯……增加筋性，也就是增加麵包的彈性口感。”
三玖稍微思考了一下後，解釋道。
“原來如此……”
江孝晨若有所思的點了點頭。
“那麼接下來呢？”
江孝晨繼續問道。
“將剛剛混合好的蛋奶液，少量多次的混入麵粉，同時不斷攪拌，和成一個偏軟的麵糰。”
三玖道。
“哦~我懂了。”
隨後，江孝晨便開始分少量多次的倒入蛋奶液，每次加入的時候都充分攪拌，直到蛋奶液全部混入了進去。
“接下來就可以嚯麵糰了。”
三玖遞來一個一次性手套道。
“我知道了。”
江孝晨套上手套後，便開始了有些生疏的和麵團。
看著江孝晨一臉為難的樣子，三玖卻感覺有些開心。
“和麵的時候用手心的下半側去壓，然後把面再往中間聚集，反覆壓實。”
三玖的一系列話語下來，聽得江孝晨是一個頭兩個大。
看著江孝晨一臉為難的樣子，三玖微微笑了笑，然後從江孝晨手中拿來了大碗，開始示範。
“壓的時候不需要太用力，帶一些往前搓的感覺，然後，把壓分散的麵糰再聚起來。”
江孝晨看著三玖手上的動作不禁感受到了一陣佩服。
“我再來試試。”
江孝晨躍躍欲試道。
“給。”
三玖聞言也把碗遞了過去。
江孝晨深呼吸了一口，腦海中不斷回憶剛剛三玖的動作，然後開始實操。
“對，沒錯，就是這樣，不需要太用力，攤開就好。”
三玖在一旁指導道。
很快，一個麵糰便成型了
“這個硬度如何？”
江孝晨把麵糰遞給三玖問道。
“沒問題，接下來封住半小時，讓麵糰稍微鬆弛一下。”
三玖邊用保鮮膜封住碗口，邊說道。
“好。”
而一直站在後廚門口的店長則是一臉感動。
嗚嗚……三玖居然在指導新人……而且新人的班次還那麼多……這家店已經是你們的天下了，嗚嗚嗚……