：今天停電了。）
懷著一個顆惴惴之心，陳晚榮回到老宅，已經有僱工回來了。這些僱工帶著親朋前來拜會陳晚榮，說是見個面，混個臉熟，其真實用意是要陳晚榮給個話，能不能收下。對這事，陳晚榮決定採取不干預策略，不置可否，要孫正平說話。
沒多久，孫正平來了，歐勝也回來了，二人和陳晚榮見過禮，意思是要陳晚榮來把關。陳晚榮回答他們“我既然請你們做掌櫃，自然也信得過，這些事你們處理好了”。歐孫二人知道這是陳晚榮對他們的信任，心下感動，謝一聲，就去忙活了。
僱工三三兩兩的回來，二人往往一個人的事還沒有忙完，又有新人到來。才收了三五個人，肖致中就過來了，問明情況，叫上新人就去了酒坊。陳晚榮問他把人叫走做啥，他笑呵呵的回答“東家，這還用問麼，自然是幹活了。現在不把灶頭砌起來，把該預備的事情做好，還等甚呢？”
陳晚榮提醒他，應該先幫助新人安排食宿，肖致中還沒有說話，新人的親朋倒先回答了，說這事有他們幫著做，不會有事，先做正事要緊。
如此一來，陳晚榮也不好再說話，任由肖致中帶著人去了。哪裡想得到，這僅僅是一個開始，沒多久，肖致中就派一個夥計過來接人，三五個一次的接走，等到全部招完，老宅已經沒新人了，全給接去酒坊了。
等忙完了，陳晚榮問孫正平有沒有難處，孫正平回答說唯一的問題是酒坊那邊房間有限，住處有困難，看老宅這邊能不能解決。老宅還有空房間。陳晚榮當即拍板，讓他們住在老宅。至於吃飯問題，隨便他們在哪邊吃。反正酒坊和老宅的伙食都一個樣。
這事一決定，陳晚榮和歐勝隨孫正平去酒坊，來到砌灶頭房間，只見肖致中滿頭大汗，忙著指揮。灶頭已經砌出雛形了，新人們第一次上工，很是激奮。忙著表現自己，累得汗水長流，好象在水裡泡過似的。
陳晚榮看得直皺眉頭，叫過肖致中，埋怨起來：“肖師傅，這麼做不行，不怕把人累垮？”
肖致中手一攤，很是無奈的道：“東家，你這話可是有欠公允呢，我叫他們慢一點。他們反倒說哪有幹活不用快的道理，我也沒轍。東家，你瞧。這個胖傢伙，搬著磚頭在飛。”
陳晚榮一瞧，一個稍胖的新人抱著磚頭，跑得咚咚地響，好象在打雷一樣，陳晚榮忙攔住道：“慢點。不準跑，不要累壞了。”
胖僱工呵呵一笑。不明所以：“東家。快點有罪麼？”話一出口。發覺有語病。不好意思地辯解：“東家。我不是那意思。我還能挺得住。”
“挺得住。看看你身上地衣衫。象水洗過地。”陳晚榮臉一沉。手一揮。讓他去幹活。這才對肖致中道：“隔一陣。叫他們歇一會。還有。茶水有沒有準備？”
孫正平白了肖致中一眼：“東家。這事很倉促。都還沒來得及準備。老茶根是現成地。煮煮就好。東家不用擔心。”
歐勝眉頭一軒：“東家用。我去叫人來幫著燒茶水。”這提議不錯。孫正平手邊地人都在忙著幹活。還真沒人來做這事。陳晚榮沒理由不同意。歐勝自去叫人。
到天黑地時候。十個灶頭全部砌好了。王中則和馬師傅回來也沒有歇息。叫上木工開始做釜器。到吃晚飯時已經做好兩個了。
第二天。孫正平預訂地大鍋送來了。陳晚榮和孫正平、肖致中一商量。決定先做起來。主要是為了培訓新人。這些新人只會種莊稼。這釀酒一事還不會。先期培訓很有必要。
一決定下來，肖致中把新人招集在一起，簡單的把做蒸餾酒的過程說了一遍，至於原理他是似懂非懂，想教也沒辦法教。更主要地是，用不著，只要他們會做就成了。
僱工這是這輩子頭一遭遇到如此新奇之事，很是好奇，無不是眼睛放光，恨不得馬上做起來。等到介紹完，肖致中這才把幾個老手叫過來，要他們做一鍋，讓新人實地參觀一次。
這效果不錯，第一鍋才開始出酒，新人們就嚷嚷開了，要動手做。肖致中叫出幾個新人，再派老手一人帶一個，指點他們做酒。在老手的指點下，新人們忙得不亦樂乎，出錯雖是難免，卻也不是甚大問題，沒多久就裝好一鍋，升起火，等著出酒。
肖致中組織得不錯，每一口鍋前派一個老員工負責，帶著新人忙活。其餘的老員工帶著新人開始做下一鍋。這麼組織有一個好處，就是釜器不足，得等一個做一鍋。釜器源源運到，這開工數越來越多，到第一天過去，已經有五口鍋全面開工了。
經過一天的培